Домогт тамхи тахиа. Шарсан тахианы жор

ОХУ-ын хүмүүс тамхины тахианы махыг өөрийн "шинэ бүтээл" гэж үздэггүй байсан ч энэ бол түүхийн ямар ч хамаагүй бидний уран зөгнөлийн нислэг юм. Үнэндээ бахархаж Гүржүүд нь тамхины сонгодог тахианы сайн жороор бүтээгдсэн жинхэнэ жүжигчин бөгөөд хэрэв энэ нь илүү зөв бол "tzikila tzapaka" буюу энэ нь Гүржийн үндэсний хоол бэлтгэх тогооны нэрийг хэлнэ. Тамхины тахианы бэлдмэлийг бэлтгэхэд хүнд тогоо тагладаг тусгай таваг байх нь зүйтэй.

Нь хайруулын тавган дээр шарсан тахианы сонгодог жор

Төрөлхийн сонгодог бол хайруулын тавган дээр тахианы тахиа юм. Яагаад гэвэл анхнаасаа зуух, зуухны аль нь ч олон төрлийн зуух байсангүй.

Орц:

• тахиа - жижиг гулууз, 600-800 гр
• Цөцгийн тос - 40 гр

Marinade:

• нимбэгний шүүс - 1 жимстэй
• чинжүү газрын улаан - амсах болно
• сармис - 4 хумс
• давс - амсах болно
• "Хмели-Нарели" амтлагчийн холимог - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд бид marinade хийх болно. Нунтагласан нимбэгний шүүс, буталсан сармисын хумс, давс, hops-suneli болон чинжүүг холино.
2. Гэдэсний хажуу тахиа, гал тогооны алхаар хувааж, хоёр талаас нь мах таслах;
3. Сайн байцаа, шувууны marinade хэсгийг marinade, 1-2 цаг нь "амрах" үлдээх;
4. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халааж, 30-40 грамм дотор нэг ширхэг тос цөцгийн тос тавьж, дараа нь гэдэс дотрыг нь тахианы дотор тавь. Маханд дарамт тавихын тулд хэрэв тусгай сав байхгүй бол хавтгай тагийг олж, махан дээр тавьж, гулуузыг хүрч, ямар нэгэн жинтэй (жишээлбэл, усны сав) дарах хэрэгтэй;
5. 15 минутын турш тал бүрийг хуурч байна.
6. Аль хэдийн бэлтгэсэн таваг цэвэрлэгч сармис, сонгох яншуй болон бусад ногоон нь булцуугаар засаж, хүснэгтэнд үйлчилдэг. Гоймонгийн Гоёмсог Соус буюу тендер майонез нь шарсан амттантай төгс зохицно.

Тахианы махыг зууханд хийнэ

Орц:

• тахианы мах - 600-800 грамм
• сармис - 4 хумс
• хар эсвэл улаан газрын чинжүү - амсах болно
• давс - амсах болно
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
• Амтандаа амтлагч (hops-suneli эсвэл тахианы амтлагч)

Бэлтгэл ажил:

1. Малын махыг угааж, хэвлийгээр нь тайраад, хэрчиж тавган дээр байрлуулаад гал тогооны алхаар сайтар хутгана.
2. Бүхэл бүтэн шувууг чинжүү, давстай болгож, амтыг нь амтлана. Сармисын хумс тавьдаг маханд жижиг зүслэг хийх. Далавч, хажуугийн ойролцоо хутгаар халаасыг нь таслах хэрэгтэй.
3. Хэрэв цаг хугацаа байгаа бол хавтгай гадаргуу дээр тахиагаа тавиад түүнийг ямар нэг хүнд дараарай.
4. Талх тавиурыг ургамлын тосоор тосолж, тахианы махыг байрлуулж, бүтээгдэхүүнээ 180С зууханд хийж тавина. Махны жингээс хамаарч 30-40 минутын турш шарсан төмс;
5. Хэрэв та зууханд махыг доошлуулахын тулд ямар нэг зүйл олж авбал сайн шийдэл болно. Жишээ нь, тахианы маханд шууд байрлуулсан хүнд төмрийн хайруулын таваг тохиромжтой юм. Хэрэв та үүнийг хийхгүй гэж шийдсэн бол санаа зовох хэрэггүй, 3-р зүйлд заасан зөвлөгөөг анхаар.
6. Хоол бэлэн байна. Хачирхалтайгаар чимэглэж, суман дээр ширээн дээр үйлчилнэ.

Олон төрлийн жороор тамхины тахианы жор

Хэрэв та гал тогооны өрөөнд орчин үеийн технологийн ололт амжилтыг ашигласнаар хоол хийхийг хүсвэл эдгээр онцлогуудыг харгалзан үзсэн жор байдаг бөгөөд уламжлалт хамт ажиллагсадтай адил тахиа-тамхи хийх боломжтой.

Орц:

• шувуу - 600 гр орчим жинтэй
• Sunflower тос - 1-2 tbsp. халбага
• улаан газрын чинжүү - амсах болно
• "Hmeli-suneli" амтлагч - амсах болно
• давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махыг бэлтгэж, угааж, хэвлийн дагуу зүсэж хувааж, 2 тэнцүү хэсэгт хуваана.
2. Аль аль талд нь хэсэг тус бүрт алхыг цохино;
3. Халбага ба давстай хальс;
4. Олон янзын хэлбэрээр ургамлын тосны хос халбага хийнэ, саванд нь махны арьсыг тавина.
5. "Baking" горимыг олоод таймерыг 1 цагийн турш тохируулна. 30 минутын дараа тахианы хэсгүүдийг нөгөө тал руу эргүүлээд 10 минутын турш энэ нөхцөлд шарж байлгана.

Гүрж улсад ч гэсэн тахианы тамхи татдаг арав гаруй өөр өөр аргаар уламжлалт аргаар жороор тамхи хэрэглэдэг жороор тамхи татдаг. Гол зүйл нь тогоруу, хэлбэр, тохиромжтой амтлагч юм. Бон хүсэл!