Цөцгийн тос, цууны үхрийн махны үхрийн мах нь үхрийн махны нимгэн зүсмэл бөгөөд цөцгийн тосоор дүүрсэн байна. Тахианы махан бутлуурын үхрийн мах нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн болдог. Сармисын найрлага нь айдас төрдөггүй, энэ нь соусын өтгөн амтыг тасалдуулахгүй, харин халуун ногоотой тэмдэглэлийг танилцуулдаг. Хэрэв сармагчны шүдний дотор доторхи үр хөврөл бий болсон бол түүнийг хасах хэрэгтэй. Энд зөвхөн амт болон үнэр илүү хурцалж чадна.
Орц:- Тахианы мах булан 600g
- Гахайн хөхний 60 г тамхи татдаг байна
- Сонгино 200 гр
- Улаан буудайн гурил 2 tbsp. л.
- Хуурай тос 160 гр
- Ус 120 мл
- Давс 3 г
- Paprika амттай газар 1 г
- Сармис 1 хумс
- Тахианы маханд 2 гр
- Алхам 1 Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх. Тахианы булан угаа.
- Алхам 2: Булангийн зүсмэлүүд нь нэг см орчим зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Хальснаар сонгино болон дунд зузаантай хагас цагирагт хуваасан.
- 3-р алхам: Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тавь.
- 4-р алхам: Тарган дээрээс зүсэж авсан өөх тосыг 15 секундын дараа махыг жижиглэсэн сонгино хийж байлгана. 5 минутын турш бүгдийг нь шарсан хуурна.
- 5-р алхам ус нэмээд буцалгана. Давс, халуун ногоо, жижиглэсэн сармисаа тавь. Халалтыг багасгаад 10 минутын турш буцалгана.
- Алхам 6 Цөцгийтэй гурилыг нэгтгэнэ.
- Алхам 7 Хайруулын тавган дээр цөцгий хольц нэмнэ.
- Алхам 8 Залгих ба 5 минутын турш хамтдаа холино. Халуун үйлчил.