Сонгондоо гар хийцийн талх Хэрэв та талх үйлдвэрлэж, талх үйлдвэрлэгч эсвэл ердийн зууханд хэрэглэж байгаа бол өөр өөр улс орнуудын талх нарийн боовны уламжлалт аргаар хэрэглэдэг зарим жоруудын талаар мэдэх сонирхолтой байх болно. Жишээ нь, зарим нь Армений лаваш буюу Италийн фокуска гэх мэтийн улс орнуудад манайд алдартай. Гэхдээ та хэзээ нэгэн цагт газрын уурхай сонссон уу? Энэ талхыг жигнэх нь Provence, Languedoc-д талх, эсвэл улаан буудайн хэлбэрийг өгдөг. Үүний гол ялгаа нь чидуны тосны хэрэглээ бөгөөд үүнээс гадна хог хаягдал нь гахайн мах, төрөл бүрийн бяслаг, чидун, ногоо, халуун ногоо, үзэм, самар, загасны тосонд зориулан булах юм. Энэ нь жинхэнэ талх юм - розмарин, чидунтай газар тариалан - бид хэрхэн хоол хийх талаар танд заах болно. Зуурмагтай зууралдаж, янз бүрийн боов бэлддэг хүмүүс розмарартай газрын уурхайд үүнийг хийхэд хэцүү байх болно. Үүнийг даван туулах нь амархан бөгөөд талх үйлдвэрлэгчид энэ хариуцлагатай ажилд итгэхийг илүүд үздэг хүмүүс байдаг. Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахдаа хэтэрхий залхуу байх хэрэггүй, жороор өгсөн бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Розмарин, сонгины бэлдмэлийг сайтар булшлах нь гол хоол, нэмэлт бие даасан зууш болох юм.
Орц:- Гурил, улаан буудай 250 гр
- Сүү 150 мл
- Хуурай нь 10 грамм хуурай
- 50 грамм тос
- Сонгино 1 pc.
- Үрийг нь 60 гр ямар ч Olives
- Rosemary хуурай 2 цайр.
- Olive oil 2 tbsp. л.
- Өндөг тахиа 1 pc.
- Давс 1 tsp.
- Алхам 1 Газрын гүний уурхай бэлтгэхийн тулд гурил, сүү, сонгино, чидун, чидун жимсний тос, хуурай мөөг, розмарин зэргийг авдаг.
- Алхам 2: Сонгино сонгоод нилээд цавчих.
- Алхам 3 Olives нь нилээд цавчих цавчих.
- Алхам 4 Хайруулын тавган дээр 20 гр цөцгийн тос хийж, сонгиноыг бага зэрэг улайсч хүртэл сайтар хуурч байгаарай.
- 5-р үе шат Дараа нь бэлтгэсэн чидун, хуурай розмарин нэмнэ - 1 минутын турш сайтар холино.
- 6-р үе шат Сүү халуун бага зэрэг, үлдсэн 30 г цөцгийн тос дотор уусгана.
- 7-р алхам Дараа нь холимогт хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.
- Алхам 8 Зөгийний уусдаг, бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд бүх зүйлийг холино.
- 9-р алхам Алттай гурил, давсыг хослуулан, сүү хольцыг нэмнэ.
- 10-р алхам: Зуурсан гурил зуурах ба амархан сунаж, уян хатан байв.
- Алхам 11 11-р үе шатыг чанаж болгосон чанамал нэмнэ.
- Алхам 12 Зуурмагийг бага зэрэг гурилаар цацаж, даавуун алчуураар хучиж, дулаан газар тавиад 45 минут тавина.
- 13-р үе шат Зуурмагийг 2 дахин ихэсгэнэ.
- 14-р үе шат Чидун жимсний тос, 2 хоолны халбагын тосыг нэгтгэнэ.
- 15-р алхам: Зуурмагийг цаасаар хийж, гурил цацаж, 2-2.5 см-ийн зузаантай талх зуурмагийг хийж, дараа нь зүсэж, 15-20 минутын турш зогсооно.
- Алхам 16 Бороо бэлтгэсэн шар буурцгийг сайтар бэлтгэж, урьдчилан халаасан зууханд 210 0С-т 30 минутын турш жигнэнэ.
- Алхам 17 Бэлэн газар нь бага зэрэг сэрүүн байх бөгөөд та үйлчилж болно.