- Зуурмаг: гурил - 1 1/4 цом
- давс - 1/4 teaspoons
- unsalted цөцгийн тос - 8 Урлаг. халбага
- цөцгийн тос - 1/4 аяга
- нимбэгний шүүс - 2 teaspoons
- мөстэй ус - 1/4 Шилэн
- Нунтаглах: цөцгийн тос - 2 зүйл. халбага
- чийдэнгийн - 1 хэсэг
- Шиита мөөг - 120 гр
- Ганга - 1 халбага
- tarragon - 1 халбага
- dill - 1 st. халбага
- байцаа - 6 аяга
- Давс ба шинэхэн гадаргууг хар чинжүү - - Амт
- яншуй - 1/4 Шилэн
- өндөг - 1 хэсэг (хатуу чанасан)
- исгэлэн тос, эсвэл тараг - 1/4 аяга
- цуу - 1 цайны халбаган дээр
- хайлсан цөцгийн тос - 2 зүйл. халбага
- Sauce: тунхууны - 1/4 аяга
- кофег буюу цөцгий - 1 шил
1. Зуурсан гурил хийх. Нэг аяга нь гурил, давс холино. Цөцгийн тосыг шоо болгож, өөр нэг аяга тавина. Хөлдөөгчид аяга тавагыг 1 цагийн турш тавина. Тагийг нь хөргөгчид аваад гурилын төвд ховил хийнэ. Цөцгийн тосыг нэмээд зуурмагийг зуурмагийн тууштай хольж хутгана. Төвд өөр нэг догол мөрийг хийнэ үү. Жижиг аяга нь цөцгий, нимбэгний шүүс, ус ташуур, гурил нь энэ хольц хагас нэмнэ. Том овойлтыг зайлуулах зөвлөмжийг холино. Үлдсэн хольцоор давтана. Хуванцар ороосон зуурмагийг таглаад, хөргөгчинд 1 цаг тавина. Дуусга. Сонгино нилээд цавчих. Мөөгийг куб руу хийнэ. Жижиглэсэн байцаа. Өндөг, ногооныг буцалгана. Дунд зэргийн дулаан дээр том хайруулын тавган дээр тосыг халаана. 10 минутын турш сонгино, мөөг, ганди, tarragon, dill болон шарсан мах нэмнэ. 2. Байцаа, 1 халбага давс, 1/2 аяга ус нэмнэ. Бүрхэвч, байцаа хүртэл хоол зөөлөн, 15-20 минут, заримдаа хутгах. Зарим шингэн нэм. Бүх чийгийг уурштал чийгийг нэмэгдүүлж, хоол хийх хэрэгтэй. Холимог нь хангалттай хуурай байх ёстой. Хашаа, өндөг болон цөцгий нэмнэ. Цуу, давс, чинжүүтэй улирал. 3. Зууханд 200 градусыг урьдчилан халаа. Зуурсан гурилыг том нимгэн дугуйланд хийж, жигд хуудсан дээр тавина. Бөглөх бөглөөд, жигнэмэгний ирмэгийг боож, зуурмаг дүүргэх бөглөрөлтэй. Хайлсан цөцгийтэй ирмэгийг жигд болго. 25-30 минут хүрэн хүрэн жигнэж бай. Дунд зэргийн аяганд соусын найрлагатай холилдоно. Туншийг нь бэлтгэсэн жигнэмэгээр бэлтгэх.
Хадгалалт: 8