- хуурай мөөгөнцрийн сав баглаа боодол - 1 хэсэг (7.5 гр)
- гурил - 4 1/4 цом (гурил зуурах нэмэлт гурил нэмэх)
- давс - 2 1/2 teaspoons
- Чидун жимсний тос - 1/4 аяга (нэмэл 3 халбага)
- шинэ розмарин - 1 Урлаг. халбага
- кальцгүй интоор - 450 грамм
- том далайн давс - 1 1/2 teaspoons
1. Зуурмагийг 1 аягатай холихын тулд 1/3 аяга халуун (40-46 градус) ус ба мөөгөнцөр. 5 минутын турш зогсож бай. Гурил, 1/4 аяга чидун тос, давс нэмнэ. Модон халбагаар холино. 1 минутын турш аягатай зуурсан гурил зуурах. 2. Зуурсан гурилыг сайтар хийсэн гадаргуу дээр тавьж, 4-5 минутын турш байлгана. Зуурсан гурилтай зуурсан гурилаа тавиад бүх зуурмаг тосоор хучигдсан байдаг. Зуурмаг нь хоёр дахин нэмэгдэж, 1-ээс 1/2 цаг хүртэл тасалгааны температурт полиэтилен хальсаар бүрхэгдэнэ. 3. Тагийг тосоор тосолно. Зуурмагийг 25X37 см-ийн тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, зуурсан гурилыг гал тогооны алчуураар хутгана. Интоорыг ялган, ясыг зайлуулна. 260 градусын зууханд урьдчилан халаах хэрэгтэй. 4. Жижиглэсэн розмарин болон үлдсэн 3 хоолны халбага тосыг холино. Зуурмагийн гадаргуу дээр хуруугаар гүехэн хуруугаараа хийж, дараа нь розмарин тосоор тосолно. Хагардаг интоорын талыг болгоомжтой тавих хэрэгтэй. 5. Нарийн давс цацаж, 10 минутын турш зууханд дундуур нь жигнэнэ. Температурыг 230 градус болгож, 12-15 минутын турш жигнэх, алтан шаргал хүрэн хүртэл. Гоожуурыг тогоо руу нэн даруй хөргөнө. Дулаахан буюу өрөөний температурт үйлчил.
Хадгалалт: 6