Сонгины шөл

Хааны амттан Сонгины шөл нь франц хоолны хоол бөгөөд та нарын олон нь үүнийг сонссон. Миний амтанд сонгины шөл нь амтат үнэртэй хоол юм. Эрнест Хэмингway хэлэхдээ энэ шөл өглөөний цайнд сайнаар нөлөөлж байгааг тэмдэглэж байна. Энэ бол үнэн! Эцсийн эцэст, сонгино нь олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Францад анх удаагаа сонгино шөл хийх жор байсан. Гэсэн хэдий ч, XVIII зууны үед энэ нь хааны амттан болсон юм. Сонгины шөлний орчин үеийн хувилбарыг зохион бүтээгч нь Луис XV юм. Оройн хоолгүйгээр агнасаны дараа тэр өөрөө, сонгино, цөцгийн тос, шампанаас шөл бэлтгэх, эсвэл хоол хийхийг тушаав. Одоохондоо сонгины шөл нь жуулчдын хувьд кризис, бяслаг, нарийн ширхэгтэй дарс зэрэг франц хоолны картын зочид буудлын карт болсон. Хоол хийхдээ сонгины шөл нь маш хэмнэлттэй, энгийн. Хэрвээ хүсвэл сүүлийн шатанд цагаан хуурай дарс эсвэл шампан даршилж болно. Та нарын өмнө үндсэн шөл жор байна.

Хааны амттан Сонгины шөл нь франц хоолны хоол бөгөөд та нарын олон нь үүнийг сонссон. Миний амтанд сонгины шөл нь амтат үнэртэй хоол юм. Эрнест Хэмингway хэлэхдээ энэ шөл өглөөний цайнд сайнаар нөлөөлж байгааг тэмдэглэж байна. Энэ бол үнэн! Эцсийн эцэст, сонгино нь олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Францад анх удаагаа сонгино шөл хийх жор байсан. Гэсэн хэдий ч, XVIII зууны үед энэ нь хааны амттан болсон юм. Сонгины шөлний орчин үеийн хувилбарыг зохион бүтээгч нь Луис XV юм. Оройн хоолгүйгээр агнасаны дараа тэр өөрөө, сонгино, цөцгийн тос, шампанаас шөл бэлтгэх, эсвэл хоол хийхийг тушаав. Одоохондоо сонгины шөл нь жуулчдын хувьд кризис, бяслаг, нарийн ширхэгтэй дарс зэрэг франц хоолны картын зочид буудлын карт болсон. Хоол хийхдээ сонгины шөл нь маш хэмнэлттэй, энгийн. Хэрвээ хүсвэл сүүлийн шатанд цагаан хуурай дарс эсвэл шампан даршилж болно. Та нарын өмнө үндсэн шөл жор байна.

Орц:

• Хүнсний ногоо 1500 мл
• Сармис 3 дусаагуур
• Турант 1 г
• Ганга (Ганга) хуурай 1 г
• Хар чинжүү нунтаг 1 г
• Давс 3 г
• Sugar 1 tsp.
• Талх цагаан 1 pc.
• Бяслаг Parmesan 150 гр
• 50 грамм тос
• Улаан буудайн гурил 1 tbsp. л.
• Цагаан сонгино 2 ширхэг.
• Olive oil 10 мл

Зааварчилгаа

• Алхам 1 Сонгины шөл бэлтгэхийн тулд та ногооны шөл (махны шөлөөр сольж болно), сонгино, гурил, цөцгийн тос (хайлсан), давс, элсэн чихэр, чинжүү, turmeric (нэмэлт өнгө, амтыг тодотгох) бяслаг нь хэцүү, франц хэл юм.
• 2-р алхам: Хайруулын тавган дээр тавь.
• 3-р алхам: Сонгиног нимгэн хагас цагираг болгон (хэрвээ та жижиг булцуу, зохимжтой бөгж авбал), сармисаа халааж хайруулын тавган дээр байрлуул. 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.
• Алхам 4: Элсэн чихэр, гурил, мөн түрэмэг нэмнэ. Сэрээ. Алтан хүрэн хүрэн өөр 5 минут үргэлжлэх. Эцэст нь Ганга нэмнэ.
• 5-р алхам: ногооны шөлөөр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. Давс ба чинжүү. Тагийг хаа. Галыг удаан хугацаанд 30-40 минут байлгана. (Сармисаа бүү хэрэглэ, сонгино хагалах хэрэггүй! Үүнээс үзвэл амт нь улам дордох бөгөөд энэ нь өөр нэг хоол болно!)
• 6-р үе шат Зууханд чидун жимсний тос болон шарсан махтай хольсон ногоон талх, эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр тавь.
• 7-р алхам Croutons топууд. Сараалжтай бяслаг бага хэмжээгээр шүрших. Халуун зууханд 180 0С-т 10-15 минутын турш тавина.
• Алхам 8 Үдийн хоол болон оройн хоолонд халуун шөл бэлтгэх.