Оюутны пикник дээр бид хямд "Жуулчны өглөөний цай" -д сэтгэл хангалуун байсан бөгөөд дотор нь байгаа зүйлсийн талаар мэхлэгдэж байгаадаа баяртай байлаа. Өнөөдөр шөл нь хямдхан биш юм. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүний нэг хэсэг нь мах, махыг тодорхойлдог.
Гэсэн хэдий ч сав баглаа боодол нь жинхэнэ "махны зураг" -аас нуугдаж байдаг. Цагаан тугалганы хананы ард юу ч харж чадахгүй. Мөн бид "нударган дээр муур" худалдаж авдаг, мэдээжийн хэрэг, банк шил биш юм. Дотор задлан шинжилгээний үед, муур нь биш мэдээжийн хэрэг юм. Гэхдээ шөл, өөх, мөгөөрсний сайн хэсэг нь шөл нь тодорхойгүй шөлөөр тэнүүчилж, хэл нь эргэхгүй байна. Сонголтыг хөнгөвчлөхийн тулд сорьцыг сонгон шалгаруулах зорилгоор үйлдвэрлэгчдийн хувьд шар буурцаг болон бусад ургамлын уураг байгаагүй бөгөөд бүтээгдэхүүний чанар нь стандарт, бидний хүлээлтийг хангаж байгаа эсэхийг тогтоохоор оролдсон. Идэвхитэй жуулчдад зориулсан өглөөний цай нь ямар нэгэн хамгаалалт, мах, шөл юм.
Махны хувилбар. Амьдралынхаа туршид шинэ эсвэл гэсгээсэн махнаас өглөөний хоол хийх боломжгүй бөгөөд хоол хийх боломж ч байхгүй. Тэгээд дараа нь бид шөлийг санаж байна. Түүний сэтгэлийн хөөрөл нь урт хугацаанд (5 хүртэл жил) хадгалагдаж байдаг. Чанартай мах, өөхний лаазалсан лаазалсан махыг лаазанд шигүү саванд хийж давс, чинжүү, булан навчийг нэмж, ариутгана. Усан дотор дүрэх үед гахайн мах, үхрийн махны тендер нь маш төстэй зүйл юм. Гэхдээ дахиад нэг асуулт: хаана, хэрхэн хоол хийх, байнгын хөдөлгөөнтэй байх үед. Мөн сонирхогчийн хувьд маш их хэрэгтэй шар буурцагны мах байдаг. Тиймээс гэрээс гадуур хоол идэхийн тулд шөлний савнаас бусад нь ямар ч зүйлийг илүү сайн, амттай болгож чадсангүй. Идэвхитэй жуулчдад зориулсан өглөөний цайг бүх дэлгүүрт зардаг тул өргөн сонголттой.
Хамгааллын хууль. Химийн найрлага, эрчим хүчний үнэ цэнэ, амт чанар нь махны тэжээллэгийн хэмжээг тодорхойлно. Маханд хамгийн үнэ цэнэтэй хоол хүнс нь шингэцийн уураг, ашигтай бодис юм. Амьтны уураг нь бидний тархи, ажиллах чадвар, тэсвэр тэвчээрийн хоол юм. Энэ нь зөвхөн ажлын байранд төдийгүй амралтын үеэр мөн адил байдаг. Жишээ нь үхрийн махны хувьд төмрийг ихээр агуулдаг. Банкны бүх ариутгалыг бүгдийг нь байлгахын тулд лаазалсан хоол хүнс, тэдгээрийн бат бөх чанарыг баталгаажуулах нь зүйтэй (мэдээж тэдэнд анх зохистой түүхий эдийг сонгож авсан бол). Энэхүү технологийн процессд хандах хандлага нь маш чухал үүрэг хариуцлага юм. Нэг талаас, хадгалалтын явцад лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүний бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд ариутгалын температур маш өндөр, температурын эмчилгээний хугацаа илүү урт байх шаардлагатай. Нөгөө талаас, халаалтын өндөр температурт махны бүтцийг устгаж, амт чанар нь муудах, жишээлбэл, хүчтэй хавдах, нулимс урсдаг. Ариутгах хамгийн тохиромжтой нь 121.1 градус байна. Энэ температурт хүртэл хамгийн удаан үргэлжилдэг бичил биетүүд үхдэг.
Түшэнку - эвэр нь!
Тиймээс хүнд жинтэй банкуудыг "Өөрийнхөө жүүсээр" үхрийн махыг сонгож авдаг. Энэ уургийн эх үүсвэрийг зөвхөн өөрөө 7-10%, үлдсэн хэсэг нь "эвэр, туурайтан" гэх мэт. Тиймээс сорилтыг гутаах нь шөлийг тодорхойлох явдал юм. Эхлээд мах, өөхний нийт хэмжээг стандартын дагуу шалгаж үзээрэй. GOST-ийн мэдээлснээр, тэдний жин нь шатаасан хүнсний ногооны 56.5%, 1-р ангийн 54% -ийг эзэлж байна. Дараа нь өөхний хэмжээг шалгана. Энэ нь 17% байх ёстой. Мах, сонгино, чинжүү, булан навч, өөх тос зэрэг нь эдгээр шөл юм.