- гурил - 1 1/3 аяга (ravioli)
- өндөг - 2 ширхэг (ravioli)
- ногоон вандуй - 2 цом (дүүргэх)
- Чидун жимсний тос - 1-р хэсэг. халбага (бөглөх)
- Гүехэн булцуу - 2 ширхэг (чөмөг)
- давс - 1 амтлах (бөглөх)
- Parmesan бяслаг - 6 st. халбага (дүүргэх)
- талхны үйрмэг - 6-р хэсэг. халбага (дүүргэх)
- тахианы шөл - 4 аяга (шөл)
- сармис - 2 шүд (шөл)
- сараалжтай нимбэгний хальс - 1 халбага (шөл)
- шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүс - амт (шөл)
- яншуй болон чанасан вандуй - To taste (шөл)
1. Гараар эсвэл холигчоор гурил аяганд хийж, зуурсан зуурсан өндөг. Хэрэв зуурмаг хэтэрхий наалдамхай, эсвэл илүү зуурсан гурил нэмж байвал зуурсан гурил нэмнэ. Зуурмагны төвд дүрээд, эрхий хуруу бараг цэвэрхэн явах ёстой. Зуурсан алчуураар норгоод өнхрүүлээд бэлтгэ. Үрэлтийг арилгахын тулд шигшүүрээр дамжуулан вандуй арчина. Дунд зэргийн дулаан дээр жижиг хайруулын тавган дээр тосыг халааж, жижиглэсэн зузаан гүзээлзгэнэ болон давстай хавчих нэмнэ. Күүкийг сонгино хутгах хүртэл 3-4 минут зөөлөрнө. Бөөрөлзгөнө нухаш, шарсан сонгино, пицца болон жимсний чанамал зэргийг холино. Зуурсан гурилыг 6 хэсэг болгон хуваагаад нимгэн урт туузанд зориулж зуурмагийн машин ашиглана. 7 см тутамд нэг зурвас бөглөх 1 халбага. 2. Нойтон хуруугаар дүүргэж хооронд хуруугаа норгоно. Хэрвээ тууз нь 10 см-ээс багагүй бол дүүргэгчийг дүүргэнэ. Хэрэв тууз нь 10 см-ээс бага байвал нөгөө талын туузан дээр нэг туузыг холбоод холбоно. Пицца таслахын тулд галзуу ашиглан зуурсан гурилыг нь тайрана. Үлдсэн зуурмаг болон дүүргэгчийг давтан хийнэ. 3. Саванд амттай тахианы шөл, буталсан сармис, нимбэгний ногоог, давс, чинжүү хольж бага дулаан дээр буцалгана. Дулаан болон тагийг багасгах. Том саванд ус буцалгаад 1 халбага давс нэмээд халааж болно. Бэлтгэх үедээ ravioli буцалгаад 2-3 минутын дараа бэлэн болгоно. Бэлэн ravioli-ийг 6 аяга болгон хуваа. 4. Хэрэв хүсвэл ногоон болон чанасан вандуй нь Хачир, нимбэгний шөл асгаж, нэн даруй үйлчилдэг.
Хадгалалт: 6