Сүүлийн үед залхуу хүн эдгээр гайхалтай мөөгүүдийн ашиг тусын талаар сонсоогүй байна. Тэд хатаасан түүхий эдээр худалдаалж эхэлсэн. Гэхдээ хүн бүр тэдгээрийг хэрхэн хэрэглэхийг мэддэггүй, shiitake мөөгний ерөнхий шинж чанарууд юу байдаг, тэдгээрийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаг. Энэ бол доор хэлэлцэх болно.
Шиита гэж юу вэ?
Ойн мөөгнөөс shiitake нь Япон, Хятад болон бусад Азийн орнуудад ихэвчлэн түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн модны үхсэн модон дээр ургадаг. Өнөөдөр shiitake нь дэлхийн олон оронд, тэр дундаа Европыг багтаасан үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Ердийн мөөгөнцөрөөс өөр амттай хоол хүнсээс гадна shiitake нь эмнэлгийн үнэ цэнэтэй байдаг. Японы уламжлалт анагаах ухааны түүхэнд, МЭӨ III-III зууны үед эзэн хаан эртний Япон улсын уугуул ард түмний бэлэг болгон бэлэг дурсгалын мөөг авчээ. Тиймээс энэ мөөгөнцрийг анагаах ухаанд хэрэглэх нь хэвийн үзэгдэл юм. Гэсэн хэдий ч, Шиитака эртний Хятадад эртнээс мэдэгдэж, Хуан Мо хэмээх нэртэй байжээ.
Шиитака идэвхитэй орц
Энэ Японы мөөгөнцрийн хамгийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн бол полисахаридын нөмрөг юм. Энэ бодис нь бүх мөөгөнцөрийн 1/3 нь лабораторийн хулганатай хавдартай тэмцэхэд үр дүнтэй байдаг. Шиитакийн өөр нэг ашигтай эд нь түүний идэвхитэй бодисууд нь дархлааны системийн хорт хавдрын эсүүдэд шууд халдаж, хорт эд эсийг хөгжүүлэх зохицуулалт юм. Гэвч Шиитаки нь эдгээх шинж чанараас нь илүүтэйгээр дэлхий дахины алдар нэрийг олж авсан. Энэ нь хүний мэдрэхүйн мэдрэмжийг дээшлүүлж болох бодисыг агуулдаг. Энэ мөөгийг дэлхийн олон хоолны мэргэжилтнүүд, хоолны газруудаар маш их хайрладаг учраас байгалийн "амтыг өргөжүүлэгч" төрлийн зүйл юм. Шиитака мөөгний гайхамшигтай амт нь түүнийг сорихоор зоригтой хэнийг ч орхихгүй. Энэ нь удаан хугацааны туршид санагдах бөгөөд санахад таатай байх болно.
Шиита мөөгний ашиг тус юу вэ?
Энэ бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг - shiitake мөөг нь янз бүрийн өвчний гайхамшигт эдгээх нууцыг агуулдаг. Тиймээс тэр зарим нэг шилдэг функцуудтай, гайхалтай шинж чанартай байдаг. Үнэндээ shiitake нь гол зүйл дээр тусалдаг бөгөөд энэ нь хүний дархлаанд шууд нөлөөлдөг. Ихэнх өвчин сулхан дархлаа сулардаг тул шиитакай бүгдийг эмчлэх мэт санагддаг. Шиците идэхэд хуурай ханд ба хандмал хэлбэрээр хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, лимоныг - шиитеакт суурилсан эмийг - хорт хавдартай тэмцэх тусгай эм гэж тусад нь зардаг. Шиитаке нь түүний үр дүнг харуулсан бүх бэрхшээлүүд нь хүний дархлааны тогтолцоонд ямар нэгэн байдлаар холбогдсон байдаг. Ихэнх судалгаагаар энэ мөөгөнцөр нь дархлааг сайжруулж, төрөл бүрийн өвчний эсрэг хамгаалалтын бааз үүсгэдэг болохыг баталсан. Энэ нь онцгой үнэ цэнэ юм.
