- Чидун жимсний тос - 1-р хэсэг. халбага
- гахайн булангийн фунт - 6 ширхэг
- Газрын гадарга - 1 шил
- үрийг хальсалж, хатаасан улаан чинжүү - 4 ширхэг
- чийдэнгийн, 4 хэсэгт хуваасан - 1 хэсэг
- Сармисын хумс, хагасыг нь хасах - 6 ширхэг
- чинжүү jalapeno, буталсан - 1 ширхэг
- ус - 6 шил
- улаан лооль, жижиглэсэн - 6 ширхэг
- сонгино, хэрчсэн - 1 ширхэг
- улаан лооль, хальсалж, жижиглэсэн - 2 ширхэг
- чинжүү jalapeno - 2 ширхэг
- Шохойн шүүс - 1/3 аяга
- давс - 1 st. халбага
- Газрын гадаргуугийн хар чинжүү - 1/4 халбага
Дунд зэргийн дулаан дээр том хайруулын тавган дээр оливийн тосыг урьдчилан халаа. 10 минут орчим бүх хүрэн хүрэн хүртэл халуун тосонд шарж идээрэй. Куман, чинжүү, сонгино, сармис, какапен чинжүүтэй хамт саванд хийнэ. Усанд юүлэн, тагийг нь таглаж, өндөр дулаанаар 6-8 цагийн турш хооллож, дулааныг хамгийн багаар нь багасгаж, гахайн мах зөөлөн болох хүртэл 12-16 цаг хооллоорой. Хоолоо хийсний дараа гахайн мах, хүнсний ногоог том аяганд хийж, хоёр сэрээтэй саванд хийнэ. Махыг амтлахын тулд хангалттай шөл нэмнэ. Carnitas бэлэн болохоос өмнө 2-6 цагийн турш pico de gallo бэлтгэнэ. Улаан лооль, сонгино, улаан лооль, аяган дээр 2 jalapeno чинжүүг нэгтгэнэ. Нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй улирал. Үйлчлүүлэхээсээ өмнө сайн хутгаж, хөргөгчинд хийнэ.
Хадгалалт: 10