- Гахайн - 1 кг
- Сонгино - 200 грамм
- Цөцгийн тос - 250 грамм
- Улаан буудайн гурил - 2 Урлаг. халбага
- Wine улаан хуурай - 200 мл
- Ус - 200 миллилитр
- Давс, чинжүү - - Амт
Сонгино нилээд жижиглэсэн, цөцгийн тос (хагас орчим - 125 гр) алтан хүртэл шарсан байна. Сонгиныг алтадмал болтол гурилыг тавган дээр хийнэ, хурдан холино. Фрай дахиад нэг минутын турш. Дараа нь дарс, усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурах, дулаацуулж, дулаанаас салгана. Гахайн махыг 1 см-ийн зузаантайгаар хувааж, давс, чинжүүтэй хамт цацна. Бид жигд хөгц аваад, дарсанд согтууруулах ундааны хагасыг нь дүүргээд, дээр нь махыг тавьдаг. Дарс амтлагчийн үлдсэн талыг топ гэж үзээрэй. Эцэст нь хайлсан шар тосыг жигд таваг (125 гр орчим) хийнэ. Бид 220 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэх махны энэ хэлбэрийг тавьдаг. Бид 1 цагийн турш жигнэх болно. Сарны улмаас мах нь бараан сүүдэртэй болдог боловч энэ нь шатаагүй, гэхдээ эсрэгээрээ зөөлөн, шүүслэг байдаг. Өөрийн дуртай хоолонд үйлчил.
Хадгалалт: 6-7