Шарсан ногоо
Танд 6-8 нэгж хэрэгтэй болно.
• 3-4 хаш, зудкин
• 4-5 амтат чинжүү
• аспарагус багана
• 1/2 нимбэгний шүүс + чидун тос
Sauce нь:
• 6 хумс сармис (жижиглэсэн)
• Чидун жимсний тос 200 мл
- 3 tbsp. л. balsamic цуу
• Далайн давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү амтлах
• 1 халуун чинжүү
• Сармис, залуу сонгино (нилээд жижиглэсэн)
Хоол хийх:
Хөдөө аж ахуй болон чидун жимсний шүүстэй хамт хоол хийх үед хаш болон зулчаар нь мах шарах, тослох ажилд түлдэг. Peppers бүхэлд нь жигнэх. Sauce бэлтгэх: өргөн салат аягатай бүх найрлагыг холино. Сонгино, ногооноор бага зэрэг салаатай. Соусанд шарсан ногоо хийж тавиад, ширээн дээр үйлчилнэ. Нь тавган дээр шилжүүлж, үлдсэн сумс хийнэ.
Чидун бүхий гэрийн талх
Том хэмжээний талх хэрэгтэй болно.
• 1 кг гурил
• Хуурай мөөгөнцрийн 2 уут
• 400 мл орчим ус
• Чацарганы чидун 1 савтай (чулуунуудтай эсвэл чулуунууд биш - та хүссэн бүхнээ, гэхдээ та ясыг зайлуулж, чидунуудыг хувааж авна)
• Тосолгооны тос оливийн тос
• 1 tbsp. л. давс
• 1 tbsp. л. элсэн чихэр
Хоол хийх:
Нойрмор халуун усаар шингэлж, хэсэг хугацааны дараа орхино. Гурил шигших, давс, элсэн чихэр, Чидун нэмэх, аажмаар ус асгах, зуурсан гурил зуурах, шингэлсэн мөөгөнцрийн нэмнэ. Зуурмаг нь маш огцом байх ёстой. Зуурсан гурилтай зуурмагийг сайтар зөөлрүүлж гүн гүнзгий хооллож, алчуураар таглаж, гарч ирнэ. Зуурмаг хэмжээ нь их хэмжээгээр нэмэгдэж байгаа үед, үүнийг дахин дахин knead. Дахин нөөцлөгдөж, дахин хоёр дахин давхарлаж, дараа нь жигд тавиур дээр тавь. Зуурмаг гурав дахь удаагаа өсч байгаа үед халааж буй зууханд зуурмагийг зөөнө. 20 минутын дараа дулааныг 170С хүртэл бууруулна. 15-20 минутын турш жигнэсэнээр хүрэн царцдас дээд тал нь бүрдэнэ. Гал тогооны алчуур ашиглахын тулд тал талыг нь доош нь эргүүлээд, доод хэсэгт нь кризен болгоно. 10 минутын турш үлдээгээрэй. 10 минутын турш тогооч. Шүүлтүүрээс халуун талхыг аваад ширээн дээр үлдээгээрэй. Алчуураар бүү таг! Царцдасыг өмсөж, бага зэрэг шарна.
Хүйтэн улаан лоолийн шөл
Танд 6-8 нэгж хэрэгтэй болно.
• 4 хумс сармис
• 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс
• 3 tbsp. л. улаан дарс цагаан цуу
• 2 ширхэг. цагаан сонгино (нилээд жижиглэсэн)
• 50 мл нэмэлт онгон чидуны тос
• 2-3 см чинжүү чинжүү (нилээд жижиглэсэн)
• шинэ яншуйн багц
• Том улаан лооль "бух зүрх" буюу 6 жижиг
• Өөрийнхөө шүүс дэх улаан лооль 1 литр (1 литр)
• Даршилсан какаоны 1 сав
• Шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү
• далайн давс амттай
• Хийгүй эрдэсийн ус
Хоол хийх:
Улаан лооль нилээд хутгана, тавган дээр тавьдаг. Нимбэгний шүүс, цуу, жижиглэсэн сонгино, улаан чинжүү (үргүй бол), нухсан улаан лооль, чидун тос нэмнэ. Сэрээ. Ашигтай нягтралдаа шингээж, эрдэс бодисын шөл рүү хийнэ, цөөн тооны capers, тэдгээрийн бага хэмжээний marinade нэмнэ. Амт нь түрхэж, үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
Гахайн хүзүү + дотор бяслаг
Танд 6-8 нэгж хэрэгтэй болно.
