Кунжутын үртэй сам хорхой бөмбөг
Найрлага: 300 грамм хальсалж сам хорхой, кунжутын үрийн 3 халбага, 1 өндөгний цагаан, 1 халбага ширээний дарс, ¼ халбага натрийн глютамат, 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 6 халбага ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил. Самрыг угааж, хатааж, нэг төрлийн масс руу шилжинэ. Дарс, натрийн глютамат, давс, өндөгний цагаан нэмээд холино. Бөмбөгийг хушга шиг том болгож, кунжутын нэрийн жагсаалтыг гарга. Алтан болгон хувиргах хүртэл сам хорхой бөмбөгийг халааж ургамлын тосоор хутгана. Үйлчлэхдээ бид таваг ногоон ногоог чимэглэнэ.
Үсний самрын доор "сам хорхой"
Найрлага: 500 грамм сам хорхой, халуун тамхи татдаг хулд 500 гр, сонгино 1 толгой, 1 ногооны шөл, нимбэгний шүүс 2 teaspoons, 2 хоолны желатин, майонезаас 250 гр.
Бэлтгэл ажил. Хүйтэнд желатин хүйтэн усанд үр тариа хүйтэн байна. Бид шигшүүр дээр тавиад, ус зайлуулах, усан халаагуур дээр нь халаадаг. Сонгино нилээд жижиглэсэн. Ягаан хулдрын булан нь буталж, сонгино, майонезыг нэмээд бүгдийг нь холино. Хүнсний ногоотой сам хорхойг буцалгана, 2 минут буцалгах шөл, хажуу тийш, сэрүүн, цэвэр. Таруу нь шөл нь шил, нимбэгний шүүс нэмнэ. Желатины хагас нь дулаан шөл, дулааныг байнга хутгах бөгөөд желатиныг бүрэн уусгах хүртэл хийнэ. Үлдсэн желатин уусмалыг загасны масстай нэгтгэнэ. Бид загасны массыг 8 хэв маягаар задалж, гадаргууг тэгшлээд сам хорхойг задалдаг. Хөргөсөн вазелиныг дүүргээд 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Мөөгөнцөрийг халуун усанд хэдэн секундын турш тэжээхээс өмнө контейнерийг хавтан дээр эргүүлнэ.
Бяслаг, Алс Дорнод
Найрлага: 65 грамм далайн амьтан, 20 грамм хатуу бяслаг, 10 мл сүү, 25 грамм тос, давс.
Бэлтгэл ажил. Соррийг буцалгана, хөргөж, махыг 2 удаа давс, зөөлөн цөцгийн тос, сүү, бяслаг, давс нэмнэ. Хөргөгчдөд нэг талх, хөргөгчинд хийнэ.
Sauce хамт Seafood
Орц: 80 грамм лаазалсан сам хорхойтой мах, 80 грамм шинэ хөлдөөсөн сам хорхой, 80 грамм шинэхэн хөлдөөсөн далайн амьтан, далайн хоолны нимбэгний шүүс 1 халбага, жанны нимбэгний шүүс 1 халбага. Нэг халбага жижиглэсэн яншуй, dill greens, ¼ халбага газрын чинжүү, 2 халбага шар буурцаг сумс, 4 хоолны халбагын майонезаас, ногоон салат навч.
Бэлтгэл ажил. Соймруулсан сам хорхойг угааж, давсалсан буцалж буй усанд буулгана. Ус буцалгаж, дараа нь сэрүүн, цэвэрхэн байлгаснаар 3, 4 минутын турш байлгана. Доройтсон далайн амьтан угааж, цэвэрлэж, давсалсан буцалж буй усанд тавьж, 3 минут хоол. Sauce нь майонезаас ургамал, чинжүү, нимбэгний шүүс, цуу, давс, холимог хольж байна. Мах далайн амьтан, сам хорхой, krill зүсмэлүүд, шанцайны ургамал навч дээр тавьж, нимбэгний шүүсээр цацна. Чанасан амтлагч нь тус тусдаа үйлчилдэг.
