- Хурганы хөл - 1.5 кг (яс, боолтгүй)
- Сармис - 3-5 шүд
- Давс, чинжүү - - Амт
- Газрын тос - - Амтлах (өтгөн биш)
- Улаан лоолийн нухаш - 1 шил
- Тараг - 1 литр
- Цагаан өндөг - 1 ширхэг
- Эрдэнэ шиш - 1-р зэргийн халбага
- Амтат чинжүү - 5 ширхэг
Тарагыг саванд хийнэ. Айраг, өндөгний цагаан нэмнэ. Туныг сайтар бүү ав. 5 минутын турш бага дулаанаар байлгана. Хөргөх ба хөргөгчинд хадгалах шаардлага тавь. Хутга, махыг нүхэнд хийнэ. Тэдгээр нь сармисын цэвэр хумсыг түлхэж өгнө. Том хэмжээний хайруулын тавган дээр оливийн тосоо халааж, махыг нь тавь. Чанар болон давстай улирал. Махны өнгө өөрчлөгдөх хүртэл бүх талаас нь шарсан мах. Мах, улаан лоолийн зуурмаг дээр нэмэх. Тараг дээр хийнэ. Razdrobit чихэрлэг чинжүү. Мөн мах нэмнэ. Sauce нь махны худаг Roll. Хайруулын тавгануудын ирмэгийг ус, гурилаас ялтас эсвэл зуурсан гурилаар боосон байна. Хамгийн бага температур буюу 100 ° С-ийн зууханд буцалгаад авч 2 цагийн турш хооллоорой. 100 ° С-ийн температураас хэтрэхгүй бол энэ нь хоол хийх хугацааг үл харгалзан хонины махыг ягаан байлгах боломжийг олгоно. Бонгийн хүсэл.
Сахал: 4-6