Хэрэв та онолоороо багавтар, botany-ийн үзэл бодлоос нь харахад арабака, Робаста ба Либерика гэсэн гурван төрлийн кофе байдаг. Арабака бол гонзгой үр тариа бүхий кофе, зар сурталчилгаанд үздэг энэ төрлийн янз бүрийн дүр төрх юм. Арабика нь олон төрлийн сүүдэртэй, баян чинээлэг үнэртэй баян үнэрийг таних. Robustu нь бүдүүн үр тариануудаар хүлээн зөвшөөрөгдөж болох боловч хүчиллэг биш боловч гаа , энэ нь арабикоос илүү хэмжээтэй байдаг (2.3% ба 1.5% хүртэл). Либери өргөн тархдаггүй бөгөөд түүний "хамаатан садан" шиг ийм сайхан мэдрэмжгүй байдаг.
Кофийг зөв бэлтгэхийн тулд усны чанар маш чухал юм: хамгийн гол нь анхааралтай шүү. Уг тогооноос ус буцалсан ч амт палетыг устгана гэж үздэг. Коффицерууд нь уусдаг кофе хэмээн хүлээн зөвшөөрдөггүй бөгөөд үүнийг залхуу, синтетик бүтээгдэхүүнээр уух гэж нэрлэдэг. Мэдэгдэж байгаагаар амт, өнгө зэргийг нөхөр гэж байхгүй, гэхдээ аягатай шинэ кофены аягыг аягатай буцалж буй усаар дүүргэхээс илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.
Кофе хийхдээ хэзээ ч хэмжих боломжтой байхаас илүү чухал зүйл юм. Кофены шош нь маш нарийн ширхэгтэй, эсвэл маш бүдүүн ширхэгтэй газар байх боломжгүй. Хэрэв та кофе нь хэтэрхий нарийн нунтагладаг бол кофены шороог шүүлтүүрээр дамжуулж, кофе нь үүлэрхэг байх болно. Хэрэв кофег газардсан бол удаан хугацаагаар ууж, амтыг нь алдах болно. Энэ нь ямар ч тодорхой тоо баримтаар тайлбарлаж болохгүй, хэмжүүр мэдрэмж нь зөвхөн туршлагатай ирдэг. Аль хэдийн бэлтгэсэн кофены урт удаан дуслаар гашуун нь гашуудлыг өгдөг учраас цагийг тооцоолоход бэлэн болсон үед энэ нь аль хэдийн аяга руу цутгаж болно.
Кофеныг эрүүл мэндийг дэмжих олон шинж чанар байдаг: энэ нь сэтгэцийн үр ашигийг нэмэгдүүлдэг, шаргуу хөдөлмөрийн цэнэгийг өгч, зүрх сэтгэлийн ажлыг идэвхжүүлдэг. Энэ нь хоосон биш, кофе нь өглөөний сэрүүн бэлгэ тэмдэг болсон юм. Биеийн кафейны идэвхжүүлсэн үр нөлөө дунджаар 2.5-3 цаг үргэлжилнэ. Цайны калорийн агууламж - зөвхөн 2 калори байдаг боловч энэ нь мэдрэлийн мэдрэмжийг өгдөг.
Хоолны өмнө кофены давс нэмсэн нийт талст давсны талстыг хослуулсан талх нь ундааны амтыг ихэсгэдэг. Хүйтэн ундаа халаахыг зөвлөдөггүй, энэ нь арслангийнхоо амтыг алдах болно. Шар айрагны газрын кофены хамгийн дээд хугацаа нь 6 сарын хугацаанд битүүмжилсэн савлагааны нөхцөлд байна.
Кофе олон жилийн турш олон улсын ундаа болсон, гэхдээ олон оронд хоол хийх хамгийн дуртай арга байдаг.
COFFEE ON-BRAZIL, 4 нэгж хоол хийх жор.
Цайны 8 лааз, какао нунтаг 1 халбага, элсэн чихэр 1 халбага, сүү 200 гр, 400 мл ус.
Күүкийг маш хүчтэй күүки, тусдаа саванд күүкийг буцалгана. Какао, сахар дах өөр саванд унтахын тулд сүүтэй ижил хэсгийг хийнэ, сайтар холино. Дараа нь үлдсэн сүү, жаахан давс нэмнэ. Галын ба 10 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад тослог массыг олзолгоогоо дуустал нь зуураад дараа нь ташуураа зогсоож, кофе нэмж оруулаарай. Бразил дахь кофе байнга согтуу байдаг, энэ нь тусгай жижиг аягатай байдаг - shikarazinyah. Өдөрт Бразилын жинхэнэ Бразил 12-224 ийм shikaraziniy ууж болно.
COFFEE IN PARIS, 1 үйлчлэх жор.
Кофены дээд дээр 1 халбага, 10 мл какао архи, 20 мл тос (өөх тос 33%), 5 мл ус.
Туркт унтах газрын кофе, хүйтэн ус асгаж, хоёр удаа буцалгана, дулаанаас салгана. Хэдэн минутын дараа хүйтэн усыг хэдхэн дусал нэмнэ. Ингэснээр түргэн хатуурч, дараа нь дахиад нэг минутын дараа кофег уух аяга, цөцгийн тос нэмнэ. Согтууруулах ундаа уухыг ер бусын амттай болгож, мөн баглаа боодлын хатуу байдлыг онцлон тэмдэглэдэг. Кофены аяга нь хамт сууж, чимээгүй, нүд рүү харахад тохиромжтой.
VIENNA-ийн хамт COFFEE, 6 нэгж хоолны жор.
Сайн сайхан кофены 6 аяга, амтат боовны хагас аяга, амтат чинжүү 8 вандуй, хумсны 6 нахиа, 3 шанцай мод, газрын гадаргууг шанцай.
Турктай хамт газрын кофеоо хучих, хүйтэн усаар 2.5 литр нэмж, халуун ногоотой цацаж. Ердийн кофе уух хэрэгтэй. Доод тал нь 15 минутын турш нэрлэж, аяганд хийнэ, ташуурдуулж тос нэмээд шанцайтай шүрших хэрэгтэй. Энэ кофе сонгодог Венийн алимны strudel-тэй хослуулсан.
Одоо та нар газрын кофеоо зөв бэлтгэхээ мэддэг.