Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь хоол хийхэд эхэлдэг. Хүнсний ногоо хүйтэн усаар угааж, шороо нь сойзоор арчигддаг. Эдгээр компаниуд химийн бодисоор хүнсний ногоо нийлүүлдэг нь нууц биш бөгөөд тээврийн хэрэгслийн сайн хадгалагдаж, дэлгүүрийн тавиур дээр унах болно гэсэн нууц биш юм. Дараа нь та ногоогоо цэвэрлэх хэрэгтэй. Гэмтсэн газрыг тайрах хутга. Төмс дээр анхаарлаа хандуулаарай, булцууны ногоон хэсгүүд байгаа бол тэдгээрийг тусгаарлах хэрэгтэй бөгөөд тэнд хортой бодис хуримтлагдана. Дараа нь нүдийг нь хайчилж, дараа нь ногоо нь нилээд жижиглэсэн байна.
Махыг хүйтэн урсгал усанд угаана. Дараа нь усыг шилэн саванд хийнэ. Дараа нь кино, шөрмөсийг нь багасгасан. Хэрвээ махыг хайруулын чанасан маханд хийж байвал ясыг нь огтолж, ясыг нь буцалгана. Шаардлагатай бол хоёрдахь шатны махыг гал тогооны модон алхаар хаяж болно. Маханд илүү их шүүс үлдсэнийг санаарай. Энэ нь илүү амттай болно.
Загас бол үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм, энэ нь шим тэжээлийн агууламжаараа махны чанарт сөргөөр нөлөөлдөггүй. Ихэвчлэн хөлдөөж зарагддаг. Хэрэв та загасны филетэй бол энэ нь хоол хийхэд хялбар болгодог. Загасыг буцааж авах хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд усыг усаар зайлж угаана. Загасны амьдрах орчинд хөлдөөсөн үед, дараа нь зөв гэсгээх болно, дараа нь түүний тэжээлийн чанараар шинэ загас ялгаатай байх болно. Энэ нь удаан хугацаанд усанд хадгалагдах шаардлагагүй. Тэгэхгүй бол тэжээлийн шүүс урсана. Загасыг цэвэрлэхийн өмнө загатнаа хатгаж, толгойноос нь салгаж, масштабаар цэвэрлэнэ. Загаснууд нь булангийн дээр таслагдсан үед гол горхи, толгой, сэрвээ үлдсэн байх болно. Үүний хамт та суманд хоол хийж эсвэл шөлний амтат шөл бэлтгэж болно.
Загасны мах, загасны махыг сайн сайхан амттай болгоно. Хэрэв загас загас болгосон marinade-д дэвтээсэн, махны marinade-ийн маханд загас, махыг шүүслэг, зөөлөн болгоно.
Хоол хийх зөвлөмж
- Мөөгийг шөл бэлтгэх төгсгөлд давсалсан давсалсан нь хоол хийх дуусахаас хагас цагийн турш шөл дээр нэмэгдэх бөгөөд загасны шөл бэлтгэх эхэнд давсалсан байна. Bouillon нь түүний амт, амтыг алдахгүй бөгөөд хэрэв энэ нь их хэмжээний ногоо тавиагүй юм. Шөл нь өнгө үзэмжтэй байх болно, хэрэв тэр даруй хүнсний ногоогоо хаяж болохгүй, талыг нь нэг талаас нь тосонд хийж, тосолж болохгүй. Алтан өнгө өгч нэг бузар булцуу шидэх.
- Corsica, cutlets болон татсан махны бусад бүтээгдэхүүнүүд нь бага зэрэг буурцагтай сонгино нэмэхэд тохиромжтой.
- Тахианы шөл, лаврын навч, сонгино, селөдери ч, байгалийн амтыг нь арчиж хаядаггүй.
- Байцааны талхыг зууханд шарж байх ёстой, тэнд хоёр талаас нь rouge байна, тэдгээр нь эргэж байх шаардлагагүй.
- Нугас, галууны өндөг нь хортой микроб агуулдаг бөгөөд ингэснээр тэдгээр нь чанасан хэлбэрээр идэх хэрэгтэй. Ийм өндөг буцалсан усаар 10 минут буцалгана.
- Сүүг хэрэглэхийн тулд та өөр өөр үнэртэй байх хэрэгтэй.
- Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд бүх найрлага хүйтэн биш, харин өрөөний температурт байх ёстой.
- Овойг гаргахын тулд танд маш их хайруулын таваг хэрэгтэй. Энэ хайруулын тавган дээр байгаа бусад таваг нь чанаж болохгүй, хайруулын таваг угааж болохгүй, халуун хайруулын тавган дээр том хэмжээний давс бүхий цэвэр цаасаар арчиж, зэврэхгүй байхаар бага зэрэг тос хэрэглэж болно.
- Өндөг хадгалахын тулд цэвэр бүрхүүлтэй байх ёстой. Тэд хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүнийг даган хадгалахгүй бөгөөд үнэрээ шингээдэг.
- Хэрэв та бага зэрэг сод нэмбэл үхрийн мах идвэл мах нь илүү зөөлөн болно.
- Хуурай зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү шингэн зуурмагаар хийгдсэн байдаг.