Зүүн салад Энэхvv салат нь ердийн ногоогоос гадна зvvн талаараа Наршаваб гэж нэрлэгддэг анар амтат цуутай зvvн талд байдаг. Энэ соус нь Азербайжан бөгөөд ихэвчлэн мах, загасны хоолыг амтлагч болгон ашигладаг. Дараа нь шинэхэн шахаж анар жимсний шүүс, элсэн чихэр, бага зэрэг нимбэгийн хүчил, зарим халуун ногоо нэмнэ: coriander, basil, шанцай, булан навч, чинжүү. Нарсарбар нь ялангуяа шаржигнуур дээр чанасан загастай хослуулан сайн нийлдэг: чихэрлэг-исгэлэн сумс, шүүслэг махан манан нь гайхалтай зүйл юм. Эх орныхоо гадна энэ сумыг том хотуудын зах зээлд худалдан авч болно. Энэ нь удаан хугацаагаар хадгалагдаж байна.
Орц:- Хаш 500 гр
- Улаан лооль 300 гр
- Pepper чихэрлэг 1 pc.
- Сармис 1 хумс
- 20 мл-ийн Narsharab Sauce
- Давс 4 хумс
- Pepper хар газар 4 хавчих
- Olive oil 2 tbsp. л.
- Basil шинэхэн ягаан 10 г
- 1-р алхам: Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд: хар шорвог, улаан лооль (илүү зохимжтой), амтат чинжүү, сармис, сонгино, Narsharab сумс, ургамлын тос, ногоон (лаврын, корриандер эсвэл яншуй).
- Алхам 2 Хаш, улаан лооль болон чинжүүг угаах. Илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавь. Дараа нь халаадаг зууханд хийж 160 ° C хүртэл халаана.
- Алхам 3 Бортоноос 40-60 минутын зайтай байдаг. Улаан лооль, чинжүүг 20 минутын дараа арилгаж болно. Хөргөхийг зөвшөөрөх.
- Алхам 4 Хаш хөргөж, хальс болон шоо болгон бууруулсан байна.
- Алхам 5 хальс улаан лооль, чинжүү, сонгино, сармис. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон багасгаж, үлдсэн хүнсний ногоо нилээд жижиглэсэн байна.
- Алхам 6 Үүний гүн гүнзгий саванд өндөглөг, чинжүү, сонгино, улаан лооль, сармис, ногоон зэрэг холилдоно. Чидун жимсний тос, Narsharab сумс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, давс (бид сармис давстай). Гүзээлзгэнэ болон гахайн махаар үйлчилнэ.