Зефир нь чихэрлэг амттай амттан юм: амт нь энгийн цай уухыг маш их баяр баясгалан болгодог бөгөөд агаарын бүтэц нь таныг өдөр тутмын стрессийн талаар мартдаг. Хэдийгээр та бага зэрэг сонирхдог ч гэсэн та хатуу хоолоор өөрийгөө тамлах хэрэггүй болно - гэрийн зефир нь чихрийн дэлгүүрээс "хамтрагч" шиг илчлэг биш юм.
Орц:
- Sugar - 725 гр
- Жимс нухаш (гадил жимсний) - 250 гр
- Agar-agar - 8 - 9 гр
- Vanilla сахар - 10 гр
- Ус - 150 мл
- Өндөгний цагаан - 1 хуудас.
Бэлтгэх арга:
- Гүн саванд нухсан төмс хийнэ. Үйлдвэрийн буюу гар хийцийн нухаш нь өтгөн, амтгүй байх ёстой. Иймээс саванд чанасан саванд хийж, 250 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн гаргаж авна. Элсэн чихэр нэмнэ: 20 грамм ваниль, 250 грамм цэвэр, хутгана
- Том саванд агар-агарыг усаар шингэлж, 10 минутын турш явуулна. Агар-агарыг желатин, пектин, шар шараар сольж болохгүй
- Галыг жижигхэн гал дээр тавьж, буцалгана
- Холимог бөмбөлгийг харуулж эхэлмэгц элсэн чихэр үлдсэн 475 гр нэмж, арван минутын турш хоолло. Зузаан сироп халбаганаас нимгэн "утас" -ыг зайлуулах хэрэгтэй
- Жимсний нухаш дээр уургийн хагасыг оруулаад холигчоор түргэн зууруулаарай. Дараа нь хоёр дахь хагасыг оруулаад дахин асаа. Холимог нь эзлэхүүнийг нэмэгдүүлж, гэрэл болгоно
- Холигч шиг ажиллахаа үргэлжлүүлээд холимог сироп руу оруулж, маш нимгэн урсгалаар цацна
- Илүү их хурдыг цасан цагаан, өтгөн, өтгөн болгоно. Энэ нь хэлбэрээ сайн хадгалж, "тууз" -аас аажим аажмаар зайлуулна
- Хоолны өнгөийг mousse дээр нэмээд хүссэн бол цаасан дээр илгэн цаасан дээр начаар эсвэл чихрийн уутанд хийж нэг өдрийн турш хөлдөнө.
- Сармисыг хушгагаас аваад хоёр талыг хооронд нь нааж, амттанг нь элсэн чихэр болгон дүрнэ. Ийм зефреллийг шилэн саванд удаан хадгалж болно