- Цөцгий, 1-р хэсэг. халбага
- Сүү - 1,5 литр
Сарнетыг бэлтгэхийн тулд хайлсан сүү хэрэгтэй болно. Энэ нь аяганд хийгээд лааз тавих шаардлагагүй. Зөвхөн varenets сүү бэлтгэх нь зөвхөн исгэх нь илүү их исгэлэн исгэлэн болно. Бэлтгэл: Гурван шил сав дээр бид сүү асгаж, том шавартай саванд хийчихсэн, гэхдээ хэт гүн биш. Хийх зуухыг урьдчилан халааж, сүү саванд дүүргэсэн аяга тавь. Халаах явцад (зууханд температур том байх ёсгүй), хөөс гадаргуу дээр хөөс үүсдэг. Бид халбага авч, эдгээр хөөсийг доод тал руу нь буулгая. Энэ процедурыг дахин 4 удаа давт. Одоо нэг аяга сүү цутгаж, хөргөж, цөцгий нэмээд холино. Дараа нь сүүг үлдээгээрэй. Бид шилэнд сүүг хуваарилж, хөөс нь ижил хэмжээгээр тарааж, дулаан газар байрлуулна. Хэрвээ та сүүний хүчийг хурдан болгохыг хүсч байгаа бол сүүтэй хар талхыг нэмж болно. Сүү исгэлэн үед хөргөгчинд тавьсан. Бэлэн байцаа нь шанцайтай холилдсон зөгийн бал эсвэл сахараар үйлчилдэг.
Хадгалалт: 6