Бабмати будаатай Tikka masala-г бид хооллож Энэтхэгийн үзэсгэлэн дээр зочилсоны дараа би энэ улсын халуун ногоо, амттантай болсон. Шар айрагны сав нь манай гэр бүлийнхний хүсэл сонирхолд нийцдэггүй учраас Энэтхэгийн тавагны олон тооны жоруудаас хамгийн зөөлөн сонголтыг сонгож, амтат жүрж, тахианы амттай тахиа, Европын амтыг тохирсон, надад тохирсон. Үнэндээ энэ нь уламжлалт үндэсний хоол биш боловч Европын хотуудад байдаг Энэтхэгийн зоогийн газарт үйлчилдэг. Энэ явдал нь Лондон дахь анхны Энэтхэгийн зоогийн газартай танилцах явдал юм. Тахианы мах хуурай, нэн тааламжгүй байдгийг хараад сэтгэлээр унасан зочин нь уурлав. Тогоо нь улаан лоолийн холимог тараг хольж, амтлагчаа нэмээд холимогоор тахиа гаргаж авлаа. Соус маш анхилуун үнэртэй байсан бөгөөд тахиа зөөлөн, шүүслэг байсан тул тэр үеэс хойш хоол нь ер бусын алдартай болсон. "Микка Масала" сэдэвт гарсан өөрчлөлтүүд одоо маш их хэмжээгээр олдож болох юм. Би жороороо гэр бүлийн амттай жороо авч, үүнийгээ хуваалцахыг хүсч байна.
Орц:- Тахианы хөхний 1 pc.
- Шаньси шинэ 5 гр
- Басмати будаа 230 гр
- Давс 0.5 tsp.
- Шинэ цагаан гаа 0.5 tsp.
- Lemon шүүс 1 tsp.
- Нимбэгний амтлагч 1 халбага.
- Тариа 250 мл уух
- 100 мл тос
- Sugar 1 tsp.
- Улаан лоолийн оо 1 tbsp. л.
- Zira (Cumin) 0.25 tsp бүхий газартай.
- Турмерик 2 цаг.
- Paprika амттай газар 0.5 tsp.
- Ус 1 tbsp.
- Шинэ цагаан гаа 1 халбага.
- Сармис 3 дусаагуур
- Сонгино 1 pc.
- Давс 0.5 tsp.
- Алхам 1 Бид тахианы хөх, байгалийн тараг, амтлагч, амтлагч, цагаан гаа, улаан чинжүү, улаан лоолийн оо, тос, нимбэгний шүүс, сонгино, сармис, давс, сахар хэрэгтэй болно.
- 2-р алхам: Хоол хийхээс өмнө тахианы махыг халуун ногоо, масло гхара, нимбэгний шүүс, цагаан гаатай холилдохдоо тараг хольж өгнө. Шаардлагатай найрлагатай хольсноор энэ marinade бэлтгэнэ.
- 3-р алхам: Шаардлагатай хэмжээгээр тахианы махыг багасгах. Тэд том эсвэл жижиг байж болно. Би зууханд шарах ёстой болохоор 3 см орчим хэсэг болгон хуваа.
- 4-р алхам: Бид тахианы махыг marinade руу хийж, хольж, хөргөгчинд 1 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар хийнэ.
- 5-р алхам: Тахианы махнаас илүүдэл шингэнийг нь салгаад, жигнэсэн таваг дээр таваг дээрээ тавина.
- Алхам 6 Сонгино нилээд цавчих, цагаан гаа зүсэж, шахаж, сармисаар шахаж гаргадаг.
- Алхам 7 Хөнгөн жинтэй болтол хүнсний ногоо тарь.
- 8-р алхам Бид усаар шарж ногоо асгаж, сумс, улаан лоолийн зуурмаг, давс, элсэн чихэр зэрэг халуун ногоог нэмж 5-10 минутын турш жижиг гал дээр хооллоорой.
- Алхам 9 Цөцгий дээр зузаан тос нэмээд буцалгана.
- 10-р алхам: Тахианы махыг зууханд хийнэ. Бэлэн болсон бараг бэлэн болсон тул сумны үнэр, өнгөөр бүрэн дүүрэн амтлагчаар хийдэг.
- Алхам 11 Башмати будаагаар чимэн гоёг бэлтгэе. Нэг энгийн зүйл бол энгийн гурилтай адил гурилыг дахин дахин угаах хэрэггүй юм. Басмати нь 2 хувь ус, 1 хэсэг будаагаар давстай усаар чанаж болгосон.
- Алхам 12 Үйрмэг цагаан будаа дээр сумс анхилуун тахиа тавьж, нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж - tikka masala бэлэн байна.