Шарсан сонгино бүхий загасаас авах тасаг
Загасны хямд үнэтэй сортын хувьд энэ хоолыг эдийн засгийн сонголт гэж нэрлэж болох боловч амт нь гайхамшигтай байх болно.
- загасны филе - 800 гр
- цагаан талх - 300-400 гр
- сүү - 1-2 аяга
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- сонгино - 3 ширхэг.
- давс, элсэн чихэр
- Халуун ногоо: хар ба амтат чинжүү, булан навч
- наранцэцгийн тос
- ус
Бид загас таславч хийдэг.
- Гүнт саванд сүү асгаж, талхны зүсмэлүүдийг хийж өгнө.
- Хальс 2 сонгино, зайлах, нилээд цавчих, шарсан мах ургамлын тос
- Нь дэвссэн талхны хамт мах бутлуурын загасны булангийн цавчих, шарсан сонгино, хар чинжүү, давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
- Холимог болон хэлбэрийн хутгуурууд. Үйрмэг хүртэл халуун тосонд шарна.
- Цэвэр савыг бэлтгэ. Тэнд тавгийг тавиад нэг чийдэнг жижиг хэсэг болгон хувааж, дээр нь цацна. Анхилуун үнэртэй чинжүү, булангийн навчийг нэмж, давс нэмээд юүлүүр дээрээс ус хийнэ.
- Тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаан дээр тавь. Хольцыг унтраахад амтлагчийн үнэрийг дүүргэж, шүүслэг болж, үлдсэн шөлийг нь өөр саванд хийж тавина.
Улаан лоолийн соустай бол Hake cutlets
Шаардлагатай орцуудын жагсаалт:
- Hake филетэй - 0,8 - 1 кг
- өнхрөх, цагаан талх - 200 гр
- сүү - 1 шил
- сонгино - 4 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2-3 хоолны халбаганууд
- наранцэцгийн тос
- давс ба халуун ногоо
Таваг бэлтгэх:
- Тохирох саванд сүү асгаж, савыг тавь. Хэрвээ сүү хэтэрхий хүйтэн бол түүнийг бага зэрэг халаах нь дээр.
- Сонгины хальс хальс, усаар зайлж, аль ч тохиромжтой замыг нь хасах. Тогоонруур дотор чанаж, халааж, дунд зэргийн халуунд хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Махны махаар дамжин загасны булан тохой, талх, хүрэн сонгинотой адилхан. Бүх орцыг сайтар холино. Давс нэмээд амталсан амтлагч нэмнэ.
- Цэвэр хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж халаа. Сохор загасыг талх, хоёр талаас нь тарь.
- Бага зэрэг ус буцалгаж, аяганд асгаж, улаан лоолийн оо татан буулгана. Давс, чинжүү, чиний өөрийн биеэр хөнгөн аялгуу.
- Битүүмжилсэн саванд тагтан хийх. 15-20 минутын турш жижиг галыг асаагаарай.
Энэ хоол нь төмс, цагаан будааны чимэн чимэгтэй сайн нийлдэг.
Ашигтай зөвлөмжүүд
- Загасны махны найрлага дахь сонгино нь махны бөмбөлгийг илүү шүүслэг амттай болгодог. Загасны хуурай сортуудад энэ найрлага илүү ихийг нэмэх нь зүйтэй бөгөөд харин өөх тосыг маш бага хэмжээгээр хийх боломжтой байдаг.
- Филикийг нь нилээн сайн нунтаглахгүй тул шүүслэгийг алдах болно. Махны бутлуураар загаснуудыг зулгаах үед том нүхтэй сараалжтай байх нь дээр.
- Таваг илүү зөөлөн болгохын тулд энэ нь заримдаа бага зэрэг жижиглэсэн гахайн өөх, эсвэл майонезаас нэмж өгдөг ба зарим тогооч нь зүссэн дотор хөргөсөн цөцгийн зүслэгийг тавьдаг.
- Дараагаар нь царцдас, ялангуяа шаржигналыг болго: хайруулын тавган дээр тос дулаарч, талхны тосыг шахаж, хэдэн минут хэвтүүлнэ. Шууд хайруулын өмнө дахин тэднийг жигнэмэгт хийж, дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тавина.