Төмсөөс гаралтай Gratin Францын үг gratin нь олон янзын утгыг агуулдаг. Тиймээс амтлагч царцдас үүссэн газар дээр нь "o-gratin" гэж нэрлэх нь илүү зөв юм. Эдгээр хоол нь ресторан цэс болон жороор тодорхойлогддог. Төмсөөс гритен агуулсан гритенийг бэлтгэхийн тулд цаг хугацаа, температурын горимыг сонгох нь маш чухал юм. Нэгдүгээрт, таваг нь дунд зэргийн температурт бараг бэлэн болж ирдэг бөгөөд зөвхөн түүний гадаргуу дээр алтан ширний царцдас хүрэхийн тулд нэмэгддэг. Төмсөөс гатриныг зууханд, зууханд, бичил долгионы зууханд хийж болно. Өмнө нь Францад энэ хоолыг ихэвчлэн ашигт малтмалын нөөц ашигласны төлбөр болгон ашигладаг байжээ. Энэ жороор нь жороор нь чанаж болгосон самар нэмэхэд зөвлөж байна. Үүнийг төмс тариалахаас өмнө хайруулын тавган дээр сармисаа цэвэрлээрэй. Бид зүгээр л өтгөн амттай болсон жижигхэн сармисыг өтгөн амтлагчаар нэмсэн. Хэрвээ хүсвэл цөцгийн тос, бяслаг, жижиглэсэн dill эсвэл дуртай халуун ногоо зэргийг хутгана.
Орц:- 700 гр төмс
- 500 мл тос
- 1-ээс багагүй хөрсний самар.
- Сармис 3 дусаагуур
- Бяслаг хатуу 150 гр
- Масло 10 г
- Pepper хар газар 2 хавчих
- Давс 2 хумс
- Алхам 1 Грининыг бэлтгэхийн тулд бид 10% өөх тос агуулсан төмс, сармис, хатуу бяслаг, халуун ногоо, тосыг авна.
- Алхам 2 сармисыг хальсалж, нимгэн ялтсаа болгоно.
- Алхам 3 Савыг тос болгон жижиглэсэн сармис, самар, давс, хар хөрсний чинжүү нэмээд буцалгаад халааж авна.
- Алхам 4 Үйрмэг төмс, сайтар сайтар угааж, нимгэн хавтангаар хувааж болно.
- 5-р алхам: Цөцгийн тос жигнэмэг хийх. Цөцгийн тос цутгахдаа давхрагад төмс хийнэ.
- Алхам 6 Тиймээс бүх төмс тавьж, үүнийг тосоор хийнэ. Зууханд урьдчилан халаасан зууханд 180 0С-т 35-45 минут тавина.
- Алхам 7 Хатуу бяслагыг нарийн grater дээр тавь.
- Алхам 8 Төмс зөөлөн болж, үүнийг авч, сараалжтай бяслаг бүхий элбэг дэлбэгээр цацна.
- Алхам 9 Дараа нь алтан царцдас авахын тулд 200 ° C температурт зууханд 5-10 минут тавина.