• 2 ширхэг гахайн мах tenderloin (тус бүр нь 500г орчим)
Шинэ розмарин 1 3-4-ийн спиртүүд. л. Дион гич
• 200г грамм сайн хайлдаг бяслаг
• 6-8 ширхэг тамхи татсан гахайн мах, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс - тосолгооны материал
• 1/2 нимбэг
• Давс ба шинэхэн гадаргуугийн хар чинжүү
Хоол хийх:
Махнаас махыг нь таслан зогсоо. Зүсмэл бүр дээр хурц хутгаар дундаас зүг рүү чиглэсэн урт зүслэгийг зүсэж, зүсмэлийг нээ. Хоёр тэгш өнцөгт хэлбэртэй хэлбэртэй ховилыг тэгшлэхийн тулд хос илүү нарийн зүслэг хийх хэрэгтэй. Махаа хуруугаараа жигнэж, гүехэн зүсэлтийг гадагшлуулна. Бүү бүү хий! Дисконы гич, давс, чинжүүтэй улирал тус бүрийг (дотор талд) тосолж, розмарин навч цацаж өгнө. Номын хэлбэрээр гахайн ба бяслагийн тендлоин зүсмэлийн зүслэг бүрийг нэг талыг нь тавин, талыг нь дахин нэгээр нь хэвлээрэй. Дотор дүүргэх бөглөх ирмэгийг татаж аваарай. Хаягдлыг тавиур дээр тавь. Шилэн цаасаар хутгаар хутгаар хутгана. Чидун жимсний тос, улирлын давс, чинжүү, нимбэгний шүүстэй хамт цацаж тосолгооны материал. Тендерийг хүртэл шарсан тендерийг хуурна. Хүнсний ногоо тарих.
Салад шош болон сагамхай
Танд 6-8 нэгж хэрэгтэй болно.
- 1 жижиг сагамхай (жигнэмэг болгон хуваасан)
• Лаазалсан улаан ба цагаан шошны 0.5 лааз (та хуурай шош 400 гр буцалгаж болно)
- 1 сонгино (нилээд жижиглэсэн)
• 3-4 жижиг улаан лооль
• 1/2 нимбэг
• 3-4 ширхэг. нар хатаасан улаан лооль (хэрэв байгаа бол)
1 цэвэр чинжүү чинжүү
• 1 Болгарын чинжүү
• 10 см-ийн цагаан (цагаан хэсэг)
- Яншуй 1 баглаа
• 3 tbsp. л. capers
Шатахууны хувьд:
- 2 хумс сармис (нилээд жижиглэсэн)
• 4-5 tbsp. л. оливийн тос, нэмэлт онгон тос
• 2 tbsp. л. дарс цуу
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, далайн давстай амтаар амтлана
Хоол хийх:
Чидун жимсний тосоор хальсыг хувааж, нимбэгний шүүсээр цацаж, мах шарах дээр жигнэх. Амт нь улирал. Салат аяга жижиглэсэн сонгино (цэвэр цагаан болон түрүү), Болгарын чинжүү, улаан чинжүү (үрээргүй, хурц амтнаас айдаг), улаан лооль, жижиглэсэн яншуй, цагаан ба улаан шош, capers. Чидун жимсний тос, дарс цуу, жижиглэсэн сармис, салаттай улирлыг хольж хутгаж бэлтгэ. Ялгаж авсан загасыг ясаас салгаж, салад нэмнэ.