- Болгарын чинжүү - 10 ширхэг (дунд хэмжээний)
- Байцааны - 1/2 хэсэг (жижиг толгой)
- Лууван - 1-2 ширхэг
- Сонгино - 1-2 ширхэг
- Сармис - 5-6 Zubchikov
- Яншуй - 1 хэсэг (сагс)
- Peppercorns, үрийг гичийн, булан навч - - Амт
- Ус - 1 литр
- Sugar - 4 Урлаг. халбага
- Давс - 1 st. халбага (слайд хамт)
- Зөгийн бал - 1-2 Урлаг. халбага
- Уксус 6% - 0.5 Аяга
- Уксус 9% - 0.3 Аяга
Оронд нь чинжүүгээ сайтар зайлж сайтар зайлж, буцалж буй усан дотор чинжүү тавьж, хэдэн минутын турш хооллоорой. Хоол хийх чөмөг. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нимгэн хагас цагираг болгон бууруулсан, лууван Солонгосын grater, жижиглэсэн сармис, ногоон дээр rubbed, бид нимгэн сүрэл нь байцаа цавчих. Бүх ногоо холилдсон. Чанасан амтат чинжүү нь хүнсний ногоо дүүрэн, ариутгасан лонхтой савласан байна. 5 орчим лууг нэг саванд байрлуулдаг. Энэ нь халуун ногоо нэмнэ. Үүнд: peppercorns, булан навч, гичийн гич. Marinade бэлтгэнэ. Marinade литр бэлтгэхийн тулд та хэрэгтэй: 1 литр ус, 1 tbsp. давс халбага, 4 tbsp. элсэн чихэр, зөгийн бал 2 хоолны халбаг, хагас шилний 6 хувь цуу, 9 хувийн шээсний аяга 0,3 аяга. Marinade буцалгаад авч, чинжүү асгаж. Дараа нь таглааг нь лонхтой таглаад, 10 минутын турш лонхыг ариутгаад, дараа нь халааж, дулаацуулж, эргүүлж, халааж.
Хоол: 7-9