- сармис - 5 шүд
- Маржорам - 1/2 халбага
- Хар чинжүү - 1/2 цайны халбага
- Mint - 20 грамм
- Махны мах - 800 гр
1. Бид судсаараа махыг цэвэрлээд, жижиг хэсгүүдийг нь 5-6 сантиметр болгон хуваасан. Бид хойд хөлөө ясыг ч хэрэглэдэггүй. Гамман, сармистай хамт саванд хийж өгнө. 2. Дарсанд халуун ногоотой хольж, маханд нэмж, таглаатай таглаад сэрүүн газар нэг хоёр цагийн турш усанд тавина. Хэд хэдэн удаа давсалж мах нь холилдсон байдаг. 3. Бид зузаан хэрэм бүхий өргөн хайруулын тавган дээр халааж, махыг хатааж (хуурай хэсэг, жижиг хэсэг). 4. Хүрэн царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаан дээр шарсан мах. Махны ширхэг бие биенээсээ нэлээд чанга биш юм. Дараа нь бид угаасан цагаан будааг хөгцрүү тарааж, махыг шатааж, бага зэрэг тос хийнэ. Шарсан хургыг дээрээс нь тавьсан. 5. Маринадыг мах шарж, дээр нь буцалгаж хайруулын тавган дээр хийнэ. 6. Хайруулын тавган дээрээс шингэнийг буцалгаж, буцалсан усыг хурганы хэлбэрт хийнэ. 180 градусын температурт 50 минут турш жигнэж, тугалган цаасаар хучих.
Хадгалалт: 6