- Хурга - 2 кг
- Хүнсний ногооны тос - 1 шил (гайхах хэрэггүй) - Узбекийн аяга ерөнхийдөө өөх тос байдаг бөгөөд энэ зорилгын үүднээс энэ хэмжээний тос шаардлагатай байдаг)
- Сонгино - 0.5 кг
- Лууван - 0,7 кг
- Темс - 1 кг
- Сармис - 5 ширхэг (сармисын толгой 5);
- Улаан лооль - 2-3 ширхэг
- Халуун чинжүү (pod) - 1 ширхэг
- Bay навч - 2-3 ширхэг
- Давс - 1 st. халбага
- Хар чинжүү газар - амсах болно
- Zira - амтлах
- Cilantro - амтлах
Энэ төрлийн жороор нь маш нарийн, бат бөх битүү таг бүхий тогоо бүхий том тогоонд хэрэгтэй болно. Энэ бол чухал нөхцөл юм - хоол хийх процессийн чухал хэсэг нь уураар жигнэх болно. Тэгэхээр, Узбекийн махны жор: 1. Бид төмс цэвэрлэнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй булцууг бууруулах шаардлагагүй, гэхдээ илүү том "рazopolamitin" байж болно. 2. Бид ургамлын тосыг сайтар дулаацуулж, түүнийг их хэмжээгээр (100 граммаас бага) хурга болгон хуваасан. Холимог хүлээж бүү хүлээ. Үүний дараа бид галыг дундаж түвшинд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаагаар таглав. 3. Энэ 10 минутын хугацаанд махыг шарж, сонгино, лууваныг томоор нь өргөж авна. Тээрэмдэх явцад, 1-2 удаа кордоныг нээж, махыг холино. Дараа нь дахин таглааг хамарна. 4. Бид сонгино, лууван дээр шиддэг. Хэдэн минутын дараа, сонгино жанжиж, шүүсийг нээх үед лоргены навч, чинжүү, сармис (pilaf болон лилу шиг шигтгээтэй хальстуудыг цэвэрлэхгүй байхыг үзье). 5. Хэдэн минутын дараа давс, zir (cumin), хар чинжүү, төмс нэмнэ. 6. Тагыг таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, бусад зүйлсийг хийдэг. Гал тогооны өрөөнд хагас цаг орчим байх шаардлагагүй. Хамгийн гол асуудал бол хана хэрмийг түлхэн унагахгүй бөгөөд энэ нь бүх өрөө рүү байнга урсах болно. Узбекийн махан хоол нь тендер, ногооны амтлагчтай, хонины мах, бутархай төмстэй. Энэ нь нилээд жижиглэсэн ногоон килантироор сайтар шүршиж, хүйтэн болтол илүү хурдан идээрэй. Одоо та Узбекст мах бэлтгэхийг мэднэ. Энэ амттай боловч амттай хоол хийхэд сайхан амттай байдаг. ;)
Хадгалалт: 7-10