- Булцуу - 1 хэсэг
- Сармис - 2 шүд
- Цөцгийн тос - 25 грамм
- Pancetta - 85 Grams
- Лууван - 1 хэсэг
- Celery, иш - 1 ширхэг
- Сүү 300 миллилитр
- Гахайн махыг 250 гр
- Сүү, үхрийн мах - 250 грамм
- Хуурай улаан дарс - 300 мл
- Улаан лоолийн оо - 2 зүйл. халбага
- Ургамлын хольц (marjoram, oregano, basil, thyme) - 2 teaspoons
- Noodles spaghetti (эсвэл tagliatelle) - Амт
- Лаазалсан улаан лооль (хальсалж) - 800 гр
- Хар чинжүү, вандуй - 2-3 ширхэг
- Оливийн тос - 1-р хэсэг. халбага
- Bay хуудас - 3-4 ширхэг
- Parmesan - амтлах
- Давстай - амсах болно
1. Сонгино, лууван зэрэг маш нарийн ширхэгтэй селөдерийг нь таслахдаа унтрааж байхдаа бүрэн уусгана. Сармисаа нухчин дээр нь нухчин дарах. Жижиг хэсэг болгон pancetta нь жижиг хэсгүүдийг хайчил. 2. Том гүн саванд цөцгийн тосыг хайлуулна. Хүнсний ногоо, панкетти, сармис нэмэх, хутгана, 8-10 минутын орчим хуурна. Хоёр татсан махыг саванд хийнэ. Гал түймэр, модон халбага байнга хутгана, бутлах зуурах. Гал нь сайхан байх ёстой. Бүх бөөн зуурмагийг сайтар арилгана. 3. Сүү саванд хийнэ, хутгана, гал, миныг бүү бууруул. 10-15-ыг бүх сүүг маханд шингээнэ. Үүнийг өдөөн хатгаж бүү мартаарай. Сүүг шингээж аваад дарсаа асгаж, арваас арван таван минут буцалгана. 4. Тараг (улаан лоолийн хамт) лаазалсан улаан лооль хийж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Давс, хар чинжүү, ургамлын гаралтай нэмнэ. Сум болон улаан лоолийн халбагаар буцалгана. 5. Жижиг галыг байгуулж, тавган дээрээ тавина. Тагийг нь таглаад хутгана, 2-3 цагийн турш хооллоорой. Амт нь улирал. Эцсийн найрлага нь гялалзсан, зузаантай байх ёстой. Буцалж буй усанд бин навч, чинжүү, чидуны тос нэмнэ. Гоймон давс бэлтгэх үед энэ усанд хооллоорой. 6. Самартай петрийн аягыг тавган дээр нь сараалжтай бяслагаар цацна.
Хадгалалт: 6