Гахайн шар айрагны гахайн хүзүүг гахайны хүзүүнд цутгах - тендер мах, тэр ч байтугай та нар амттан гэж хэлж болно. Хэдийгээр цөөн тооны өөхний холбогчууд нь өөх тос, зөөлөн, шүүслэг махыг эцэст нь бэлтгэхэд саад болдоггүй. Гахайн хүзүү нь хүн бүрийн хайрсан шиш, амттай чанасан гахайн махыг хайрладаг бөгөөд энэ нь махан биеийг бүхэлд нь талхаар жигнэж өгдөг. Би шар айраг шар айраг дүүргэх гахайн махыг шарах дуртай. Энэ нь үнэртэй, шүүслэг бөгөөд маш амттай байдаг. Ийм мах нь баярын ширээн дээр маш сайн эмчилгээ бөгөөд гар хийцийн оройн хоол нь гайхамшигтай хоол юм. Үүний давуу тал нь үндсэн сургалтад зориулсан халуун сонголт, мөн хүйтэн хоол болно.
Орц:- Гахайн хүзүү 700 гр
- Сармис 4 дусаагууртай
- Breadcrumbs 2 tbsp. л.
- Paprika амттай газар 1 tsp.
- Давс 1 tbsp. л.
- Pepper black ground 0.5 tsp.
- Zira (Cumin) хуурай 1 tsp.
- Гичийн 3 tbsp. л.
- Beer гэрэл 50 мл
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 3 tbsp. л.
- Алхам 1 Бялуу хийхэд гахайн махны хүзүү болон гоймонг, шар айраг, наранцэцгийн тос, сармис, давс, халуун ногоо зэргийг бэлтгэх хэрэгтэй. Түүнчлэн бид талхны бөөрөлзгөнө, пиццаны сайхан царцдасыг бий болгоно.
- 2-р алхам: Бэлтгэх арга нь маш энгийн бөгөөд эхлээд наранцэцийн дүүргэлт бүхий бүх орцыг хосолно. Үүнд: наранцэцгийн тос, шар айраг, гич, давс, чинжүү, zir. Хэрэв хүсвэл бусад амтлагчийг хэрэглэж болно.
- 3-р алхам: Гахайн хүзүүг угааж, цаасан алчуураар хатааж, анхилуун үнэртэй хольж, хэд хэдэн удаа эргэлдэж, махыг бүх талаас нь хольж хутгана. Та нарыг хөргөгчинд хэдхэн цагийн турш marinade хийж болох ч хүзүү нь шинэхэн бол үүнийг хийхгүй.
- Алхам 4 Бялууг 3-4 жигнэмэгээр жигд тавган дээр тавина. Бид махыг шилжүүлж, тэнд цутгах үлдэгдлийг асгаж байна.
- Алхам 5 Бид чихэртэй адил тугалган цаасыг буулгаж, ялангуяа дээд давхаргыг чангална. Жигнэмэгийг 180 0С-ийн температурт 1.5 цаг байлга. Бид амархан ирвэл тугалган цаасыг шууд шүдээ наалдуулах замаар махны бэлэн байдлыг шалгаж үзээд бэлэн боллоо.
- Алхам 6 Уг тугалган цаасыг нэн даруй нээж, махны холимог болон хиамны хольцтой махыг цацна. Махны гадаргууг 15 минутын турш шүүрч аваад үлдсэн хэсэг нь амтлагчаа түрхэнэ.
- Алхам 7 Махан дээгүүр махыг нь огтолж, шинэхэн, эсвэл халуун ногоотой халуун ногоо зөөх, эсвэл хөргөж, махан хоолонд хэрэглэж болно.