Мачу Пикчу нь Инкасаас бидэнд ирсэн цорын ганц гайхамшиг биш юм. Улс орны соёлын 2 дахь хамгийн чухал зүйл нь үндэсний хоол юм. Энэ нь олон янзын хоолны дагуу Гиннесийн дээд амжилтын номонд багтдаг. Энэтхэгт уламжлалт хоолны дэглэм тогтсон хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, испаничууд өөрсдийн хувь нэмрийг оруулсан боловч Перугийн хоолны газраас илүү амттай, янз бүрийн зүйл болсон.
Төмс дэх эх нутагт
Уламжлалт хоол бэлтгэдэг ихэнх бүтээгдэхүүнийг бага илчлэг гэж үзэх боломжгүй боловч тэд бүгд байгаль орчинд ээлтэй, баялаг түүхтэй. Колумбын ачаар манай төмсөг дээр төмс тариалсан төмс наад зах нь аваарай. Саяхан эрдэмтдийн үзэж байгаагаар үр тарианы төрөлх нутаг нь Беларусь биш, харин Перу гэж боддог, гэхдээ энд дөрвөн мянга гаруй зүйл байдаг! Ардын домог "Inca төмс" -г тахин шүтдэг байсан нь Viracocha бурхан өөрөө зааж байсан бөгөөд Энэтхэгийн удмынхан энэ уламжлалыг эрхэмлэн дээдэлдэг аж. Энд та чихэрлэг төмс, усгүйжүүлсэн, карапулк (бараг дуусах хугацаа байхгүй) олж болно. Перугийн хоолны өөр нэг стратегийн бүтээгдэхүүн бол эрдэнэшиш, эрдэнэ шишийнх юм. Энд өнгө, хар, ягаан, улаан, нил ягаан, улаан-шар өнгөтэй. Перу улсын гол бүтээгдэхүүнийг хүндэтгэхийн тулд тусгай амралтаа байгуулсан бөгөөд төмс, эрдэнэ шиш нь өдөртөө хэд дахин их хоол иддэг.
Перугийн хоол хүнс , халуун ногоотой, Энэтхэг, Тайландаас ялгаатай нь ердийн европын хувьд "иддэг" юм. Үүнээс гадна Инкасын хоолны бүтээлүүд нь зөвхөн тэжээллэг бус төдийгүй эмийн шинж чанаруудтай байсан. Индианчууд халуун ногоогүй байсан бөгөөд тэд өөрсдийн мэддэг анхилуун, эмийн ургамал хэрэглэдэг байжээ. Консистадор, чидун жимсний тос, лимон, сармис, халуун ногоо зэргийг аяга таваг дээр нэмсэн. Сонирхолтой нь, Перуд та ямар ч улаан лоолийн шүүс, хиам, улаан түрс, хар цай, хар талх байхгүй болно. Гэвч өгөөмөр далайн нөөц баялаг далайн эргийн амттай хоолыг бий болгосон. Жишээ нь, "sebiche" - Перучуудын хувьд зөвхөн хоол хүнс төдийгүй Испани, Газар дундын тэнгисийн орнуудад өргөнөөр ашиглагддаг улс орны хоолны тэмдэг юм. Энэ нь түүхий загас, далайн хоол бөгөөд сонгино, ногоотой шохойн шүүсийг даршилж өгдөг. Уулархаг нутгууд, ширэнгэн ой, тэнгисийн эрэг дээр та өөр өөр тайлбарыг туршиж үзэх боломжтой - шош, эрдэнэ шиш, төмс.
