Шар буурцагтай тахиатай тахианы махыг тахианы чанасан өндөг, тахианы жороор найруулсан улаан шош нь Францын тансаг хоол юм. Wine marinade нь тахиа, шошыг маш сайхан үнэртэй болгодог. Францад гэр бүлийн хоол, уламжлалт баяр ёслолын уламжлалт зан заншил хүчтэй, магадгүй түргэн хоолны газар жуулчид, ганц бие хүмүүсийн дунд алдартай байдаг. Франц хэлээр үлгэр жишээ авч, нөхөрсөг цуглаануудыг зохион байгуулдаг.
Орц:- Тахианы мах 1 кг
- Wine улаан хагас хуурай 200 мл
- Хөлдөөсөн мөрийн шош 300 гр
- Сонгины цагаан 1 pc.
- Масло 30 гр
- Улаан буудайн гурил 1 tbsp. л.
- Давс 2 хумс
- Hops-suneli-ийн хольц 2 хавчих
- Сармис 1 хумс
- Алхам 1 Ногоон шоштой тахиа хийхэд та тахианы мах, мөрийн шош, улаан дарс, цагаан сонгино, цөцгийн тос, гурил, амтат жүрж, халуун ногоо, сармис, давс зэргийг холих хэрэгтэй.
- Алхам 2: Усанд гүйж, усаар цаасан алчуураар хатаана.
- 3-р алхам: сармисыг нимгэн ялтсаа болгоорой.
- Алхам 4 Сонгино сонгино, цагираг эсвэл бөгж болгон хайчил.
- 5-р үе шат. Цөцгийн тостой халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талаас өндөр дулаан дээр тахианы мах, шарсан махыг алтан царцдас (тал бүрт 3 минутын зайтай) тараана.
- Алхам 6 Тахианы махыг сонгож, сонгино, сармисаа ижил саванд 2-3 минутын турш шарсан хийнэ.
- Алхам 7 Тахиа, давс буцаж, гурил, амтлагчаар шүрших.
- Алхам 8 Уут дарж, дарс нэмнэ.
- Алхам 9 Шингэнийг буцалгаж эхлэхэд тагийг нь халааж, таглаад 30-35 минутын турш (тахиа бэлэн болтол) багасгах хэрэгтэй.
- Алхам 10 Төгс тахианы хэсгүүдийг гаргаж аван шош нэм.
- Алхам 11 Тагийг нь таглаад 10 минутын турш (зөөлөн хүртэл) шош нэмнэ.
- Алхам 12 Тахианы махыг хайруулын тавган дээр буцааж тавина. Ногоон шоштой хамт үйлчилж, жижиглэсэн ургамал цацаж болно.