Мексикийн Мексикчуудын загас - хүмүүс халуун байдаг бөгөөд энэ нь тэдний хоолны уламжлал дээр тодоор тусгагдсан байдаг. Улаан улаан чинжүү чинжүү нь Мексикийн хоолны картны үнэмлэх гэж тооцогддог. Мексикчууд энэ бүтээгдэхүүнийг хүчирхийллээс ангижруулж, хэмжих замаар Европчуудын боддог байж магадгүй ч энэ нь өөрийн түүхэн шалтгаантай. Мексик - улаан чинжүүний төрсөн нутаг, энэ ногооны 90 зүйл байдаг. Магадгүй, Мексикийн таваг агуулаагүй байна. Үүнээс гадна, чинжүү ихэнх сүмсүүдэд багтдаг. Түүний хамт олон янз бүрийн хоол бэлтгэх: albndigas (улаан лоолийн улаан лоолийн амтлагчтай махан бөмбөлөг), соус salsa roja (улаан лоольтай), салса (ногоон улаан лоольтай), chile poblano (мах, бяслагтай ногоон чинжүү). Мексикт үндэсний тугны өнгөөр ногоон өнгөтэй, улаан чинжүү, цагаан цуутай амтат жүрж, улаан өнгийн анар үрийг агуулдаг. Гэхдээ чинээлэг Мексик чинээлэг биш. Үндэсний хоол нь загас, далайн хоолноос жороор дүүрдэг. Алдартай хоол нь наймалж, далайн амьтан, сам хорхой, самар зэрэг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг. Бид уламжлалт Мексикийн найрлагатай хоол хийхээр шийдсэн. Үүнийг хийхийн тулд загасыг авч, улаан чинжүү сумс хийж, бүх талх нарийн боов. Энэ нь маш амттай, Мексикийн сүнс шиг болсон!
Орц:- Загас Аргентин 500 гр
- Шинэ чинжүү чинжүү 1 pc.
- Улаан лоолийн оо 130 гр
- Olive oil 60 мл
- Шохой 1 pc.
- Сармис 2 хумс
- Pepper хар газар 1 хавчих
- Oregano хуурай 1 tsp.
- Basil хуурай 1 цайны халбага.
- Давс 1 tsp.
- Алхам 1 Хоол хийхэд та загас, улаан чинжүү, улаан лоолийн оо, шохой, цэвэршүүлсэн оливийн тос, сармис, халуун ногоо хэрэгтэй. Аргентины загасыг бид авав.
- 2-р алхам: Хоол хийх үйл явц нь загас, давс, чинжүү дээр цавчих ба шохойн хагасыг шахаж авдаг. Үүний дараа загасыг хөргөгчинд 30 минутын турш явуулна.
- Алхам 3 Одоо загасны соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бид 2 сармисыг их хэмжээний сармис огтолжээ.
- Алтан хүрэн хүрэн хүртэл 4-р үе шатанд шарсан төмрийг сармис болон тооройдоор хутгана. Энэ үйл явц нь нарийн, хурдан юм. Хамгийн чухал нь сармисыг шарах зүйл биш юм.
- 5-р үе шат Чилиийг цагирагт хайчилж ав. Бид 1 потент нэмсэн. Гэхдээ та халуун чинжүүгийн фен биш бол чинжүүний хэмжээг бууруулна.
- 6-р үе шат Шарж, сармис, эсвэл oregano бүхий саванд улаан лоолийн зуурмаг, улаан чинжүү, хатаасан лаврын, давс шахах, шохойн хагасыг шахаж авна. 10 минутын турш бага дулаанаар дүрнэ.
- Алхам 7 Бялууг доод талыг нь жигд тавган дээр тавина. Гялалзсан хажуу тал. Загасны хэлбэрийг тавь.
- 8-р үе шатанд бэлтгэсэн сумтай загасыг асгаж, 180 ° С-т халааж 40 минутын турш зууханд хийнэ.