Хөхний бэлдмэл бэлтгэх Pilaf хоол хийх асар их тооны жор байдаг. Тэр ч байтугай хатаасан жимс нэмэхэд мах, амттай болгосон байна. Иймэрхүү амт нь маш өвөрмөц бөгөөд зүүн талдаа илүү алдартай байдаг. Тэрбээр өдөр бүр хэрэглэдэг, онцгой үйл явдлууд нь хэзээ ч онцгой зохион байгуулалттай бэлтгэгдээгүй, хурим, дурсамж, хүүхдийн төрөлт гэх мэт зүйлс хэзээ ч тохиолддоггүй. Өдөр тутмын амьдралд эмэгтэй хүний бэлтгэл ажилд ордог. Ямар ч тохиолдолд pilaf нь эрэгтэй эсвэл тусгай урилга авсан мастерууд бэлтгэсэн pilaf - ashpazy хоол бэлтгэх. Pilaf-ийн халуун ногооны сонголт нь өргөн бөгөөд нээлттэй сэдэв юм. Энэ хоолонд зориулж тусгай зориулалтын хольцууд байдаг. Бид хоп-нарили, хоѐр өгөөмөр газрын тосны чинжүүтэй холилдож байсан. Pilaf нь дунд зэргийн үр тариа бүхий хамгийн сайн, ил тод зэрэглэлийн цагаан будаатай бүтээгдэхүүнийг олохыг хичээдэг. Башмати, мэлрэг гэх мэтийн алдартай Энэтхэг, Тайландын төрлийн будаа хэрэглэж болохгүй. Эдгээр сорт хэтэрхий зөөлөн, хурдан буцалгана, тэд pilaf нь будаа руу хувирна. Зах зээлд Узбек, Тажик будаа (devzira, oshpar болон бусад) хайж олох, эсвэл Итали будаагаар пеллений хоол хийхэд тохиромжтой. Энэхүү будаа нь урт удаан хугацаанд бэлтгэгдэж, бэлэн болсны дараа энэ нь сэвсгэр, үнэртэй хэвээр байна.
Орц:- Урт тариа будаа 2 tbsp.
- Сонгино 1 pc.
- Лууван 2 ширхэг.
- Pepper чихэрлэг 1 pc.
- Улаан лоолийн оо 3 tbsp. л.
- Olive oil 4 tbsp. л.
- Сармис 2 хумс
- Яншуй шинэ 1 багц
- Давс 1 tbsp. л.
- Hops-suneli 1 tsp холимог.
- Pepper хар газар 2 хавчих
- Алхам 1 Бэлхүүсийг бэлтгэхийн тулд: 2 аяга будаа, 2 лууван, сонгино, амтат чинжүү, улаан лоолийн зуурмаг, сармис хумс, ногооны тос, халуун ногоо зэргийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- 2-р алхам: Цагаан будаа руу явж, түүнийг угааж, цутгамал төмрийн саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр шилжүүлээд 3 аяга ус, давс, жижигхэн гал дээр байрлуулна. Хийж дуусах хүртэл тагла. Хутгах шаардлагагүй.
- 3-р алхам: будаа чанасан үед хүнсний ногоо бэлтгэнэ. Сойз сонгино, чинжүү болон луувангуу зүсэж, тууз болгон хувааж, халаасан хайруулын тавган дээр шарна.
- Алхам 4 Та хөнгөн зууш хүнсний ногоо тарихдаа улаан лоолийн зуурмаг болон халуун ногоо нэмнэ. Бага зэрэг буцалсан ус нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
- 5-р үе шат Хүнсний ногоо унтрааж байхад цагаан будаатай бол хутгана. Дараа нь сармисын хумсыг нэмж, дахин хийж, дуслаарай.