- Масло - 7 Урлаг. халбага
- Элсэн чихэр - 1/2 аяга
- Улбар шар хальс - 1/2 халбага
- өндөг - 1 хэсэг
- гурил - 1 аяга
- жигд нунтаг - 1/2 teaspoons
- давс - 1/4 teaspoons
- Дүүргэлт: цутгах - 450 грамм
- алимны - 450 грамм
- элсэн чихэр - 2 зүйл. халбага
- Газрын гадаргуу - 1/8 халбага
- улбар шар эсвэл нимбэг - 2 ширхэг (жүүс)
1. Зуурсан гурил хийх. Цөцгийн тос, элсэн чихэр, жүржийн хальс, холигчоор нь аяганд хийнэ. Хөнгөн зутантай өндөг нэмээд холино. Аажмаар гурил, жигд нунтаг болон давс нэмээд гөлгөр хүртэл зуурна. Зуурсан цаас эсвэл полиэтилен дээр тавьсан зуурмагийг тавь. 10-20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. 2. Цэцэгт байцаа хагасыг нь огтолж, ясыг нь арилгаж хагасыг нь хасна. Хальс, судалтай хальс алим, жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Зууханд 175 градусыг урьдчилан халаа. Цайруулагч тосыг тослох. Нэг аягатай чихэр, шанцай, жүржийн шүүс бүхий чавга, алимыг холино. Бүх найрлагыг бүхэлд нь нэг удаа, хоёр удаа холино. 3. Зуурсан гурилыг сайтар дүүргэж гадаргуу дээр тавина. Самаар хийсэн сүү эсвэл тосоор зуурсан гурилыг тосолж, элсэн чихэр цацаж, дээр нь хөнгөн алтан хүртэл 40 минутын турш бялууг урьдчилан шараад өгнө. 4. Том таваг дээр бялуу тавина, тасалгааны температурт хөргөж, зүсмэлүүдээр хутгана.
Хадгалалт: 8