Яагаад?
Маш их үнэ цэнэтэй зүйл бол эсийг барихад хэрэглэдэг өөх тос байдаг бөгөөд их хэмжээний өөх тос бидний хэвийн ажилд тархи, мэдрэлийг хэрэглэдэг. Мөн гонадын adrenal cortex-ийн гормонуудын өдөр тутмын нийлэгжилтэд өөх тос хэрэгтэй. Мөн гэдэсний бичил биетний нөхөн үржихэд өөх тос хэрэгтэй бөгөөд хүний биед бага хэмжээний өөх тос нийлүүлэх нь зөвхөн ашигтай байдаг. Тиймээс бөөрийг холбосон өөх нь зөв байрлалд оруулдаг. Өөх тосны гадаргуугийн нягт нь булчин болон мэдрэлийг хамгаалах чадвартай бөгөөд биеийн хэвийн температурыг хадгалж байдаг.
Хоол боловсруулах процессийн үед бүх өөхлөгүүдийг хоёр хэсэгт хуваадаг: өөх тосны хүчил иклицерин. Чихрийн хүчил байхгүй үед өөх тосны хүчлүүд ч элсэнээс бүрэлддэг. Гэтэл гурван тосны хүчлийг хүний бие махбодид нэгтгэх боломжгүй юм. Эдгээр нь линолений, линолений болон арафидоны хүчлүүд зэрэг хүчилүүд юм. Эдгээрийг орлуулж болохуйц, маш чухал гэж нэрлэдэг. Гэдэсний бичил биетний эмчилгээг сайжруулах, гэмтэлтэй эсийн бүтцийг бүрэн сэргээхэд зарим дааврууд бий болгох хэрэгтэй.
Ашигтай өөхийг агуулсан юу?
Чухал тосны хүчлүүдийн үндсэн эх үүсвэр нь янз бүрийн ургамлын тос юм. Үр тариа, наранцэцэг, шар буурцгийн тос, хөвөнгийн тосны хувьд 35% -иас 65% либулины хүчил агуулагдана. Маргарин болон малын өөх тос (цөцгийн тос, тос, махны өөх, өндөгний шар) нь орлуулах боломжгүй бөгөөд ашигтай тосны хүчлүүд юм. Уламжлалт хулданд 5-10% байдаг. Алимоцопын тос, ургамлын тос, бүйлс, чидун жимсний тос зэрэг хүнсний ногооны тос нь маш бага хэмжээний malinolic хүчил агуулдаг. Кокос болон далдуу модны тос, энэ нь тийм биш.
Хэрэв та элсэн чихэр их иддэг бол түүний биед илүүдэл өөх нь өөх тосны хүчлээр бүтээгдэж, нэгдэл үүсгэх чадваргүй байдаг. Энд бидний дайсан болох хамгийн өчүүхэн тоосонд дарагдаж, маш их амархан хуримтлагдаж, маш хурдан хуримтлагдаж, ийм өөх тосыг ийм их хэмжээний өөх тосоос авах боломжгүй юм. Сахар амархан өөхлөгддөг, гэхдээ өөх нь аль хэдийн элсэн чихэр рүү эргэж чадахгүй.
Linoleic хүчил нь B бүлгийн витамины дутагдлаас болж үүссэн тохиолдолд экземын эмчилгээнд урьдчилан сэргийлэхэд ч тусалдаг.Энэ үйл ажиллагааны зарчим нь энгийн: linoleic хүчил нь энэ витаминыг үүсгэдэг гэдэсний үрэвслийн бактерийн өсөлтийг дэмждэг.
Өөх тос дутагдал нь бүрэн гүйцэд болсон шалтгаан юм
Энэ нь хачирхалтай байж болох ч өдөр тутмын хоолны дэглэмийн дутагдал нь жингийн хувьд хүчинтэй байна. Нэгдүгээрт, илүүдэл жин биеийн шингэнийг хойшлуулсны улмаас гарч ирдэг (ашигтай өөх нь шингэн зогсохыг зөвшөөрдөггүй). Энэ тохиолдолд ногооны өөхийг хэрэглэхтэй тэнцвэртэй хооллолт нь нэмэлт фунтыг хурдан хаяхад тусална.