Сорвотын амтлагч
Найрлага: 150 грамм далайн амьтан, 1 халбага кетчуп, гичний 1 халбага, 2 ширхэг улаан лууван, 2 өргөст хэмх, амт нь давс, яншуй, ургамлын тос 4 teaspoons, 3% цуу 2 хоолны халбаганууд.
Бэлтгэл ажил. Squid цэвэрлэх, угаах, давсалсан буцалж буй усан дотор 2 минут буцалгаад, хөргөнө. Хоолны дунд бид далайн амьсгаа тавьж, тойрог дотор бид улаан лууван, өргөст хэмх зүсмэлүүдийг бууруулах болно. Бид ногоон байгуулна. Sauce нь гич, цуу, кетчуп, цөцгий холино. Sauce тусад нь үйлчилдэг.
Улаан лоолийн "аяга" нь сам хорхойтой
Орц: 120 гр чанасан сам хорхой, яншуй 10 грамм, майонезаас 2 халбага, нимбэгний шүүс 2 халбага, цагаан будаа 1 аяга, 1 өргөст хэмх, 8 улаан лооль, давс.
Бэлтгэл ажил. Бид сам хорхойг цэвэрлэж 8 аяга сам хорхой тавь. Улаан лооль угааж, дээд хэсгийг нь таславч, дээд хэсгийг нь авч үрийг нь septums ав. Майонезаас жижиглэсэн яншуй, нимбэгний шүүс, буталсан сам хорхойтой будаатай холь. Бид давсалж, чинжүү болно. Холимогтой улаан лоолийг "аяга" -г дүүргэж, сам хорхойг нь чимдэг. Өргөст хэмх угааж, дугуйланд хуваагаад, таваг дээр тавьж, улаан лоолийн "аяганд хийж, бүх зүйл ногоон өнгөтэй болно.
"Captain's Odyssey" зочид буудал
Найрлага: 12 ширхэг барын сам хорхой, хагас нь нимбэг, 30 ширхэг анар, хагас шил ургамлын тос, 20 грамм ногоон вандуй, 2 тахианы мах, 70 грамм marinated champignons, 1 манжин, 2 өндөг, 300 гр гүзээлзгэнэ, ногоон салат. 2 халбага майонезаас, элсэн чихэр, амт нь давс.
Бэлтгэл ажил. Бид цэвэрлэж, сам хорхойг тослог. Загасны филе дарж, өндөг нэмж, бид ослоос урьдчилан сэргийлэх болно. Нишингэ дүүргэхийн тулд бид grater дээр бууруулах болно, бид жижиглэсэн мөөг, ногоон, бид давсалсан сармис нэмнэ. Эцсийн omelet дээр бид чөмөг гаргаж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн хувааж, хэсэг болгон бууруулсан байна. Sauce, шанцайны ургамал навч нь мах бутлуурын болон чинжүүгээр асгаж бай. Элсэн чихэр, майонез, холимог, давсалсан, чинжүү нэмээд мах бутлуурын салат навчаар дамжуулж, холино. Сам хорхой, омлетыг үйлчлэхэд таваг дээр тавихад бид нимбэг, шанцайны ургамал навч, анар үрээр цацаж, амтлагчаар бэлтгэх болно.
Цөцгий болон алимтай нийлүүлэх
Найрлага: 2 жижиг самар 1 сонгино, 2 амтлаг, исгэлэн алим, ½ аяга цөцгий, жижиглэсэн ногоон сонгино, 3 эсвэл 4 яншуй спирт, ¼ нимбэг, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэрэг 2 жижиг ээмэг хэрэгтэй.
Бэлтгэл ажил. Herring нь яс, арьсгүй филетэй, хэдэн хэсэг хуваасан. Хүйтэн сүүгээр давсалсан хергегчийн буланг нэвт норгоно. Алимны жижиглэсэн сонгино, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс, цөцгий болон холимогтой хольж том grater дээр зүлгэж байх хэрэгтэй. Самрын ширхэг болгон Herring хайчилж, үүнийг цөцгий нь тавьж, сонгино, алим нь холино, яншуй, ногоон сонгино нь засах.
Утсан буюу давсалсан загас мөөгтэй
Найрлага: 1 миллиард эсвэл морины мөлжлөг, 300 гр, 500 грамм, цөцгийтэй майонезаас ½ аяга, ¼ нимбэг, 3 халбага ургамлын тос, 8 эсвэл 10 чанасан мөөг, 2 сонгино, ногоон тосон түрхлэгийг жинлэнэ.
