- хагас шоколад - 240 грамм
- unsalted цөцгийн тос - 1 шил
- Элсэн чихэр - 1 шил
- өндөг - 5 ширхэг
- ванилийн ханд - 1-р хэсэг. халбага
- давс - 1/4 teaspoons
- гурил - 1/4 Шилэн
- Мусс: unsalted цөцгийн тос - 1/2 аяга
- өндөг - 4 ширхэг
- өөх тос - 1 шил
- ванилийн ханд - 1-р хэсэг. халбага
- хагас шоколад - 240 грамм
- Элсэн чихэр - 1/2 аяга
- Бөөрөлзгөнө - 2 цом
- улаан улаалзганы саатал - 2 Урлаг. халбага
- ус - 1 st. халбага
1. Бялуу бэлтгэ. 160 градусын зууханд урьдчилан халаах хэрэгтэй. Бялууг хайруулын тавган дээр тосолж, элсэн чихэр цацна. Жижиг халбаган дээр том саванд жижиглэсэн шоколад, цөцгийн тос хийж, байнга хатгаж авна. Өрөөний температурт хөргөх. Элсэн чихэртэй хамт Beat Өндөг нэмэх нэгийг нэмж, нэмэлт болгосны дараа зуурах. Ваниль болон давстай холино. Гурилыг нэмээд холино. Зуурмагийг хөгц рүү хийнэ. 35 минутын турш бялууг жигнэнэ. Бүтэн хэлбэрээр бүрэн хөргөнө. 2. Үүний зэрэгцээ, тогооч mousse. Дунд зэргийн металл саванд зүсэгдсэн цөцгийн тосыг хайлуулж буцалсан устай саванд байрлуулна. Жигнэсэн гурилын тос, ванилийн хандыг 1/4 аяга хийж шар цохих. Хэсэгчлэн хайлсан цөцгийн тосоор аяганд нэмнэ. Температурыг 65 градус хүртэл 6 минут хүртэл буцалгана. Тогоондоос савыг аваад жижиглэсэн шоколад нэмнэ. Шоколад хайлж дуустал холино. Түрээслэнэ үү. Том аягатай цагаан арьстнуудыг 1/2 аяга элсэн чихэр хийж Beat хийнэ. Холимог хольцын 1/4 хэсэг нь халуун шоколадыг холино. Сэрээ. Үлдсэн уургийн масс нэмнэ. 3. Зуурмаг дээр mousse хийнэ. Хөргөгчинд 6 цаг 1 өдөр хүртэл хөргөгчинд тавь. 4. Мөөгөнцөрөөс хутга авч хутга. Таваг дээр тавь. Нэг холигчоор дунд аяга тосыг үлдсэн 3/4 аягатай холино. Бөөрөнхий тосоор боов. 5. Бөөрөлзгөнө тавь. Үүрдүүлэгч саатал нь 1 халбага усаар холино. Саатал нь бөөрөлзгөнө хийнэ. Элсэн чихэр 1 1/2 teaspoons цацаж. Шаардлагатай бол улаан улаалзганы кластертай хамт чимэглэх.
Хадгалалт: 10