Хоёрдугаарт, нэн чухал өөхний хүчил байхгүй тохиолдолд биенд ордог элсэн чихэр нь өтгөн, гялалздаггүй өөхлөг рүү маш хурдан хувирч байдаг. Элсэн чихэрийн түвшинг багасгах нь "зэрлэг" хоолны дуршил алдагдах, жинг нэмэгдүүлдэг.
Гуравдугаарт, өлсгөлөнг хамгийн сайн хангаж өгдөг өөх тос байдаг тул тэдгээрийг агуулсан аяга тавгийг татгалзах нь маш их калори нүүрсустөрөгчийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг. Илүү их хэмжээний илчлэг илүүдэл жинтэй болж байна.
Түүнчлэн өөх тос нь zhirlipase-ийг задалдаг цөсний үйлдвэрлэл болон ферментийг өдөөдөг. Хэрвээ биед хангалттай өөх тос байхгүй бол бага хэмжээний цөс суллагдана. Энэ нь цөсний хүүдийн хөндийд хадгалагддаг бөгөөд энэ нь дараагийн чулуулгууд үүсэхэд нөлөөлдөг. Хэрвээ удаан хугацаанд хооллолт хангалттай өөх тос байхгүй бол цөсний хүүд нь ихээхэн суларч, түүний ажил ихээхэн хэмжээгээр (заримдаа эргэлтгүй) тасалдсан байдаг.
Өөх, амин дэмийн харилцан үйлчлэл
Бие дэхь өөх тос, цөцгий хангалтгүй хэмжээгээр хангалттай хэмжээний өөх уусдаг витамин хөгжүүлэх нь ноцтой алдагдах болно. Тэд A, D, E, K зэрэг витаминууд байдаг. Тэдгээр нь өөх тосгүй задардаггүй, дутагдалтай байдаг. Хамгаалалтгүй (цэвэршээгүй) ургамлын тос нь Е амин дэм юм. Зарим амьтаны өөх тос, цөцгийн тос, өндөгний цөцгийд А аминдэм агуулдаг, бид А, Д амин дэм агуулдаг. Амьтны өөх тосны холестеринтэй холбоотой бяслаг агуулдаг. Үүнээс D витамины биед үүсдэг.
Өндөгний шар буурцаг, тархи, элэгнээс байгалийн гаралтай өөх тос нь өөр өөр "хамаатай" лецитины эх үүсвэр болдог. Үүний эсрэгээр lecithin нь B бүлгийн bivitamins (choline ба inositol) -ийн эх үүсвэр юм. Lecithin нь цэвэршүүлсэн тосд цэвэршээгүй. Е витамин нь ургамлын тосыг цэвэршүүлэхээс хамгаална. Энэ нь тэжээллэг чанараас хамгаалж, антиоксидант юм. Е витамин нь хүчилтөрөгчийн исэлдэлтээс А, D, K витаминыг хамгаална. Үүний зэрэгцээ энэ нь хурдан задардаг. Хөлдөөсөн болон цэвэршүүлсэн тосод Е витамин агуулагддаггүй (зар сурталчилгааг үл харгалзан).
Олон жилийн турш эрүүл мэндээ хадгалахын тулд та устөрөгчжүүлсэн өөхийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Эдгээр нь маргарин, боловсруулсан бяслаг, самрын оо, хатуу иддэг өөх тос зэрэг бүтээгдэхүүн юм. Түүнчлэн ханасан малын өөх, ялангуяа үхрийн мах, хурганы өөхний хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай. Кокосын тос, далдуу модны тос агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Өдөр бүр цэвэр ургамлын тосыг цэвэршүүлээгүй наад зах нь нэг халбага хэрэглэх хэрэгтэй. Мөн таны бие сайн чанартай Швейцарийн цаг шиг ажиллана.