Лулулулус нь аспарагусанд дуртай байсан бөгөөд Юлий Цезарь аспарагусыг хайрлав. Энэ ургамлын нэр хүндийг үнэмшүүлэхэд хангалттай гэж би бодож байна. Эртний соёлын бууралтаас болж аспарагусын жорыг мартав.
Түүнийг алдаршуулсан Францын Sun хаан, орчин үеийн түүхийн аспарагусын анхны admirers-ийн нэг байсан юм. Хааны ордны нийлүүлэгчид задгай талбайнуудаас, хүлэмжээс авсан аспарагыг авчирсан. Удалгүй тендер үйлдвэрлэх францын загвар Европын бусад орнуудад тархсан байна.
Аспарагус нь Европ болон америкчуудад хайртай. Хэн нэгэн цагаан, давуу талыг өгдөг, хэн нэг нь өнгөтэй ... Зарим сорт найлзуурууд, эвдэрсэн газар, эхлээд олж авах
ягаан эсвэл ягаан, дараа нь ногоон болж хувирна.
Аспарагусыг хэрхэн сонгох вэ? Үзэгчид нь махлаг, шүүслэг, гөлгөр байсан нь анхаарал татаж байна. Шинэ аспарагусын өнгө тод өнгөтэй байдаг. Шинжлэх ухаан шинэлэг талаас нь авч үзвэл та ч гэсэн хэмжээгээр золиосолж чадна гэж хэлдэг ... Хэрвээ тайралт нь шинэхэн, хатсан биш, дарамттай байвал багахан шүүс урсах болно. Аспарагусыг нэн даруй бэлтгэх хэрэгтэй (хэрэв та хоол хийх эсвэл халаавал дараа нь хөргөгчинд хадгалж, саванд хийж, 1-2 см-ийн усаар дүүргэнэ). Найлзуурыг хальслах нь амархан жижиг хутгаар арилгадаг.
Одоо аспарагусыг хэрхэн зөв хооллох тухай ярих болно. Эдгээр дүрмүүд тэнд маш алдартай байдаг, аспарагус олон admirers байдаг. Похлбкиний бичсэнээр "эдгээр дүрмүүд нь ном зохиолдоо хэзээ ч дурдагддаггүй (Баруун талд, аспарагус нь төмстэй адил түгээмэл байдаг, тэд бага багаар мэддэг), апарагус тараах оролдлого бидэнд ямар ч үр дүнд хүрээгүй ..." Энэ нь магадгүй үнэн юм.
Зарим Украйнууд тансаг хоолонд дасаагүй, аарцгандын шош ч апарагуагаас илүү амттай байдаг гэж үздэг. Үнэнийг хэлэхэд, бид одоохондоо үүнийг ашигладаггүй. Киевийн ресторанд, аспарагус нь лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн юм. Мөн тогооч нарын ярьснаар, нарийн төвөгтэй үзэгчид энэ бүтээгдэхүүний талаар ихээхэн сонирхолтой биш юм.
Тиймээс, хэрэв та аспараганкийг худалдаж авбал суурь дээр нь уяраад, жижиг ачааг хавчихгүй байхаар хийнэ. (Аспарагус нь босоо байранд зогсож байх ёстой), давсалсан, чихэрлэг буцалгасан ус хийж, цөцгийн тос нэмнэ. Усан дээр найлзуурыг "титэм" - тендер дээд хамрахгүй байх ёстой. Тиймээс, найлзуурууд нь усаар чанаж, "титэм" нь ууртай байна гэж аспарагусыг тусгай саванд чанаж байна. Аспарагус нь шаржигнахын тулд удаан хугацаагаар чанаж болохгүй. Энэ үед "Asparagus хоол хийхээс илүү хурдан" гэсэн үг байдаг. Тиймээс тэд яг тэр даруйд болох ямар нэг зүйл тохиолдох үед хэлдэг.
Усан дотор сармис, булан навч хийж болно гэхдээ та аспарагыг тавихын өмнө зайлуулах ёстой. Бэлэн болсон найлзуурыг угааж болохгүй, нойтон маалингын салфетка дээр задрах нь дээр.
Усан дээр эсвэл хос спирал асгах нь шинэ амттай, салаттай сайн таардаг. Үүнийг бэлтгэх хамгийн хурдан арга бол түүнийг халах явдал юм. Та бас зууханд аспарагыг жигнэх боломжтой. Өөр өөр хоолонд зориулсан - таны зам ...
Аспарагусыг хүлээж чаддаггүй хүмүүсийг хамгийн тэвчээргүй, нимбэгний шүүсээр нь тавган дээр тавин, "Польшид" үйлчилдэг - цөцгийн тосоор шарсан цагаан өнгийн талхруугаар үйлчилдэг. Та мөн хайлсан цөцгийн тос нь асгаж, нилээд жижиглэсэн хатуу чанасан өндөг нь цацаж болно. Нөгөөтэйгүүр, хааны таваг нь "Бешамель" эсвэл "Голланд" амттай жан бэлтгэх хүртлээ хагас цагийн дараа хүлээж болно.
Эцэст нь, ёс зүйд нийцүүлэн, аспарагус яаж байдаг талаар хэлэлцүүлэг дуусгажээ. Германы зохиогч Horst Hanish бичсэнээр олон жилийн маргаан нь хутга, сэрээ хэрэглэх зөвшөөрлөөр дуусгавар болсон гэж бичжээ. Харин хуучин сургуульд байгаа гарын гуйлтууд аспарагус идсэн хэвээр байгаа бөгөөд "титэм" нь баруун гараар дэмжигддэг бөгөөд зүүн гараараа барьсан сэрээтэй юм байна. Эхлээд тэд зураг авалтын үзүүрээс хазайсан ч үлдсэнийг нь тавган дээр тавьдаггүй, харин тэднийг идэж, хазаж авдаг. Хоолны дараа хурууг усаар дүүргэсэн саванд цэвэрлэнэ.
Хэзээ нэгэн цагт та өндөр гал тогооны өрөөнд нэгдэх боломжтой бөгөөд аспарагусыг гэртээ хоол хийх боломжтой болно. Харин одоо бол, аспарагус нь мэдлэгээр үйлчилдэг итали эсвэл ресторанд үзээрэй.
Аспарагус болон бяслагны соулд
Хоол хийхэд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:- 300 гр шинэхэн спарж;
- Mozzarella бяслаг 150 гр;
- Цагаан талх 100 гр;
- 3 tbsp. л. hazelnuts;
- Lettuce 2 булцуу.
- 2 tbsp. л. наранцэцгийн тос;
- 1 tbsp. л. цагаан дарс цагаан цуу.