Мэдээжийн хэрэг, ихэнх хүмүүс эрүүл мэндээ дээд түвшинд байлгаж, бие махбоддоо анхаарлаа хандуулахыг хүсдэг. Гэвч харамсалтай нь нэг хүсэл бол хангалттай биш юм. Эрүүл, сайхан харагдахын тулд бид ч бас бүрэн тусгаар тогтнох тодорхой нөхцөл шаардагддаг. Эдгээр нөхцлүүдийн нэг нь юуны түрүүнд хүмүүсийн хэрэгцээг хязгааргүй, чөлөөтэй, хүртээмжтэй байдлаар хангах явдал юм.
Экологийн ээлтэй хоол хүнс бол төрөл бүрийн химийн бодис, хортон шавьж устгах, экологийн цэвэр нөхцөлд ургадаг байгалийн хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрддэг хоол юм. Бидний ихэд харамсаж буй бидний экологи нь бохирдсон газар, агаарт хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ тарихыг зөвшөөрдөггүй. Байгаль орчинд ээлтэй хүнс үйлдвэрлэх үйл явцыг шударгаар, хариуцлагатай хийдэг хүнсний үйлдвэрлэгчид тийм ч бага тоо байх болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Иймэрхүү бүтээгдэхүүнүүд нь бидний цаг үед өсөн нэмэгдэж байгаа нь иймэрхүү үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүний зах зээлийг олоход маш хэцүү байх болно. Одоо энэ нь сөрөг хүчин зүйл, үр дагавар гинжин болж, тойрог руу нисч, тасалдал нь маш хэцүү байх болно. Ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэж байгаа нь бүтээгдэхүүнийхээ үнийг бууруулах арга замыг олохыг хичээж байгаа бөгөөд практикт хэрэглэж байна. Ихэнхдээ эдгээр аргууд нь шударга бус бөгөөд хууль бус юм. Тэдгээрийг анхаарч үзэхэд, хүнсний үйлдвэрлэгчид өрсөлдөх чадвартай үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүнийг хамгийн хямд, хэрэглэгчдэд илүү том зах зээл болгохыг хичээдэг. Ингэснээр та үнийг бууруулахгүй учраас жил бүр үйлдвэрлэгчид илүү олон ур чадвартай холилдож, төрөл бүрийн хадгалалтын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд нь суралцаж, бүтээгдэхүүний сонирхлыг татах, ашиглах хугацааг нь өргөтгөх болно. Тиймээс, өрсөлдөхийн тулд үйлдвэрлэгчид нь үйлдвэрлэсэн буюу өссөн бүтээгдэхүүний хамгийн сайн чанар бус, доройтож, доройтдог.
Экологийн цэвэр хоол хүнсний тухай үзэл баримтлал нь бидний амьд организм төдийгүй байгаль орчинд хортой янз бүрийн химийн шинж чанаруудтай нийцдэггүй. Экологийн хоол хүнс нь зөвхөн хэрэгцээтэй витамин, эрдэс баялагтай холбоотой төдийгүй, түүний үйлдвэрлэл, тариалан нь шууд, шууд бус, хүрээлэн буй орчинд хохирол учруулахгүй гэсэн үг юм. Шударга бус, хариуцлагагүй үйлдвэрлэгчдийг маш ихээр татдаг пестицид нь хөрсөнд асар их сөрөг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь ургацыг ургацын ихэнх хэсгийг алдахаас сэргийлж, ургацыг бүхэлд нь ургацаас хамгаалахын тулд зөвхөн ургацыг нь нэмэгдүүлж, бүх байгалийн витаминуудтай болно.
