Амьдралын бодисууд
Витамин нь хүнсэнд агуулагдах органик нэгдлүүд юм. Тэдний ихэнх нь бие махбодоо бие даан үйлдвэрлэж чадахгүй байна. Зуун жилийн өмнө эрдэмтэд эрүүл мэндэд хэр чухал болохыг олж мэдсэн. (Энэ үг Латин vita - "амьдрал" гэсэн үгнээс гардаггүй нь гайхах зүйл биш юм). Энэ нь бүх төрлийн вирус, бактериас биш, витамин дутагдсаар байгааг нотолж байна. Гэхдээ удаан хугацааны туршид эдгээр бэрхшээлүүд нь зөвхөн нэг тэнцвэртэй хоолны дэглэмээс зайлсхийх боломжтой гэж үздэг. Хувьсгалт хувьсгал 1960-аад оны сүүлээр Америкийн химич Линус Паулинг, Нобелийн шагналтан (1954 онд химийн холбоог судлах, уургийн бүтцийг судлах, 1962 онд цөмийн зэвсгийн туршилтыг тэмцэхэд зориулж) өөрөө Альберт Эйнштейн. Тэрээр олон төрлийн витаминыг өвчинд нэрвэгдэгсэд гэж үздэг.
Жишээлбэл , өдөрт 10 грамм (!) Аскорбины хүчлийн витамин болон пастерселлерүүд - ханиадаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор эрүүл мэндийн гол түлхүүрүүдийг санал болгодог. Үнэндээ энэ эрдэмтэн хүн эмч нараас "амьдралын мөн чанарыг" авч, хэдэн сая байшинг авчээ. Түүнээс хойш дэлхий ертөнцийг хиймэл витамины нэмэгдэлтэй зүйрлүүлж байна.
Хэдэн арван жилийн дараа АНУ-ын Линус Паулинг хүрээлэн (АНУ-ын Орегон) -ийн найруулагч Линус Паулингийн Хүрээлэнгийн захирлын зүгээс аспирбрасын тэргүүлэх шинжээчдийн нэг гэж тооцогддог. Тэрбээр мянга мянган сайн дурын ажилтнуудтай хийсэн судалгааг судалж, витамин С нь зөвхөн шинж тэмдгийг зөөлрүүлж, өвчний үргэлжлэх хугацааг ойролцоогоор 20% -иар бууруулах боловч үүнийг зогсоохгүй.
Жишээ нь, хоёр жүрж дээр "физиологийн хувьд тун тун" адилхан байдаг. Бид зохиомлоор үүсгэсэн хүчилтэй эмийн сан руу хүйтэн гүйлтийн эхний шинж тэмдгүүд байдаг.
Анагаах буюу хордуулах уу?
Гэхдээ зарим тохиолдолд үүнийг зарим тохиолдолд тооцоолох боломжгүй байсан. Жишээлбэл, Британий Эрүүл Мэндийн Яамнаас А аминдэмийн хамгийн бага тунгийн хэмжээг тогтоож чадахгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрсөн. Бета-каротин (лууван, бүх улбар шар жимс, хүнсний ногоо гэх мэт) -ээр хооллодог хүмүүс уушгины хорт хавдраар өвчлөх магадлал багатай болохыг судлаачид үздэг. Биеийн үүсэл нь чөлөөт радикалуудын эсрэг тэмцэхэд оролцдог хамгийн хүчтэй антиоксидант А витаминд боловсруулдаг. Энэ нь хорт хавдрын эсрэг анагаах ухаан эцэст нь олдох юм шиг байна! Гэвч АНУ-д 15 мянган хүн оролцсон туршилтыг явуулжээ. Найман жилийн турш өдөрт хүмүүс бета-каротин эм бэлдмэл хэрэглэсэн. Туршилтыг зогсоосон нь түүний тамхинаас болж тамхинаас болж 28% -иар өссөн байна. Эрдэмтэд эцэс төгсгөл хүртэл, хоол хүнсний бета-каротин яагаад хэрэгтэй болохыг ойлгодоггүй, харин төвлөрсөн хэлбэр нь хортой байдаг.