Төмс рүү чиглэсэн чимээ шуугиан нь Перугийн олон аягатай, ялангуяа "Перугийн төмс" гэгддэг "huankaina papas" -д дүрэмт хувцастай, дүрэмт хувцастай, ногоон салаттай, бяслаг, сүү, шохойн шүүс, тос, чинжүү сонгино. Перуд ч гэсэн тэд "салат-do" -тэй адил зууханд ургамал бүхий ногоо цацаж байна. Перу дахь зарим хэсэг нь үнэхээр хааны эрхтэй байдаг. Та нэг аягыг хоёр эсвэл гурван гурваар нь авч болно. Гэхдээ Перугийн амтат хоолыг сонгох нь тийм ч сайхан биш, Энэтхэгчүүд бялууг дуртай биш юм! Тиймээс, амттан нь голчлон Европын амттангаар үйлчилдэг. Хэрэв та ямар нэгэн жинхэнэ зүйл хүсч байгаа бол "Майра Моррад Морад" -ыг орлуулах хэрэгтэй. Энэ нь шанцрин, хумстай ягаан эрдэнэ шишээс бүрддэг курс. Мэдээжийн хэрэг, усан үзмийн архи, шохой, шар коктейлийн "Pisco Sur" коктейлийг уух нь мэдээж. "Pisco Sur" ч бас баяртай байдаг бөгөөд улс орны үндэсний билэг тэмдэг шиг төмс, эрдэнэ шиш зэргийг багтаадаг.
Кока нь Гвиней гахай
Манай амьтан, Перу дахь уураг мэрэгч амьтан. Гвинейн гахайнууд инкасуудын үед болон дараа Инкасын өмнө иддэг байв. Шарсан, чанасан, тамхи татдаг, шарсан гахайн махыг шууд гудамжинд зарж, Европчуудын дунд хог хаягддаг. Куитын жимс (энд дуудагддаг) гэрлийн хурдтай хоол идэж, гартаа хүрч, хоол хүнс болох хамгийн сайн эх сурвалж болох Первудын дагуу олдохгүй байна. Тиймээс Гвинейн гахайн наадам энд уламжлагдан ирсэн. Наадмын тэмцээн, тэмцээнүүдэд хамгийн хүнд, хамгийн хурдан, хамгийн гоёмсог Гвиней гахайн хувьд зохиогддог. Титэм таваг нь "kui ay bin" (төмс ба эрдэнэшиштэй шарсан гвиний гахай). Мэдээжийн хэрэг, бид кока навчыг дурдахгүй. Перуд тэд зах зээлд том уутанд зарагддаг ба үрийг нь бид жингээр нь зардаг. Перучуудын хувьд энэ нь бүх тохиолдолд хэрэглэгддэг. Кокс хүчилтөрөгчийн өлөн зэлүүд, толгой өвдөх, булчирхай, температур, ядрах, сул дорой байдал үүсдэг. Цайруулж, салад, коктейльд нэмдэг. Кока баярын амралт албан ёсны түвшинд хараахан батлагдаагүй байгаа нь гайхалтай зүйл юм. Гэсэн хэдий ч энгийн Перучуудын хувьд энэ нь бүх жилийн турш үргэлжилдэг.
Cocktail "Pisco Sur"
Үйлчилгээ үзүүлж байна:
0.5 шохой
1 шар
Нунтаг сахар (эсвэл сахар) 1 халбага
Pisco усан үзмийн архи 50 мл
Усан үзмийн архины чихрийн уусмал хийж шохойн шүүс нэмнэ. Үүний холимог холигч руу юүлнэ. 3/4 аяга өндөгний шар, буталсан мөчир нэмнэ. Мөсөн болтол хутгана. Нүдэнд үйлчил.
Sebiche
2-4 нэгжтэй
Хальсалж сам хорхойг 500 гр
3 нимбэгний шүүс
3 натрийн шүүс
Өргөст хэмх 100 гр
100 грамм буталсан улаан сонгино
(Үргүй бол) 1 улаан чинжүү чинжүү
Улаан лоолийн 200 гр
1 алим
Cilantro 1/2 багц
Нь чанасан сам хорхой тулд шохой, нимбэгийн шүүс нэмнэ, хальсалж, өргөст хэмх жижиг хэсгүүд, жижиглэсэн улаан сонгино, улаан чинжүү болгон бууруулсан байна. Хөргөгчинд нэг цагийн турш хүрнэ. Самин самартай хольсны дараа улаан лоолийн зүсмэлүүд, бүрдсэн сальс болон том жижиглэсэн cilantro-ийг нэмнэ. Салмаа, амт нь давс нэмнэ. Kremanki-д тараагдана.