- гурил - 1 шил (зуурмаг)
- цөцгийн тос - 90 гр (хүйтэн, зуурмаг)
- Чидун жимсний тос - 1-р хэсэг. халбага (зуурмаг)
- бууцай - 400 грамм
- давсалсан спирт - 100 грамм
- зузаан цөцгийтэй - 200 грамм
- өндөг - 1 хэсэг
- шар - 2 ширхэг
- цөцгийн тос - 1,5 сте. халбага
- Чидун жимсний тос - 1-р хэсэг. халбага
- чинжүү - 1 хэсэг (амт)
Зуурсан гурилыг бэлтгэ. Цөцгийн тосыг цавчиж аваарай. Холигч гурилыг хийж, цөцгийн тос нэмнэ. Холимог том үйрмэгтэй төстэй болтол холино. Чидун жимсний тос, 2 tbsp хийнэ. мөстэй ус. Нэг төрлийн зуурмаг үүсэх хүртэл цохино. Зуурмагийг ажлын гадаргуу дээр тавь. Гараар 2-3 минут зуурах. Зуурсан гурилтай зуурмагийг хоолонд хийж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. 190 градусын зууханд халаана. Зуурмагийг нимгэн дугуй давхарга руу хийж, мөөгөнцөрийн доод ба хажуу талыг хаагаад хэвэнд нь тавина. Зуурмагийг хэд хэдэн газар зуурмагийг хатаана, хуурай шоштой орой цаасаар бүрхсэн. 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ дүүргэх бэлтгэлийг бэлтгэ. Бөөрний ёроолыг устгана. Нь хайруулын тавган дээр цөцгий болон чидун тос халааж, бууцай тавина. Күүк 2 минут, дулаанаас салгаж, хар чинжүү улирал. Толгой, өлөн, яснаас хальсан хальс. Бөөрний хольц нь бууцайтай холилдож, цөцгий, өндөг, цөцгийтэй хамт холигчоор зуурна. Зуухнаас гаргаж авсан зуурмаг (зуухыг унтрааж бүү хий), шош болон цаасыг ав. Бага зэрэг хөргөнө. Дүүрэн бөглөөд 20 минутын турш зууханд буцааж хийнэ. Дараа нь үлдсэн савааг тойруулан дугуй дээр тарааж, 5 минутын турш зууханд буцааж хийнэ. Халуун буюу хүйтэн үйлчил.
Хадгалалт: 8