Товч бус omelet "Kaisershmarrn" гэдэг үг нь "хааны omelet" гэсэн утгатай. Хоолны төрөл нь онцгой гоо үзэсгэлэнгээс хол байна гэж шүүж болохгүй. Эзэн хаан Франц Иосефын дараа би энэ омлетийг амталж, тэр үеэс хойш тэр Вена хотод алдартай Австрийн амттан болжээ. Дуу нь өөрийн гэсэн домогтой байдаг. Гэтэл эзэн хаан ан агнахаа больсон, ой модтой газар очиж, маш их өлсөж, эзэн нь зөвхөн өндөг, гурил, өчүүхэн үзэмтэй байв. Би бялууг жигнэхээр шийдэв. Хоол хийх явцад тэрээр хэсэг хугацаанд нурж, хоолоо идэх ёстой байсан ч, өлссөн эзэн нь хоолонд дуртай байв. Тэр цагаас хойш энэ нь Kaiser omelet гэж нэрлэгддэг. Эндээс "omelet" энд бидэнд ердийнхөөс өөр бага үнэтэй байдаг. Швейцарийн хоолны мэргэжилтэн надад тайлбарласнаар omelettes нь өндөг зоддог, шарсан мах юм. Хуурмагийн бинканууд нь бас шарсан мах юм. Тиймээс Kaisershmarrn бидний ердийн утгаараа шар айраг бодвол бидний шар айраг шиг харагдаж байна. Уламжлал ёсоор Kaisersharrn нь чавганы комплоттой хамт үйлчилдэг. Заримдаа алим эсвэл чавгатай хольсон нухаштай боловч энэ амттан нь цай, сүү, кофе зэрэг амттай байдаг.
Орц:- Улаан буудайн гурил 1 tbsp.
- 50 грамм тос
- Румын харанхуй 30 мл
- Үзэм, хар 30 гр
- Cinnamon газар 0.5 tsp.
- Давс 0.5 tsp.
- Sugar 2 tbsp. л.
- Өндөг тахиа 2 ширхэг.
- Сүү 160 мл
- Sugar нунтаг 30 гр
- Алхам 1: Эзэн хааны омлетад найрлага бэлтгэх: сүү, гурил, үзэм, чөмөг, коньяк, давс, элсэн чихэр, шанцай, цөцгийн тосыг бэлтгэнэ.
- 2-р алхам Үхрийн шүүсийг норгоод, хатаагаад хатаагаад хатаагаад ууцгааж, 30 минут байлгана.
- 3-р алхам
- Алхам 4: Давс, шанцай, хумсны дахин нэмнэ.
- 5-р алхам: гурил дээр хийнэ, бин, зуурсан гурил хооронд зуурсан гурил зуурах.
- Алхам 6 Эцэст нь, румаас гаргаж авдаг үзэм нэмнэ.
- Алхам 7 Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг уусгана.
- Алхам 8 Зүлгүүрийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурсан гурилын зузаан нь хангалттай том болохоор shmarn удаан шатаасан байна.
- 9-р алхам: Доод талыг нь кризинд хийж байх үед нөгөө талд нь жигнэсэн өндөг, шарсан махыг буцаа.
- 10-р алхам: Хоёр сэрээ нь omelette жигд бус зүсмэлүүд рүү урсана. Энэ нь Kaiserscharcharn-д үйлчлэх уламжлал юм. Өөр нэг хөнгөн хуумгай хуурч таваг тавь.
- Алхах 11 Үйлчилж өмнө нунтаг элсэн чихэр цацаж. Амтат үнэртэй амт нь маш амттай байдаг.