Тэр ч байтугай 6000 жилийн өмнө хүмүүс чидун газрын тосны гайхамшигтай шинж чанарыг мэддэг байсан. Эхний ээлжинд чидун тариалж эхэлдэг Газар дундын тэнгисийн оршин суугчид голчлон Ази, Египет улсуудаас ихэвчлэн байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд чидун мод бусад орнуудад өсч эхэлсэн бөгөөд оливын тос "шингэн алт" гэж нэрлэгддэг байсан ба олон улс, ард түмний хувьд энэ нь хөгжил дэвшил, эдийн засгийн сайн сайхны бэлгэ тэмдэг юм.
Биеийн бодисын хувьд витамин гэж ийм үнэ цэнтэй ачаар. А, Е, Д, К, хүчил (oleic, stearic and palmitic), оливын тос нь биеийн холестериний түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгаж, хавдрын илрэлийг хязгаарлаж чаддаг. Энэ нь ходоод гэдэсний зам, ялангуяа нойр булчирхай, түүнчлэн элэгний ажлыг зөөлрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч гастроэнтерологийн өвчнийг хүндрүүлж байгаа хүмүүс энэ тосыг жингийн алдагдалд оруулахгүй байх ёстой.
Чидун жимсний тосыг жинг бууруулахын тулд туршилтын үр дүнг харуулснаар хүчиллэг бодисын найрлагад орж, бодисын солилцоог түргэсгэж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бууруулдаг болохыг нотолсон болно.
Нэг халбага тосыг хоёр удаа өдөрт хоёр удаа авч 2 сараас 5 кг устгана. Оливийн тосыг эхний болон хоёр дахь төрлийн хоол бэлтгэх, түүнчлэн саладад зориулсан хувцас хийхэд ашиглаж болно.
Дэлхийд жороороо оливын тосоор хоол хийж иддэг олон жор байдаг.
Та илүүдэл өөх тос, токсин, хорт бодисыг цэвэрлэхийг хүсч байна уу? Дараа нь дараагийн жор нь танд зориулагджээ. Байцаа 300 грамм нилээд жижиглэсэн, хэрчсэн өргөст хэмх, сонгино нэмж, том grater дээр селөдерей үндэс сараалжтай, эсвэл селөдерей мөчир мөчир, улирлын салат давс, нимбэгний шүүс, чидуны тос.
Гэсэн хэдий ч шинэ ногоо, жимс жимсгэн байхгүй бол өвлийн улиралд нимгэн, цэвэрхэн арьсыг хадгалахад тусладаг Чидун жимсний тосоор Францын салат жор. Энэ салат болгохын тулд та салат навч урах, эсвэл том бууруулах, чидун нэмэх, дараа нь салат хувцаслах бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ найрлага нь 50-60 грамм чидун жимсний тосыг агуулсан найрлагатай, гоймон, 20 грамм нимбэгний шүүс, амтат чинжүү, салатыг хувцаслана.
Зарим салатууд нь хамгийн сайн чанарын бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн хэдхэн цагийн дараа ашигтай шинж чанарыг алддагийг санах нь чухал. Тиймээс зөвхөн шинэ бэлтгэсэн салат идэхийг зөвлөж байна.
Чидун жимсний тос хэрэглэх нөлөөтэй болгохын тулд зөвхөн зөв зохистой хэрэглээг ашиглах төдийгүй зөв сонгох чадвартай байх хэрэгтэй. Газрын тосны амт, өнгө, үнэр нь чидуны модны өсөлтийн газар, түүнчлэн цуглуулсан чидуны дуусах хугацаанаас хамаарна. Тосны үр жимснээс газрын тос бага зэрэг амттай, цайвар шар өнгөтэй байдаг. Чидун жимсний боловсруулсан тос нь илүү боловсронгуй болсон бөгөөд ногоон өнгөтэй, амттай үнэртэй байдаг.
Ихэнх тохиолдолд оливын тосыг энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх замаар тодорхойлно. Чидун жимсний тос боловсронгуй, цэвэршүүлсэн, эхний болон хоёр дахь, хүйтэн, халуун дарагдсан. Өндөр чанартай тосыг эхний хүйтэн дарагдсан тос гэж үздэг. Учир нь энэ тосыг халаахгүй, боловсронгуй биш юм. Энэхүү тос нь Olio extra-vergine di oliva юм. Энэ тос нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлддэг бөгөөд энэ тос нь сайхан үнэр, амттай байдаг.
Чулуулгийн хувьд та үнэргүй, амтгүй цэвэршүүлсэн тосыг хэрэглэж болно. Үүнийг Olio vergine di oliva гэж нэрлэдэг.
Эцэст нь, өндөр температур шаарддаг хоолыг хамгийн хямдралтай тосоор хийдэг. Энэ тос нь нэртэй, анх удаа дарсны дараа үлдсэн бялууг гаргаж авдаг.