Зөвхөн эрүүл мэнд, А амин дэм - ретинолин зэрэг амин дэм, витамины өөр нэг төрөл байдаг. Сэрүүлэг Шведийн судлаачдын тооцоолсон байна. Үүний шалтгаан нь яс сийрэгжилтийн тохиолдлын хувьд дэлхийд анх удаагаа дэлхийд тэргүүлдэг улс юм. Ихэнхдээ тэд 50-иас дээш настай эмэгтэйчүүдээс болж зовж байдаг. Энэ өвчин аажмаар ясыг хучиж, ан цав үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь Шведийн хоолны дэглэмийг буруутгаж байгаа юм. Нэг талаас нь энэ нь кальцийн баялаг байх бөгөөд ясыг нь хамгаалах ёстой. Харин нөгөө талаасаа энэ нь А аминдэм агуулдаг (тэд өөх тос багатай, Шведүүд өөх тос загас, сагамхай элэгний тос гэх мэт).
Ретинол (өдөрт 1,5 мг) бага тунгаар хэрэглэх нь удаан хугацааны туршид гуяны хүзүүний хугарлын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр судалгааг Америкийн мэргэжилтнүүд баталгаажуулсан.
А аминдэмийн хоногийн тун нь 800-1000 микрограмм (2667 - 3333 ME), бета-каротин - 7 мг. Илүүдэл толгой өвдөх, ядарч сульдах, турах, элэгний хепатис ихээр дүүрдэг. Жирэмсэн эмэгтэйд онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй. Учир нь А аминдэм хэрэглэснээр ураг орчмын сонсгол, хараа, шээс, зүрх судасны болон мэдрэлийн тогтолцоог бий болгоход ноцтой нөлөөлөл үзүүлдэг. Бета-каротиныг хэт их хэрэглэхэд анхаарах хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэдхэн долоо хоногийн турш өдөрт 2-3 литр луувангийн шүүсийг уух юм бол арьс шар өнгөтэй болно. Энэ витамины өндөр тунгаар уушигны хорт хавдар үүсэх, ялангуяа тамхи татдаг хүмүүст давтан миокардийн шигдээсийг өдөөж болно.
Өөр нэг алдартай витамин нь E. Энэ нь бас хүчтэй антиоксидант юм.
Хэрэв витаминыг физиологийн давснаас хэтрүүлэн хэрэглэж байх шаардлагатай бол хэрэглэхэд богино хугацаагаар хэрэглэх бөгөөд өдөрт 100 мг-аас хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна. Ийнхүү хангалттай хэмжээний витамин Е-г ургамлын тос, үр тариа, буурцагт ургамал, ногоо, самар зэрэгт агуулдаг.
Витамин D3-ийн тусдаа газар авна. Энэ бодисын дутагдал нь хїїхдийн рахитын хєгжил, насанд хїрэгчид, ясны сийрэгжилт євчинд хїргэдэг. Ихэнх витамин, цус нь эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд Д витамин D хавдар үүсэхээс сэргийлдэг, лейкемийн эсийн өсөлтийг сааруулдаг, чихрийн шижин, артрит, зүрх судасны өвчин хөгжихээс сэргийлдэг. Украины оршин суугчид агаарт шаардлагатай байдаг.
Тэдгээрийг хэрхэн хангах вэ? Энэ бодис нь хэт ягаан туяаны нөлөөний дор арьсаар нийлэгждэг боловч харамсалтай нь хангалттай тоо биш юм. Витамин D3 нь зарим хоол хүнсээр, жишээлбэл, сагамхай элэг, загасны тос, сүү, өндөг. Гэсэн хэдий ч энэ нь шаардлагатай нормоос арав дахин бага байна. Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага өдөрт 200-500 МЭ байна. Энэ хэмжээг зөвхөн тусгай амин дэмээр баяжуулж болно.
Хоол хүнсийг анхаарах
Өнөөдөр эмийн сангууд нэг шахмалаар бараг бүх витамин, эрдэс бодис агуулдаг олон төрлийн мансууруулах бодисууд байдаг. Энэ нь маш тохиромжтой юм: эм залгиж, эрүүл, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн талаар бодох хэрэггүй. Гэхдээ "коктейль" нь таны бие махбодид шаардлагатай бүх бодисоор хангагдаж байгааг батлахгүй. Үнэн хэрэгтээ цогцолборын нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь нөгөө талын үр ашигт нөлөөлж чаддаг явдал юм. Жишээ нь: Д амин дэм D3 нь кальцийн шингээлтийг зохицуулахад тусалдаг боловч эдгээр бэлдмэлийн найрлагатай зөв харьцаатай бол витамин С групп В витаминтай тохирохгүй бөгөөд бета-каротин нь Д аминдэмийн түвшинг бууруулдаг. Эдгээр бодисуудын заримыг дурдаагүй өөх нь уусдаг, зарим нь усанд уусдаг. Гэсэн хэдий ч, витамины эрдэсийн цогцолбор үүсгэх энэ хандлага нь эмийн үйлдвэрлэгчид үргэлж ашиглагддаггүй.
