Италийн хойд хэсгийн гүзээлзгэнэтэй "Панна муур" -тай Raspberry panna cotta "чанасан тос" гэж нэрлэдэг. Энэ нь тос, элсэн чихэр, желатинаас гаралтай бөгөөд ихэнхи ваниланг нэмдэг. Цөцгий хийж, элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад авчирч, дараа нь 15 минут хүртэл бага халаана. Мөн энэ массыг их хэмжээгээр желатиныг хөргөхийн дараа түүний тос хэлбэрийг нь хадгалдаг боловч энэ нь тийм ч хэцүү биш байсан. Дараа нь энэ тос хөгцрүү юүлэгддэг ба хөргөгчид хөлдөөх хэдэн цагийн турш арилдаг. Би хөлдөөх хөлгийг панна зуслангийн хамгийн хурдан ойлгоход ашигладаг. Энэ нь цагийг 4 удаа багасгадаг. Панна котта нь нүдний шил, креманка, эсвэл самрын хавтангуудад, эсвэл ихэнхдээ жимсний соус эсвэл шахмалаар үйлчилдэг. Энэ бол сонгодог панна котта юм. Гэсэн хэдий ч цөцгий, эсвэл дараа нь тос, шоколад, кофены нэмэлт тос зэрэг олон жор байдаг. Би эдгээр жоруудын нэгийг анхаарч үзээрэй - гүзээлзгэнэтэй бөөрөлзгөнө panna cotta. Хүн бүр сайн сайхан сэтгэлтэй байхыг хүсч, таны санал хүсэлтийг хүлээ!
Орц:- Raspberry хөлдөөсөн 350 гр
- Sugar 100 гр
- Элсэн чихэр, ванилийн 5 г
- 500 мл тос
- Желатин 3 хавтан
- Rum харанхуй 1 tbsp. л.
- Sugar нунтаг 2 tbsp. л.
- Lemon шүүс 20 мл
- Гүзээлзгэнэ 150 гр
- Rum харанхуй 1 tbsp. л.
- Sugar нунтаг 2 tbsp. л.
- Lemon шүүс 2 tbsp. л.
- Алхам 1 Найрлага: Бөөрөлзгөнө шинэхэн, шинэхэн, шинэхэн гүзээлзгэнэ, шинэхэн, шинэхэн гүзээлзгэнэ, аль болох цэвэр тос (35%), элсэн чихэр, нунтаг сахар (сахар нунтаг задалдаг), гельатины хавтан Үрийг, амтат жүрж эсвэл амт чанарыг элсэн чихэр (хүссэнээр).
- Алхам 2 Нухаш нь элсэн чихэр, 250 гр бөөрөлзгөнө Grind нунтаг. Хүссэнээр, эсвэл 1 tbsp нэмнэ. л. Румын, амтлах чанар мөн.
- 3-р алхам: Цөцгийрийг буцалгаж, 500 мл-ээс 400 мл хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Энэ нь 10-15 минут болно. Замдаа бүү мартаарай.
- Алхам 4 Дараа нь бөөрөлзгөнө сумс хийнэ, ванилийн сахар нэмнэ. Бид үүнийг холино.
- Алхам 5 Хүйтэн усны желатиныг 5 минутын турш урьдчилан дэвтээнэ. Халуун тосыг шууд уусгана.
- 6-р үе шатанд хөгц нь үлдсэн бөөрөлзгөнө тарааж байна.
- Алхам 7 Хөргөсөн тосыг хөргөгчинд 3 цагийн турш байлгана. Би хөлдөөгчийг хэрэглэдэг бөгөөд 30-60 минутын дотор панна котта бэлэн болно.
- 8-р алхам: 5 минутын турш үйлчлэхээс өмнө цэвэр гүзээлзгэнэ хасах, элсэн чихэрээр хутгана, нимбэгний шүүс асгаж, хэрэв хүсвэл 1 tbsp нэмнэ. л. Румын эсвэл мөн чанар. Надад бага зэрэг шаардагддаг.
- 9-р үе шат Хэвийг 5-7 секундын турш халуун усанд тавина. Дараа нь бид тэдгээрийг ялтсууд руу эргүүлнэ. Үргэлжлүүлэхийг хөнгөвчлөхийн тулд бид вазелийг тойрог дотроос нь тусгаарлах болно.
- Алхам 10 Гүзээлзгэнэтэй амтат гүзээлзгэнэ хийнэ.