Биед бие махбодид идэх үедээ өвчин, багтраа, уушигны үрэвсэл, сүрьеэ, ходоодны шархлаа, чихрийн шижин зэрэг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Мөн түүнчлэн цацраг идэвхт цацрагийг бохирдуулсан хүмүүст.
Шороог бэлтгэхийн өмнө үүнийг булчих, арчиж, хатаагаад хатаа. Quail мах маш их сэтгэл ханамжтай, 220-330 гр нь нэг хэсэгт хангалттай, 110-120 грамм гулууз жинтэй, энэ нь 2-3 гулууз хангалттай юм.
Quail meat хоол хийх жор
Шарсан бөднө шувуу
Давс ба чинжүүтэй гурилнаас холилдохын тулд гурилаас холиод бэлтгэсэн quail. Дараа нь хайлсан цөцгийн тосыг бүх талаас нь бөднө, дараа нь хуурай цагаан дарс 2/3 аяга хийнэ, өөр 15 минутын турш хаалттай тагны дор бага дулаанаар шингэнэ. Бүйлс, усан үзэм, нэмж 5 минут нэмнэ. Шоргоолжийг хатуу ширүүнээр шалгадаг бол шалан дээр унтраах хугацааг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Sauce нь quail
Орц:
1 литр. - ургамлын тос,
100 г - өөх тос,
Жинг 200 грамм,
1 сонгино,
Цагаан дарс,
1 tbsp. махан шөл,
12 - quail гулууз,
100 гр - Parmesan бяслаг,
Ногоон яншуй, чинжүү, давс.
Саванд ургамлын тос хийнэ, тослог гахайн мах, гоймон нэмнэ - жижиг зүсмэлүүд, дарс, махан шөл, нилээд жижиглэсэн сонгино, сэгсэрнэ - бөднө шувуу - таг хийж, чанаж болгосон хүртэл бага дулаан дээр simmer. Дууссан quail таваг дээр үлдсэн, үлдсэн шөл шүүлтүүрийг, дээрээс нь гулууз усыг татаж.
Хажуугийн тавган дээр цөцгийн тос, пармезаар дүүргэсэн чанасан будаа, энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой.
Өөрийнхөө шүүстэй шоргоолж
Бэлтгэсэн quail, чинжүү, давс, гүн саванд тавьж, тагийг нь хамарч. Жигнэсэн 180 градусын зууханд жигнэж, чанаж болгоно. Гүзээлзгэнэтэй гурилан боов нь маш шүүслэг байдаг.
Шар махан дээр шоргоолж байна
Найрлага
Мөлхөгчид quail - 8 ширхэг.,
Сармисын 1 хумс,
Cumin, кориандрын үрийг - нэг халбага,
Газрын тосны чинжүү,
½ сонгино,
Ногоон хужир,
2 tbsp. л. - Чидун жимсний тос.
Сармис, cumin, кориандрын үр, газрын чинжүү, сонгино, кориандра ногоон, чидун жимсний тос - холимог болон холимог болгон нэг төрлийн холимог хүртэл хийнэ. Үүний холимог нь өтгөн тагтай саванд таглаж, өтгөн тагтай, хоёр цагийн турш хүйтэн газар тавьдаг тул quail сайн нэвт норгосон байна. Шарсан маханд шарна, 10-15 мин тутамд жигнэх болно. урвуу болгох, чанаж болгосон хүртэл жигнэх. Та сараалжтай зууханд махыг урьдчилан шараад болно.
Усан үзмийн навч, нимбэгний зүсмэлүүд, нилээд жижигхэн яншуйгаар чимэглэсэн ширээн дээр үйлчлэхэд бэлэн тоглоом.
Тамхины шүүс
Маш энгийн амттай хоол бэлтгэх маш хялбар байдаг. Жижиг зүслэг, чинжүү, давс, цөцгийтэй хамрах зорилгоор хэвлий дээр гулууз бэлтгэх. Үйрмэг хүртэл хайруулын тавган дээр Фрай. Бэлэн болсон гулууз нь халуун амтлагч болон шанцайны навчийг үйлчлэхэд ашиглахыг зөвлөдөг.
