Байцааны Filo (эсвэл phyllo, эсвэл phyllo) -тай зөөлөн хөрс - ихэвчлэн шинэхэн, маш нимгэн (би маш нимгэн, зуурсан гурил гэж хэлж болно), энэ нь ихэвчлэн Газрын дундад тэнгисийн хоолны хэрэглэдэг. Энэ туршилтаас гарсан бүтээгдэхүүн нь маш тааламжтай, агаартай байдаг. Зуурмагийг мөн дэлгүүрт худалдаж авдаг (10, 12 давхаргад давхаргад зарагддаг), гэхдээ та өөрөө хоол хийж болно. Би энэ сорилыг бэлтгэх зарим нэг зүйлийг анхаарч үзэхийг хүсч байна. Нэгдүгээрт, залхуу биш, гурилыг 2 удаа цэвэрлээрэй. Шинжилсэн үр дүн нь ялимгүй ялгаатай байх болно. Хоёрдугаарт, пропорцийг сайтар ажиглах хэрэгтэй, зуурсан гурил нь маш огцом биш байх ёстой. Гуравдугаарт, зуурсан гурилаа аль болох урт хугацаанд зуурсаны дараа түүнийг хагалгааны дараа бүтцийг нь ихээхэн өөрчилнө. Бэлтгэсэн зуурмагийг хөлдөөж, хөлдөөгчид хадгалж, зуурмагийн илгэн цаас эсвэл гилгэр хальсан давхрага руу шилжүүлж, дараа нь өнхрүүлж эвхэнэ. Гэсгээлгүй зуурмаг нь маш хэврэг байдаг тул эвдрэлийг анхааралтай хийх хэрэгтэй.
Орц:- Гурил, улаан буудай 280 гр
- Ус 150 мл
- Soda 0.25 цайр.
- Давс 1 хумс
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 30 мл
- Давс 1 хумс
- Pepper хар газар 1 хавчих
- Lecho 70 tbsp. л.
- Sunflower боловсруулсан газрын тос 1 tbsp. л.
- Сонгино 1 pc.
- Лууван 1 pc.
- Цагаан байцаа 150 гр
- Масло 10 г
- Алхам 1 Фило сорил хийхийн тулд гурил, ус (заавал дулаан), давс, сод, ургамлын тос хэрэгтэй (чидун тосоор сольж болно).
- 2-р алхам: Давсаа усанд уусгана. Нэг аяга болгон 250 гр гурил (гурил 30 гр гурвалжин явах) 2 удаа эргүүл. Бид гурил руу давсалсан ус хийнэ, хутганы үзүүр дээр натри нэмээд хутгатай бага зэрэг хутгаад (юу ч хольж болно, хутгатай илүү тохь тухтай байсан).
- Алхам 3 Бид наран цэцгийн тосыг асгаж байна.
- 4-р алхам: Зуурмагийг холино. Энэ нь маш огцом, нэлээд зөөлөн, уян хатан биш юм.
- 5-р алхам: гурилтай ажлын гадаргууг сайтар боодоод, зуурсан гурилыг нь тавина.
- Алхам 6 Бид зуурсан гурилыг 50 удаа давтана. Туршилтын бүтцэд их өөрчлөлт гарна. Энэ нь илүү уян хатан болно. Бид алчуурт зуурмагийг боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд зогсож байна.
- Алхам 7 Зуурсан гурилыг 10 ширхэг хувааж авна. Зуурмагийг нэг зүсэмд хийж байхад үлдсэн хэсэг нь агаарт гарахгүйн тулд алчуурны дор байх ёстой.
- Алхам 8 Нь нимгэн Bun руу нэг хэсгийг Roll. Бид гурилдаа гараа тавиад туухайг ирмэг хүртэл нь зуурсан гурваас зуурсаар, тэнхлэгийг тойрон эргэлдэж эхлэв. Үүнийг маш хурдан хийх хэрэгтэй.
- Алхам 9 Бюррито ил тод давхарга болж хувирах ёстой (алчуурыг хэр их нимгэн байхыг харуулахын тулд алчуурыг тусгайлан будна). Хэрэв зуурмаг жаахан эвдэрвэл зүгээр байна. Зуурмагийг алчуур дээр хатааж хатаана. Зуурмагны гадаргууг бага зэрэг хатааж, алчуураар хучих хэрэгтэй.
- 10-р алхам: Дүүргэгч болгохын тулд та байцаа, сонгино, лууван, давс, чинжүү, ургамлын тос болон лехо (кетчуп, улаан лоолийн оо зэргээр сольж болно) хэрэгтэй.
- Алхам 11 Том grater дээр 3 лууван, бид нимгэн улирал сонгино бууруулах.
- Алхам 12 самрын байцаа.
- 13-р алхам: Нэмэлт тосыг халааж, 5 минут сонгино, лууванг хуурна.
- Алхам 14 Нэмэлт байцаа нэмээд 10 минут хуурна.
- Алхам 15-ийг 2 халбага нэмнэ. Байцаа шүүслэг биш юм бол байцаа нь өөр 5-10 минутын турш бэлэн болтол бага зэрэг ус, шөл нэмнэ.
- Алхам 16 Нь тавган дээр байцаа тавьж, үүнийг хөргөнө. Дүүргэлт бэлэн байна.
- Алхам 17: Тоосонцортай ажлын гадаргуу нь хатаасан зуурмагийн давхаргыг гаргадаг. л. дүүргэгч. Хэрэв хүсвэл, зуурмагийн ирмэгийг бууруулах боломжтой (би тийм биш, учир нь тэдгээр нь маш зузаан биш).
- Алхам 18 Бид дүүргэж, зуурмагийн ирмэгийг нугалав.
- Алхам 19 Бид тугалган цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр тарина (тосолгооны материал хэрэггүй).
- Алхам 20 Зуурмагийг криког хүртэл 180 ° С-т 20 минутын турш зууханд хийнэ. Цөцгийн тосыг дээд талаас нь тосол. Бид ширээн дээр дулаанаар үйлчилдэг. Бон хүсэл!