- Загасны булангийн хэмжээ - 600 грамм
- загасны шөл - 1/2 аяга
- тос - 2 зүйл. халбага
- сүү - 1/2 аяга
- өндөг - 2 ширхэг
- нэг ширхэг яншуй - 1 ширхэг
- үрж жижиглэсэн бяслаг - амсах болно
- Давс ба газрын чинжүү - Амт
- чанасан төмс - 10 ширхэг
Талхтай загас нь өдөр тутмын амьдралд болон баярын ширээн дээр алдартай хоол юм. Загасыг тугалган эсвэл хүнсний уутанд жигд хуудсан дээр тавьдаг. Энэ нь янз бүрийн сүмсээр үйлчилж, тугалган цаасаар хийсэн загасыг хоол тэжээлд тохироход тохиромжтой. Их хэмжээгээр загасыг жигнэх. Загасны махыг жигнэхийн тулд түүхий болон урьд нь шаржны филетэй. Хатаасан загасыг тус тусад нь хоол болгон хэрэглэж болно. Жишээлбэл, хатаасан ногоотой. Бэлтгэл: аягатай сүү, өндөг холино. Том ширхэг болгон загасны филе хайчил. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, загас, давс, чинжүү, загасны шөл нэмнэ. Загасны дээд дээр колбыг нухсан төмстэй холбодог. Давс, чинжүү, өндөгний хольц асгах, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж, тос нь цацаж. Загасны махыг зууханд хийж, цайвар хүрэн өнгийг царцаана. Бэлэн загасны хайлсан цөцгийн тос асгаж, жижиглэсэн яншуй нь цацаж, тэр даруй үйлчилнэ.
Хадгалалт: 6-8