Бэлтгэл ажил. Бид загасыг яс, арьсгүй филеад гэж хуваадаг. Ургамлын тос нь зурвас болон Fry болгон сонгино бууруулсан байна. Мөөгийг буцалгаж, зүсмэлүүд рүү нь зүсч, дараа нь шарсан маханд хийнэ. Нэг тавган дээр бид загасны зүсмэлүүдийг тавих болно, дээр нь бид сонгино, шарсан мөөгний зүсмэлүүд, цөцгий нь майонезаас өнгөлөх болно. Бид нимбэгний зүсмэлүүд, ногоон ургамалуудаар гоёдог.
Ногоон улаан лооль, чинжүүтэй загас
Орц: ½ кг загас, ургамлын тос 3, 4, 4 халбага, сармис, хутгана, 4, 5 ногоон улаан лооль, 4 чинжүү, 5 буюу 6 лууван, 2 аяга ус, давс, халуун ногоо зэрэг 3 халбага.
Бид загасыг яс, хальсгүй филе дээр хувааж, хэсэг болгон хуваасан. Лууван, улаан лооль нь crowbars, чинжүү, сонгины цагираг руу хуваагдана. Гүн хайруулын тавган дээр ногооны тос хийж, ногоон болон ногоон ногоог тавь. 5, 7 минутын турш халааж, 15, 20 минутын турш загас, шөлийг нэмнэ. Эцэст нь жижиглэсэн сармис нэмнэ. Загасыг битүүмжилсэн саванд хүнсний ногоо хөргөөд, салат саванд хүйтэн хэлбэрээр ширээн дээр үйлчилж, ургамал нь цацаж өгнө.
Сагамхай элэгний оо
Найрлага: лаазалсан элэг, ¼ нимбэг, ½ цөцгийн тос, 2 өндөгний шар, жижиглэсэн ногоон лааз.
Бэлтгэл ажил. Сагам элэг нь халуун ногоо, өөх тосоос тусгаарлагдсан бөгөөд бид түүнийг чанасан махтай хамт нэгтгэж махыг бутлуулдаг. Бид зөөлөн тос, жижиглэсэн ногоон бүхий массыг нэгтгэж, нимбэгний шүүс хүссэн амтыг авчирч, сайн холино. Амт нь бага зэрэг гичийг нэмнэ.
Давсалсан загас, загасны түрстэй өндөг
Найрлага: 3, 4 чанасан өндөг, 1 хүйтэн чанасан өндөг, ногоон вандуй 2 халбага, 3 улаан лооль, 1 шинэхэн өргөст хэмх, 1 гичний гуанз, 2 лааз, капелин эсвэл полклиний 1/2 лааз, гичний ½ teaspoons, майонезаас ½ хагас аяга, яншуй ургамал
Бэлтгэл ажил. Өндөг нь хоёр хэсэгт хуваагдсан, бид тогтвортой байдлыг хангах үндэс суурийг тавьсан. Yolks Mash, майонезаас, гич нь хольж, Үр масс өндөгний цагаан дүүргэдэг. Бид нимгэн тэгш өнцөгттэй яс, арьсгүй загасны филе тасаг болгон тэднийг конус эсвэл юүлүүр болгон хувиргадаг. Хурц ирмэг бүхий конус бүр өндөгний чихмэл тал руу оруулан түрсээр сайтар дүүргэсэн байна. Өндөг, загастай төвд байрлуулсан өндөг нь улаан лоолийн зүсмэлүүд, өргөст хэмх, ногоон болон ногоон вандуйгаар чимэглэгдсэн байдаг.
Халуун тамхи татдаг загасаар хийсэн улаан лооль
Найрлага: 5 улаан лоолийн хувьд бид 200 грамм загас (bream, сагамхай, алгана, capelin), нилээд жижиглэсэн сонгино ногоон, 1 эсвэл 2 өргөст хэмх (давсалсан, эсвэл цэвэр), ногоон sprigs, майонезаас цөцгий нь ½ аяга авч байна.
