- цагаан будааны цуу - 1/2 аяга
- элсэн чихэр - 3 зүйл. халбага
- Сержача сумс - 2 Урлаг. халбага
- загас сумс - 4 Урлаг. халбага
- daikon - 1 хэсэг (180 гр)
- лууван - 1 ширхэг
- өргөст хэмх - 1 ширхэг (хэрэв хүсвэл)
- майонезаас - 3/4 цом
- гахайн мах tenderloin - 1 ширхэг (ойролцоогоор 450 г)
- Таван амтлагч холимог - 2 teaspoons
- baguette - 1 ширхэг (60 см)
- шинэ cilantro навч - 1 аяга
1. Багийнхаа хэсгийг хагасыг нь 4 хэсэг болгон хувааж хийнэ. Хальс ба диконы болон лууваныг хутгана. Мөөгөнцөр нь өргөст хэмхийг цавчих. Нэг аягатай будаа цагаан цуу, чихрийн холимогоор холино. 90 секундын турш богино долгионы дулааныг элсэн чихрээ дуустал халаана. Шаржача сумс 1 халбага, загас сумс 2 халбага, дикон, аягатай лууван, хутгана. 15 минут байлгана. 2. Үүний зэрэгцээ, майонезаар шарж, үлдсэн 1 халбага Шраваха сумс ба үлдсэн 2 халбага загастай сумыг тус тусад нь саванд хийнэ. Халуун ногоо холимогоор гахайн махыг чанаж болгоно. Гахайн махыг 12-14 минутын турш шарсан махыг гахайн махыг бүх талаас нь хүртэл хагалах хүртэл махны термометрийг 63 градусаар тэмдэглэнэ. Бяслаган талстыг 1 минутын турш хөнгөн чанаж иднэ. 3. Нимгэн зүсмэлүүд рүү гахайн махыг хайчилж ав. Sauce-аас хүнсний ногоо задлах. Бүрхэвч зүсмэлийн дотор майонезаас холилдож тослох. Гахайн мах, лууван, дикон, өргөст хэмх, жижиглэсэн cilantro-ийн хэсгүүдэд хийнэ. Багийнхаа үлдсэн талыг дээд хэсэгт нь хийж, үйлчилнэ.
Хадгалалт: 4