Маш Маш бүхий Узбекийн шөл нь уураг-баялаг шошны соёл бөгөөд Энэтхэг, Пакистан, Зүүн болон Төв Азийн орнуудад алдартай. Бидний өргөргүүдэд энэ нь ургахгүй, гэхдээ гэхдээ энэ нь улам илүү түгээмэл болж байна. Супермаркет, манганы захуудад өөр өөр нэрээр алтан шош эсвэл mung буурцаг байдаг. Энэ соёл нь олон жилийн туршид танигдсан улс орнуудад янз бүрийн хэлбэрээр ашиглагддаг бөгөөд халуун, хүйтэн хоол, бин, үр тариа, гоймон, тэр ч байтугай уух ундаа, зайрмаг зэргийг ашигладаг. Мөчир нахиа нь маш амттай, эрүүл хоол юм. Хэрэв та хэзээ ч манганы шош, аяга таваг бэлтгэхийг оролдоогүй бол Узбекистаны шөл нь Mash нь жор байж болно. Энэ чанасан өндөгний хэлбэрүүд нь хөнгөн самартай үнэртэй, чийгтэй, амттай зутантай Узбекийн шөлийг өгдөг зөөлөн ургамлын амттай байдаг. Тариа, шош зэрэг ялгаатай нь гаслахдаа харьцангуй богино хугацаанд 40 минут орчим хугацаагаар чанаж бэлтгэдэг. Тиймээс та Узбекистаны шөлийг бусад ижил төстэй хоолтой харьцуулахын тулд цаг зав гаргах шаардлагагүй, гэхдээ амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Орц:- Үхрийн махны целлюлоз 500г
- Mash 160 гр
- Сонгино 1 pc.
- Лууван 1 pc.
- Vermicelli жижиг 4 tbsp. л.
- Темс 2 ширхэг.
- Cilantro шинэ 0.5 багц
- Яншуй шинэ 0.5 багц
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 3 tbsp. л.
- Турмер 1 цайны цаг.
- Pepper хар газар 2 хавчих
- Давс 3 хутгана
- Ус 3 л
- 1-р алхам: Шөл, үхрийн мах, сонгино, лууван, төмс, гоймон, mung буурцаг, ургамлын тос, шинэ кориандра, яншуй, халуун ногоо зэргийг хийх.
- 2-р алхам: Хүнсний ногоо хальсалж, хасах: нимгэн хагас цагираг, сонгино, төмсний дөрвөлжинтэй лууван.
- 3-р үе шат Үхрийн махыг угааж, баар руу хуваана.
- Алхам 4: Том саванд ургамлын тос, шарсан махыг сонгино, үхрийн махыг хөнгөн жүрж хүртэл халаа.
- 5-р алхам Дараа нь төмс, лууван нэмнэ - бусад 4-5 минутын турш шарсан мах.
- Алхам 6 Шүүрийг сайтар цэвэрлэнэ.
- 7-р алхам: Буцалсан усанд 2.5-3 литр бүхий бүх зүйлийг хийнэ, буцалгаад 30-35 минут буцалгана.
- Алхам 8 Cilantro болон яншуй сайтар rinse, хуурай, цавчих.
- Алхам 9 Маск бэлэн болсон үед гүзээлзгэнэ, гоймон, чинжүү, давс нэмэхэд амттай холино.
- Алхам 10 Жимсийг нэн даруй нэмж, буцалгаад авч халааж ав.