Би яах ёстой вэ? Эцсийн эцэст витамин байхгүй. Нийлэг мансууруулах бодисыг бодитойгоор бүү хий. Жишээлбэл, витамин С зургаан эгнээтэй байдаг (эдгээр нь бүтэц, молекулын жинтэй ижил химийн нэгдлүүд боловч бүтэц, шинж чанартаа ялгаатай). Нэг аскорбины хүчилтэй адил нэг хиймэл аргыг нэгтгэнэ. Гэхдээ хамгийн ашигтай - аскорбины хүчил (эсрэгтөрөгчийн нөлөөтэй, байцаа дахь их хэмжээгээр агуулдаг), энэ нь эргэж хүртэл. Тиймээс бүх ашигтай бодисыг хоол хүнсээр авах нь зүйтэй. Үүнээс гадна, хоол хүнс нь жишээлбэл, нэг талаараа үндсэн бодисын үйлдэл, нөгөө талаас нь хүсээгүй үр нөлөөг арилгах флавоноид зэрэг нэмэлт бодис агуулсан байдаг.
Өдөрт 400 грамм ногоо идэх хангалттай бүх витамины өдөр тутмын хэмжээгээр бие махбодоор хангах. Мөн энэ нь хавар бүтээгдэхүүнийхээ агууламж буурч байгаа хэдий ч тэр ч байтугай юм. Мөн хэрэв шаардлагатай бол нэмэлт жимс, жимсгэнэ, өвс гэх мэт нэмэлт тун авч болно. Жишээ нь: витамин С-д баялаг нохой, нохой, долоогоно, gooseberries нь маш ашигтай ханд эсвэл шөл.
Е витамин нь хүнсний ногооны боловсруулаагүй тосоор баялаг юм. А амин дэмийг авахын тулд луувангийн салат буюу луувангийн шинэ тос нэмнэ.
(Хэрэв та бие махбодийн хүчирхийлэл байхгүй бол хоёроос гурван өдрийн дотор нэгээс илүүгүй удаа хэрэглэхийг зөвлөдөг). Гэхдээ Костинский нь болгоомжтой витаминаар баяжуулсан бүтээгдэхүүнийг эмчлэхийг зөвлөж байна. Retinol-тай Шведийн сүүтэй түүхийг санаж байх хэрэгтэй.
Хэдэн жилийн өмнө Хоол тэжээлийн Украйны судалгааны хүрээлэнгийн хийсэн судалгаагаар бид тамирчид хиймэл витамин нэмэгдэл өгөхөөс татгалзсан. Өнөөдөр хоолны дэглэмийг онцлон тэмдэглэв. Жишээлбэл, Москва хотод Олимпийн баазад тамирчдад зориулсан тусгай хоолны дэглэмийг бий болгох шаардлагагүй болно. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг буферийн системээр зохион байгуулдаг. Байгалийн бүтээгдэхүүнтэй хүн витамины тунг авдаг гэж үздэг. Үүнээс гадна, хэрэв бие нь синтетик бодисыг хэрэглэхэд ашигладаг бол тэдгээр нь "төрөл зүйл" гэж үзэхээ больжээ.
Энэ бол парадокс юм. Тиймээс, ялангуяа витаминыг зөвхөн өвөрмөц өвчтөнд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ эрүүл - тэнцвэртэй хоолонд анхаарлаа хандуулах нь дээр.
Зарим тохиолдолд өдөрт хэрэглэх витаминыг өдөр бүр нэмэгдүүлж байх хэрэгтэй. Жишээлбэл, ирээдүйн эхчүүд фолийн хүчил авахдаа 12 долоо хоногийн өмнө болон дараа нь хүүхдийн төрөлхийн гажигаас сэргийлэхийн тулд эмч нар зөвлөж байна. Энэ бодис нь шанцайны ургамал, самар, үрийг нилээд ихээр агуулдаг. Тиймээс жирэмсэн эхчүүд хүүхдээ өсгөхөд шаардлагатай уургийг илүү сайн болгохын тулд загас, мах, тахианы махыг илүү салат идэхийг зөвлөж байна.
Хэзээ нэгэн цагт эхлээд харагдахгүй, эмийг бодоод үзээрэй: Энэ өдөр ямар төрлийн данс байна вэ? Зааврыг сайтар унш, эсвэл бүр илүү сайн - эмчид очихын өмнө асуу.