- Мах (үхрийн махны хавч) - 1 кг
- Сонгино - 1 кг
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 500 Grams
- Хүнсний ногоо - 2 зүйл. халбага
- Уксус 6% - 1 халбага
- Хар газрын чинжүү - - Амт
- Sugar - 2 Урлаг. халбага
- Давс - - Амт
Найрлага. Сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хувааж болно. Миний мах, бүх судсыг, өөхийг нь 2-3 см орчим жижиг хэсгүүдэд хуваагаад, алтан болтол сонгино. Мах нэмж, хутгах, 5-7 минутын турш сонгино нь махыг хуурч. Махны өнгө өөрчлөгдөж, жижиг царцдасаар бүрхэгдсэн үед бид бага хэмжээний галыг хийж, хайруулын тавган доторх агууламжийг бүрэн нуугдсанаар ус хийнэ. Шингэн хагас уурших үед улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмээд бага дулаан дээр нь буцалгана. Хэдэн минутын дараа цуу, халуун ногоо нэмнэ. Мах бэлтгэх хүртэлх дулааныг бага зэрэг халааж, амтат чин хүсэлтэй болгох хэрэгтэй. Хачир, хүнсний ногоотой халуунаар үйлчил. Бонгийн хүсэл.
Хадгалалт: 3-4