Shiitake-г ашиглахад ашиг тустай
Хорт хавдрын эсрэг үр нөлөө: Японы эмч нар дархлааны системийг бэхжүүлж, хавдартай тэмцэх арга хэрэгсэл болгон удаан хугацааны турш хэрэглэж байна. Ялангуяа полисахарид нь дархлааны эсүүдийг өдөөдөг ба интерлейкиныг үүсгэдэг бөгөөд "хавдрын үхжилийн хүчин зүйл" гэж нэрлэдэг. Хорт хавдрын янз бүрийн түвшинд янз бүрийн төрлийн эмчилгээ хийдэг боловч энэ полисахаридын бага хэмжээний агууламжтай өвчтөнүүдийн амьдралыг 50-иас дээш хувиар нэмэгдүүлэх боломжтой.
Адапстопроген, хүчийг сэргээх: Японы физиологичид цитотоксик лейкоцитын доод түвшинтэй холбоотой архаг ядаргааны хамшинжтэй тэмцэхэд shiitake ашигладаг. Тэд мөн "байгалийн алуурчид" гэж нэрлэдэг. Шиитаки хүч чадлыг хурдан сэргээж, илүү эрүүл, гүнзгий нойр авирлах чадвартай.
Дархлалын идэвхжүүлэгч: Шиитакэ нь ханиадтай тэмцэхэд түүний үр нөлөөтэй нөлөө үзүүлдэг. Мөөгөнцөр нь вируст үзүүлэх нөлөөтэй интерфероныг үйлдвэрлэхэд түлхэц болдог. Химийн интерфероноос ялгаатай нь өвчтөнд тариа тарих хэлбэрээр үйлчилдэг тул шиитака нь гаж нөлөө үзүүлэхгүйгээр илүү хялбар бөгөөд илүү үр дүнтэй байдаг. Энэ нь ялангуяа хүүхдүүдийн эмчилгээнд чухал ач холбогдолтой байдаг. Учир нь тэдний ихэнх нь эмчилгээний интерферонтой харшлын урвал байдаг.
Төөрөгдөл ба үндэслэлгүй мэдэгдэл:
Холестерины эсрэг нөлөө
Амьтанд хийгдсэн туршилтууд нь "муу" холестериноос шалтгаалан нийт холестерин буурсан нь 7 хоногт 25% хүртэл байна. Гэтэл энэ нь өөх тос ихтэй хооллолт, шиитакийн хандыг нэмэлт хүлээн авахад нөлөөлж байсан юм. Тиймээс холестериний эзлэх хувь бүрэн хэмжээгээр буурахад нөлөөлсөн мөөгөнцөр гэж хэлж болно. Энэ үйл ажиллагааны механизм хараахан тайлбарлагдаагүй байна.
Шиитакийг хэрэглэхэд гаж нөлөө их байдаг
Шиитака нь Япон, Хятадад 3000 гаруй жилийн туршид өргөн хэрэглэдэг. Өнөө үед гаж нөлөө илэрч байгаагүй. Зарим хүмүүс эдгээр мөөгөнцрийг хэрэглэсний дараа ходоод гэдэсний эмгэгийг мэдэрч болно. Гэвч мөөг нь ихэвчлэн хүнд хоол хүнс юм. Мөн хоол боловсруулах эрхтэний хүндрэлтэй бол бусад "мөөг" маань мөн адил үр нөлөөтэй байдаг. Эсрэг заалтуудын хувьд, shiitake-ийн хувьд бараг байхгүй.
Мансууруулах бодис, шитриттэй хослуулсан
Мансууруулах бодисын харилцааны шинжлэх ухааны нотолгоо байхгүй. Энэ нь эрүүл хүмүүсийг хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэг. Жирэмсэн, хөхүүл эмэгтэйчүүдэд үзүүлэх эрүүл мэндэд нөлөөлөх сахарын нөлөө, ургийн хөгжилд ямар нэгэн нөлөөг үзүүлдэггүй. Түүнээс гадна бусад эмийн үр нөлөөг сулруулах нотолгоо байхгүй байна. Энэ аргыг антибиотик эмчилгээнд хэрэглэж болно.
Зөвхөн тодорхой хязгаарлагдмал тун байдаг бөгөөд үүнийг давж болохгүй
Өдөр тутмын тунг тогтоогоогүй. Шитрайт агуулсан бүтээгдэхүүнийг хавсаргасан зааврыг дагах нь хамгийн зөв арга юм. Ихэвчлэн 6-16 граммаар өдөрт хатаасан мөөг 1-ээс 3 гр хүртэл өдөрт 3 удаа хуурайшилттай байдаг.