- тос - 1 Урлаг. халбага
- чийдэнгийн - 1 хэсэг
- сармис - 3 шүд
- газрын үхрийн мах - 900 гр
- талхны үйрмэг - 1 шил
- сүү - 1/2 аяга
- өндөг - 1 хэсэг
- гич - 2 Урлаг. халбага
- давс - 2 зүйл. халбага
- газрын чинжүү - 1 st. халбага
- Италийн амтлагч - 1 Урлаг. халбага
1. Цельсийн 190 градус хүртэл халаах зууханд. Үүний зэрэгцээ, хальс, сонгино, сармис цавчих. 2. Бага зэрэг хайруулын тавган дээр тосыг халааж, 5 минутын турш сонгино сонгино. Дараа нь сонгино, шарсан махыг 1 минутын турш нэмнэ. Хайруулын савыг авч, хөргөнө. 3. Том саванд үйрмэг, үйрмэг, халуун ногоо, шарсан сонгино зэрэг бүх найрлагатай газрын үхрийн махыг холино. Масс нь найрлага бүрт нэгэн төрлийн байдгийг шалгаарай. 4. Хүлээн авсан массаас 2 хавтгай талыг бүрдүүлж, жигд тавиур дээр тавина. Халаасан зууханд хийнэ. 45-50 минутын турш байлгана. 5. Хүлээн авсан buchanochki ердийн хэмжээгээр хутгана, ямар ч чимэн гоёмсог, хүнсний ногоо хэрэглэдэг хэвээр байна.
Сахалууд: 5-7