Экологийн хувьд цэвэрхэн хоол хүнс, түүнд агуулагддаг витамин, байгальд нь өгч, хоол хүнс, хүрээлэн буй орчинд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй бясалгал гэж нэрлэж болно. Дэлхий дээр бид дэлхий дээрх экологийн түвшний аюулгүй байдал, аюулгүй байдлыг хангах цөөн тооны тулаанчид байдаг. Тэдгээрийн олонх нь цэвэр хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгч, химийн хольцгүй холимог байдаггүй бөгөөд тэд мөн Дэлхийд дэмжлэг үзүүлэх байгаль орчны үйл ажиллагааг зохион байгуулдаг. Байгаль орчинд ээлтэй хоол хүнс хэрэглэснээр бид зөвхөн манай гаригийн төдийгүй бидний эрүүл мэндийг сайжруулах болно.
Цэвэр хоол буюу химийн бодис, пестицидгүй хоол хүнс нь бүгдэд нээлттэй байдаггүй, зөвхөн чинээлэг хүмүүс юм. Тэд өндөр үнэтэй ч органик бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх боломжтой байдаг. Харамсалтай нь, ОХУ, ТУХН-ийн орнуудад цэцэрлэгт ургуулсан эрүүл, байгалийн хоол хүнс хэрэглэхийн ач холбогдлыг хүмүүс ойлгох цаг ирээгүй байна.
Байгаль орчинд хамгийн ээлтэй нь тосгонд ургадаг хоол юм. Газар нь маш цэвэрхэн, олон төрлийн бодисоор бохирдохгүй, томоохон аж ахуйн газруудын ус, хөрсөнд хаягдсан байдаг. Ийм газар дээр маш сайн, хамгийн чухал нь ашигтай бүтээгдэхүүн болох болно. Ганцхан сул тал нь энэ чанарын жижиг талбай юм. Өнөө үед нийт бохирдол, хөрс, усны төдийгүй агаар мандлын үед хүчиллэг бороо нь нийтлэг, түгээмэл үзэгдэл болжээ. Эдгээр нь ургамал, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, идэш тэжээлийн хүчлийн өсөлт, хүртээмжид нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь идэмхий хүчиллэг борооны нөлөөллөөс мууддаг.
Дэлхий ертөнцийг хүрээлэн буй орчин, аюулгүй байдлын түвшинд анхаарал тавьснаар хүнс байгаль орчинд ээлтэй байх болно. Дараа нь, бидний өсч буй бүтээгдэхүүн нь хүний эрүүл амьдралын хэв маягийг хадгалахад шаардагдах тоо хэмжээгээр өндөр чанартай, ашигтай бодис агуулдаг. Пестицид, ашигт малтмалын бордоог ашиглахгүйгээр ургасан хоол хүнс органик хүнс өнөөдөр улам бүр түгээмэл болж байна. Хүмүүс түүний зардлын талаар биш харин эрүүл мэндийн талаар бодож эхэлдэг. Экологийн ээлтэй хоол хүнс нь олон ноцтой өвчнөөс салах арга зам юм. Хүмүүс нүдний хараа, ходоод гэдэсний зам, биеийн бусад олон өвчинтэй холбоотой асуудлуудыг мартаж чадна.
Хүнсний цэвэр, экологийн цэвэр байдлыг бий болгохын тулд хүрээлэн буй орчны асуудлуудтай холбоотой шинжлэх ухааны төслүүдийг боловсруулах, шийдвэрлэх арга зам, тэдгээрийг нэвтрүүлэх, байгаль орчны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх шинэ ирээдүйн аж ахуйн нэгжүүдэд зориулсан материал, техникийн үндсийг бүрдүүлэх шаардлагатай байна. Зөвхөн хүмүүст жинхэнэ байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүнийг даван туулах нь илүү сайн юм гэдгийг хүмүүст заах нь хамгийн зөв сонголт байх болно. Учир нь эрүүл мэнд үргэлж хамгийн үнэтэй байдаг, яагаад гэвэл та өөр зүйл хүсэхгүй байна. Тиймээс эрүүл мэнддээ санаа зовох хэрэггүй! Амьдралыг сайхан өнгөрүүлээрэй, эрүүл хоол хүнсээр хооллодог.