Бэлтгэл ажил. Бид улаан лоолийн оройг хасаад, махыг нь бүр мөсөн аваад, түүнийг цавчих, жижиглэсэн загас, ногоон сонгино, өргөст хэмх, холимогоор нэгтгэнэ. Массачи бид майонезийн нэг хэсгийг дүүргэх болно. Улаан лооль нь бид апертоор дамжин хутгана, бид таваг дүүргэх болно, бид таваг дээр хэвтэж, үлдсэн майонезыг идэж, бид ногоон өнгөтэй болно.
Forshmack нь тамхи татдаг capelin-аас будаатай
Найрлага: 500 грамм хүйтэн тамхи татдаг capelin, ½ нимбэг, ургамлын тос 1 халбага, 1 эсвэл 2 сонгино, чанасан цагаан будаа 1 аяга, нилээд жижиглэсэн ногоон зэрэг.
Бэлтгэл ажил. Сонгино ургамлын тос нь зурвас, Fry болгон бууруулсан байна. Баяжуулсан цагаан будаа, capelin мах, сонгины махаа бутлах, сайн хутгаад, тэгш өнцөгт хэлбэртэй, сэрүүн шахмал шахмал хэлбэрээр шахаж авна. Тавиур foreshmak дээр үйлчилж, хэсэг болгон бууруулсан, таваг дээр тавьж, ногоон, нимбэг зүсмэлүүд нь засах.
Салад болон круйт
Найрлага: 175 грамм тамхи татдаг trout, нимбэгний шүүс 1 халбага, тосыг 2 халбага, шарж, нимгэн зүссэн бүйлсний 50 грамм, 2 алим (үндсэн шоо дөрвөлжинг хасах), 1 киви, чинжүү, таваг засах гаа.
Бэлтгэл ажил. Загасны яс, арьсыг авч хая. Хэсэг болгон хувааж, салат аяга тавина уу. Кивис цэвэрхэн, дугуйланд хуваагаад, аягуудыг дөрөв болгон хуваа. Almonds, алим, китри нар загас руу норгоно. Нимбэгний шүүс, тос, чинжүү нэмнэ үү. Бид холимог, тавган дээр тархсан, гаа навч хамт засах.
Sauce нь хүйтэн загас
Найрлага: ½ кг хөлдөөсөн загасны гулууз мах, загасны филе, 2/3 аяга цуу, 1 даршилсан өргөст хэмх, 2 чанасан төмс, ногоон салат 5, 6 навч, ногоон вандуй, 1 амтат чинжүү, 1 улаан лооль, улаан лооль, яншуй модны ургамал.
Бэлтгэл ажил. Энэхүү хоолонд зориулж бид далайн гаралтай, далайн бөмбөрцөг, далайн загасны бор шувуу, сам хорхой, гахайн мах, сагамхай, полклок. Бид хавирганы яс, загасны ясгүй 50 фунт буюу 80 граммаар хутгана. Дараа нь таглааг аваад дараа нь тагны дор шөлөөр хөргөг. Бид улаан лоолийн сараана цэцгүүдээ хувааж, үлдсэн өндөг, хүнсний ногоог шоо болгон бууруул. Таваг дээр ногоон салат навчийг тарааж, төвийн загасны арьсыг доошоо тавьж, толгодын эргэн тойрон дахь өндөг, хүнсний ногоо тавь. Цэцэрлэгжүүлэлттэй хачирхалтай. Sauce нь бид майонезаас, цөцгий майонезаас, өргөст хэмх, capers нь майонезаас нь цөцгий хэрэглэдэг. Тахиа, туулай, тахиа, лууван, лууван, тахиа, цагаан цуу, цөцгийтэй тунхууны амтат чинжүүтэй хамт аяганд нь тус тусад нь үйлчилдэг.
Та хүйтэн загас тэжээх аргыг өөрчилж болно. Хэрчсэн өндөг, хэрчсэн ногооны 1/3 нь майонезаас үндэслэсэн аливаа сумтай хувцаслах боломжтой. Бид шанцайны ургамал дээр тавагны тавцан дээр тавьсан бөгөөд дээрээс нь хүнсний ногоо дээр үлдсэн амтлагчаар цутгах загасыг тавьдаг. Уулын эргэн тойронд бид үлдсэн өндөг, ногоо, ногооныг задална.
