Арабын амттан Патаф бол араб хоолны хоолны алдартай чихрийн нэг юм. Энэ амттанг Рамадананд бэлтгэхийн тулд бэлтгэдэг. Мөөгөнцөр нь маш их амттай байдаг. Хоол хүнсээр бинканз нь хөнгөн бөгөөд анхилуун үнэртэй. Мэдээж хэрэг, жороор нь өндөг, өөх тос олж чадахгүй. Амттана гэдэг нь жижиг бинк юм. Тэдгээр нь уут хэлбэрээр наасан байна. Энэ амттан хурдан бэлтгэгдсэн.
Орц:- Улаан буудайн гурил 1 tbsp.
- Усаар 100 мл
- Baking нунтаг 2g
- Sugar 1 tsp.
- Хуурай мөөгөнцөр 0.5 тонн.
- Сүү 1 tbsp.
- Жимсний сироп 10 мл
- Sugar 75 гр
- 60 мл ус
- Corn цардуул 90 г
- 200 мл тос
- Сүү 1 tbsp.
- Талх цагаан 3 гр
- Алхам 1: амттан бэлтгэхийн тулд гурил, сүү, ус, мөөгөнцөр, жигнэмэг, зуурмагийн элсэн чихэр зэргийг авах хэрэгтэй. тос, сүү, тос, цардуул, ус, элсэн чихэр, жимсний сироп, хальсгүй цагаан талх.
- Алхам 2 Цөцгийг бэлдэх. 3-4 ширхэг жижигхэн бөөнөөр нь хальтиргаа (хальсгүй).
- 3-р алхам: Сүү, тос, элсэн чихэр холино. Галын шаталтанд удаан оруул.
- Алхам 4 Халуун сүү рүү талхны үйрмэгийг нэмнэ. Күүкийг сүүгээр уух хүртэл үйртэл хутгана.
- 5-р үе шат Хүйтэн ус 3 хоолны халбаган дээр 3 tbsp уусгана. л. Сүүний хольц руу нимгэн уруулыг хийнэ.
- 6-р үе шат Өтгөн хатаахад хутгана.
- 7-р алхам: Өтгөрүүлсэн тосыг халаанаас аваад өөр хоолонд шилжүүлнэ. Үргэлж сэрүүн, сэрүүн, жимсний сироп, хутгана нэмнэ.
- 8-р үе шат Хөргөсөн (зөөгч) хүнсний хальсыг бүрхэж, царцдас үүсэхгүй. Бүрэн хөргөлт хийхэд хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
- Алхам 9 Бялууг бэлтгэ. 0.5 халбага хуурай мөөгөнцөр, 1 цайны халбага хийнэ. Халуун ус 100 мл элсэн чихэр. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр бүрэн ууссан бол 5 минут байлгана.
- 10-р үе шат Сүүтэй мөөгөнцрийн хольцыг хийнэ.
- Алхам 11 жигд гурилтай холилдсон гурил нэмнэ. Бөөгнөөс зайлсхийхэд хүрэлцэх.
- Алхам 12 Зуурмагийг 20 минутын турш тайвшруулна. Ингэснээр элсэн чихэр нь хариу үйлдэл хийдэг.
- 13-р үе шат Хуурай хайруулын тавган дээр жигнэмэгийг зөвхөн нэг талаас нь бүрсэн гадаргуутай жигнэмэгээр жигнэх! Хуушуурын тэмдэглэгээ нь дээд давхаргад (чийгтэй цэггүй) хатсан байна.
- Алхам 14 Аль нэгийг нь нэг нэгээрээ бин тавина.
- Алхам 15 Хоолойны урд талд rosy байх ёстой боловч шатаахгүй. Энэ нь туршилтын элсэн чихэрээс хамаарна.
- 16-р Алхам Бялууг дотор талыг нь боогоод, захыг нь дундуур нь бүү хар.
- Алхам 17 Нээлттэй тосоор дүүрсэн хөлдөөсөн бин. Газрын самар, шоколадаар шүрших. Кофе, цайг амттангаар үйлчил.