Шиш нь шишийн шиш
Шишээ kebab бэлтгэхийн тулд шувууны сэгийг бэлтгэх хэрэгтэй. Учир нь үүнийг бид гүнзгий таваг дотор хийж, чинжүү, давс, чинжүүтэй нь нэг нимбэгний шүүс, 1 сармис дарсан хумс, 1 аяга цагаан эсвэл улаан хуурай дарс нэмнэ. . Махны шувууд шороог дээр тарьдаг ба 15 минутын турш нүүрс дээр шарсан байна.
Махыг хуурах өмнө усан үзэм, prunes эсвэл хатаасан чангаанз дүүрэн чихмэл болно.
Бүйлсний жанар
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:
Quail of the mules - 8 ширхэг.,
12 бүйлс,
дарс цагаан цуу - 80 мл,
чинжүү, давс, сармис, чинжүү вандуй, булангийн навч - амтанд нэмнэ.
Бяслагны шүүсийг сайтар угааж, элэг дотроо хуурч, хайруулын тавган дээр тавиад, цөцгий дээр 15 минутын турш бага зэрэг халаана.
Бэлэн үдээснээс та элэг гаргаж авч, дарсны цуу, сармис, буталсан бүйлс зэргээр нунтаглана.
Үр хольц нь хайруулын тавган дээр шувууны гулууз, шувууны хуудас, чинжүү вандуй, улирал нь 20 минутын турш таг, шөл нягт ойрхон хааж.
Усан үзмийн навч нь шарсан байна
Шар буурцагны шанага нь цөцгийн тосоор хучигдсан давсалсан байх ёстой. Махыг нь усан үзмийн навч, ороосон утаснуудаар ороож хагас цаг үлдээдэг. Дараа нь шар сүүг 50 г нэмнэ. 15 минут 20 минут хуурна.
Дарс уухаар шоргоолж
Найрлага
10 quail гулууз,
1/5 аяга улаан ширээний дарс,
2 tbsp. чавганы тос,
Жинг 300 грамм,
1 сонгино,
1 tbsp. жижиглэсэн яншуй халбага,
Гахайн мах 200 гр,
Махны шөл 1/8 аяга.
Гүн шаварны ёроолд та давхрагад тавих хэрэгтэй: хэрчсэн нимгэн зүсмэлүүд, төмс, жижиглэсэн сонгино, quails жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Шөл, дарс - нэмж, чанаж болгосон хүртэл simmer нэмнэ. Өргөн таваг дээр ширээн дээр хооллоорой. Хоолны тавцан дээр ирмэгийн дагуу ирмэг дээр ирвээс махыг тавина. Шавар зүсмэл бүрийн хувьд гахайн хэсгийг тавьдаг, бөхөөх үлдсэн дараа нь шөл асгаж, яншуй цацаж.
Улаан лоолийн соустай
3 улаан quails, гэдэс авч, сайн угааж, хар чинжүү, давс цацаж. Гүнт аяганд өөх тос ½ аягыг халаана, бүх талаас сайн цаддаг. Өргөн таваг дээр тавьсан quail, ба хайруулын дараа үлдсэн өөх дээр, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, 6 хальсалж, улаан лооль жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. 5-7 минутын шөл, халуун усыг 1/5 асгаад, бөднө шувуу тавина. Тагийг сайтар таглаад чанаж, чанаж халаагаад бага зэрэг халаана. Хоолны дэргэд тавьж, тавган дээр тавьж дуусгах quails. Нь хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дараа үлдсэн шүүс хольж, 1 tbsp. цөцгийн тос нь халбага, энэ Sauce нь хүүрээр дээр асгаж, дээд дээр яншуй нь цацаж.
Quail Stewed
Гүн саванд хийж бэлтгэсэн, сайн угаасан гулууз. Холимог аягатай холино: цагаан дарстай нэг шил, цөцгийн тос, дөрвөн цуу цуу, хоёр сонгино, булан навч, чинжүү, давс. Шар цутгах холимогоор дуусгавар болсон. Даралт агшаагчид шоргоолжны quails илүү сайн байдаг, Хэрэв байхгүй бол та хайруулын тавган дээр тос цаасаар хамарч, үүнийг утастай уяж, нягт хамарч болно. Галын дөлийг удаан хугацаанд хийж, 2 цагийн турш шингэнэ.