Улаан лооль, амтат чинжүүтэй загас дарсан загас
Орц: ½ кг загас, ½ багц цөцгийн тос, улаан лоолийн оо 1 халбага, ¼ нимбэг. Нэг лууван, нэг сонгино, хоёр амтат чинжүү, элсэн чихэр, ногоон, давс.
Бэлтгэл ажил. Загасны ясгүй, арьсгүй бол загас хүлээн зөвшөөрнө. Сонгино, чинжүү, лууван, нилээд жижиглэсэн, цөцгийн тосыг шарсан, чанаж болгосон хүртэл цөцгийн тос шарсан, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бэлэн ногоо, загас хоёр махыг махаар бутлан, зөөлөн цөцгийтэй хольж, сайтар хутгаад, элсэн чихэр, давс нэмээд норгосон хэлбэрт хөргөнө. Үйлчилж байхдаа зүсмэлүүдийг хувааж, салат саванд хийж, ногоон өнгөтэй болгоно.
Анартай анартай салат
Найрлага: лаазалсан туна загас, 100 гр цөцгийн тос, хагас шил чанасан цагаан будаа, 2 хатуу чанасан өндөг, 1 анарын, хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил. Тунгалаг филеанг нь савнаас гарган авч, шүүсийг зайлуулах, жижиг шоо болгон багасгах. Бид анарыг хутгаар хусаад, анхааралтай тарааж, үр тариа авдаг. Бид туна, будаа, анар үр, нилээд жижиглэсэн өндөг, чинжүү, давс нэмнэ. Салатыг цөцгийн тосоор дүүргэе.
Тунхуйцаар тамхи татдаг нугас
Найрлага: 200 грамм хүйтэн тамхи татдаг mackerel, 6 хар чидун, нимбэгний 2 ширхэг, 30 мл тунгаах сумс, ногоон салат 4 навч.
Бэлтгэл ажил. Бид салатыг усаар угааж, нийлүүлж, гараараа хувааж, 2 ялтсаас салга. Чидунуудыг нэмээд мандлын аллерийг нэмнэ. Морган-улаан лууван тавьж, нимбэгний зүсмэлүүд нь чимдэг.
Далайн гашуун далайн гахайн махаар дүүргэж болно
Найрлага: 4 ширхэг далайн гурвалжин, 60 грамм цөцгийн тос, самрын гахайн 150 грамм, наранцэцгийн тос 3 халбага, гичний 1 халбага, 1 боловсруулаагүй нимбэг, tarragon sprig, 1 ширхэг эрдэнэ шиш, 2 грамм зөгийн бал.
Бид загасыг угаана. Бид сүлжээ хэлбэрээр зүслэг хийдэг. Бид шавраар, fennel, dill угааж, түүнийгээ сайтар хутгана. Бид нимбэгээ угаана. Хутгачны үзүүр дээр ногоон болгож нэмнэ үү. Нимбэгний шүүсийг шахаж, гич, давс, чинжүүтэй хагас халбагатай ургамлын тосоор ногоон дээр нэмээд үзье. Бүх холимог, хоёр талаасаа natrem загасыг хольсон хольцыг бид хагас цаг тутамд нэмж, марининжуулна.
Бид өөхийг жижиг шоо болгон бууруулж, хайруулын тавган дээр шарах хүртэл хуурна. 20 грамм цөцгийн тос нэмээд, хөөсөнцөр хэлбэрээр авч, хайруулын тавганаас галд ав. Хоёр хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд 10 грамм цөцгийн тос, 5 эсвэл 6 минутын турш халааж, нэг загасны нэг тал дээр хуурч бай. Түүнчлэн 10 грамм цөцгийн тосыг бусад 2 загасаар хуурна. Дахин нэг удаа өөх тос болон цөцгийн тосыг холино. Загасыг тавган дээр тавь, үрийг нь бүрхэж, dill нь цацаж.
Одоо бид далайн хоолноос хүйтэн хоол, хөнгөн зууш бэлтгэхийг мэддэг. Та эдгээр жоруудаа баярлуулъя гэж найдаж байна.