- Үхрийн филе - 1 кг
- Сав боов - 400 грамм
- Өндөг - 1 хэсэг
- Мөөг - 350 грамм (chanterelles, champignons, white)
- Шотланд - 300 грамм
- Zucchini - 250 грамм
- Улаан дарс - 200 мл
- Мөөгний шөл - 200 мл
- Сармис - 5 Zubchikov
- Давс, чинжүү - - Амт
- Rosemary (twigs) - 2 ширхэг
- Оливийн тос - 2 зүйл. халбага
Бид найрлагад оролцдог: уурхай, мөөгийг цэвэрлэж, сонгино, zucchini, үхрийн мах, сармисыг цэвэрлэнэ. Таслах хэмжээ нь таны үзэмжээр юм. Нь хайруулын тавган дээр бид чидуны тосыг халааж, махны хэсгээр шарсан махыг бүх талаас нь улаавтар царцдас руу хуурч авдаг. Дараа нь бусад зүсмэлүүдийг бүгдийг нь хийж хутгаад 3-4 минутын турш дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бид дарс болон шөл хийнэ. Халуун ногоо нэмээд мах бэлэн болтол дунд зууран дээр нь буцалга. Мах бэлэн болсон үед бид хайруулын тавганаас галд аваад, бүх агуулгаа дулаан тэсвэртэй жигнэсний таваг руу шилжүүлнэ. Дээд талаас нь бид өнхрөх хийсвэр боов дүүргэж, дотор талын ирмэгийг боох. Зуурсан өндөгтэй зуурмагийг сайтар хөргөж, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, зуурмагийн өнгөнөөс өмнө 25-30 минут махыг урьдчилан шараад өгнө. Бэлэн боов нь шатаасан талханд шууд үйлчилдэг. Бон хүсэл!
Хадгалалт: 8-10